グリューン・ヴァルト/みどりの森

千葉県千葉市の天然酵母パン教室

美味しい~!ロンデーレ・ブルー&ライ麦パン♪

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最近お教室をお休みしているので、

業者さんのお店のメトロに行くことも少なかったんですが、

久し振りにいってみると空いていて、大変なのかな…と思いながら、

また通いはじめました。

 

メトロでいつもチェックするのは、期限切れ間近の熟成が進んだチーズ💛

美味しいうえに割引してあって、とてもお得なんです。

今回見つけたのは、ロンデーレ・ブルー💙

 

もともと高いチーズなんですが、半額になっても結構なお値段。。。

きっと美味しいに違いない…と言う期待でお買い上げです~!.

 

ほー、期待を裏切らない美味しいチーズです!

程よいブルーチーズの香りのクリーミィな美味しさ。

100%の素朴なライ麦パンと一緒にいただくと止まりません!

 

困った。。。太ってしまいそう~

こんな風にコロナ太りになっていくのね。。。

 

気をつけなくちゃと思いながらも、

早くルヴァン種を起こしてライ麦パンを焼かなくちゃと思う私。。。

コロナの時代の小さな喜びということにいたしましょう💛

 

 

<お知らせ>

元気で美味しい生種が出来ました。

お入り用な方は、ご連絡ください。

 

 

YouTube、アップいたしました~!…オニオンソフト♪

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慣れない動画撮影、2回目の試みです。

今回は、うちの家族が大好きなオニオンソフトにしました。

 

生の玉ねぎを混ぜ込むだけなのに、なんでこんなに美味しくなるんでしょう!

玉ねぎは生でも炒めても、揚げても、パンにすると美味しくなります。

今回は生の玉ねぎなので、とっても簡単。

焼きたてはもちろん、作っている途中も、

玉ねぎの香りを楽しみながらのパン作りです🍞

 

今回は、なるべく顔を出さずに撮影しました。

「うんうん、これでいいわ~💛」と家族全員納得!

 

焼いた翌日も、翌々日も、ずっと柔らかくて美味しくいただけます。

ぜひ、お試しください。

 

youtu.be

 

 

ヨーグルトメーカーで…鶏ハムサンド♪

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水曜日の深夜、「家事ヤロウ」を見ていたら、

ヨーグルトメーカーで低温調理ができると、ちょろっと話していて、

「え⁈、そ、そうか~!」

確かに、何で今まで気がつかなかったのかしらー!

やってみよう~💕

 

ネットで調べてみたら、皆さんやってらっしゃるのね。。。!

 

さっそく、鶏むね肉を味つけして一晩寝かせ、

翌日(昨日)、ヨーグルトメーカーにお湯とジップロックに入れたお肉を入れ

63℃3時間。。。

 

試食してびっくり!

しっとりやわらか~💛

今朝は、オニオンソフトにサンドしたら、

夫「美味しい~!ソフトなパンにしっとりお肉!いいね~💛」

夫、大絶賛です!

 

ヨーグルトメーカーで、低温調理…

素晴らしいわ~

 

今回鶏ハムサンドに使ったオニオンソフトですが、

月末に作り方をyoutubeでアップしようと、奮闘中です。

頑張ります!



金柑酵母食パン&金柑ジャム♪

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金柑がたくさん穫れて、我が家はちょっとした金柑祭り。。。🍊

 

おととい金柑の丸パンと一緒に焼いた金柑酵母の食パンです🍞

今朝の朝食に出しました。

しっとりはしているけれど、ホシノのような香りはなく、

家族は喜んでくれるでしょうか。。。

 

夫…「普通に美味しいよ💛」

息子…「金柑ジャムと一緒で美味しいよ💛」

 

家族の反応はあっさりしてたけれど、

しっとりあっさり、誰にも好まれる美味しさと言えるかも。。。

 

我が家のパンと思える幸せを感じながら、いただきます🍞

 

 

 

金柑酵母の金柑のパン♪

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今年は、庭の金柑が大豊作🍊

久し振りに、金柑で酵母を起こしました。

 

元気ですね~💛

一日置いて酵母が落ち着いてから、早速ストレートでこねました~!

 

昨晩深夜にこねあげて、朝ビックリ!

8時間でフルに発酵~!

大きくて甘い金柑は、元気な酵母になるのかしら。。。

 

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低めな温度で焼いたので、ちょっと焼き色が足りなかった。。。

でも、ふっくら焼きあがりました💛

 

甘い香りのホシノと違って、爽やかな香りのパン。。。

 

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パンの中にも金柑の甘煮を入れました。

夫も息子も、喜んでくれてよかったわ~💛

 

庭の金柑でパン作り…楽しいですね。

 

 

萌え断~⁈ おでんのホットサンド♪

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昨日の夜、マツコの知らない世界でホットサンドをやってましたね~💛

マツコさんは、肉じゃがのホットサンドを食べてらしたんですが、

おでんのホットサンドも映っていて…

 

「え~、夕飯はおでんだったしー やってみよう~!」

と言うことで、今日のランチは、おでんのホットサンドです。

ネットでは、おはぎのホットサンドも美味しいと出ていて、

たまたま一昨日おはぎを作ったので、冷凍庫から出して、これも…

 

おはぎのホットサンドは美味しそうだけど、おでんはねぇ。。。

どんなもんでしょうか。。。

 

で、出来たのが、上の写真のおでんのホットサンド!

夫が、「すごい~!」と驚きの声!

萌え断よねー💛

 

さてさて、お味はいかがでしょう?

夫…「え~?美味しいよー!」

ホント?

ほんと、ジューシーで美味しい💛

肉まんのおでん版って感じのお味で、ほんと美味しい…!

おでんの翌日には、毎回作ってしまいそうです。

 

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おはぎのホットサンドは、和スイーツですね💛

夫から、私のおはぎは甘みが少ないというクレームがつきましたが、

これも美味しいですよ。

 

次回は、肉じゃがを作った翌日に、肉じゃがサンドを作りましょう💕

 

 

 

伝統揚浜の塩を使って…バゲット♪

                            

                                 

 

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ちょっと太めなバゲットになりましたが、

今日のバゲットは、すごい塩で作りましたよ💛

 

能登塩田村揚浜塩田。

きれいな海から汲んだ海水で、大変な手間をかけ、

伝統の手法で作られた塩。。。

もったいなくも、バゲットに使わせてもらいました~!

(いただきものの塩です。。。)

 

美味しそうな香りがしてますよ~

楽しみですね💕

 

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いつもは生活クラブの塩で、これもいい塩とは思うんですが、

今日のバゲットのお味はいかがでしょう?

夫…「美味しいよ、なんて表現したらいいのかな、ふくよかな味…だね。」

 

味を表現するのは、とっても難しい。

揚浜伝統の塩のバゲットは、優しくて豊かなお味でした。。。

 

パンの味は、粉や酵母だけでなく、塩によっても変わります。

それを楽しむのもパン作りの喜びの一つですね🍞