今日は、いつもいただいているお米や野菜を、無農薬有機農法で作ってくださっている生産者のお宅て収穫祭です☆ 餅つき、田んぼの除草をしてくれた合鴨のスモーク、祭り寿司、焼き鳥などなど☆ 秋の恵みをいっぱいいただきました。 ３５年もの間、苦労をしなが…

芸大学生オケでラフマニノフのピアノコンチェルト二番を演奏するというので、芸大奏楽堂に来ました。 奏楽堂前には、大きな木があるとは思っていましたが、驚きました☆ きれいです☆ 今日は息子も舞台にのるんですが、いいラフマを聴きたいですね! 楽しみです♪

今日は、天然酵母パン教室特別講習会です♪ 今日のメニューは、クグロフ（クーゲルホフ）と十五穀米のパンです。 クグロフはマリーアントワネットが愛したクリスマスのパンですが、もともとはドイツのパンだそうです。 大きなクグロフ型でクグロフを焼き上げ…

今日はお菓子教室です♪ 今月と来月、２ヶ月かけて、一人１台、ブッシュ・ド・ノエルを作ります！ 今日は、まず、ケーキの台やもみの木や星になるクッキーの生地を作りました。 サクサク美味しいクッキーを作るための手法を身につけられたと思います。 １２月…

パイの軽やかな美味しさと林檎の甘酸っぱさが味わえます！ りんごの抜き型が可愛いでしょう？ 作っていても、楽しいですよ♪ 焼きたてパイがあるのに、今は誰もうちにいないんです～！ 残念… あとで、焼き直して食べてもらいましょ☆

昨日の天然酵母パンのお店で出したパンです。 国産の有機栽培の完全粉や全粒粉にはるゆたかを混ぜて作りました。 噛むほどに、味わいが出てくるパンです♪ コルプ（発酵籠）の模様も素朴な雰囲気になって、いいですね☆

今日の月１天然酵母パンと洋菓子お店に、たくさんの方においでいただきありがとうございました。 アップルパイの焼きあがるのを待っていらしてくださる方もいらして！ うれしくて、焼きたてパイを、切りにくいけれど、がんばってカットしました！ カスタード…

今日、二回目のブログです☆ 先ほど、書き忘れたんですが、明日の月１天然酵母パンと洋菓子のお店のケーキはアップルパイを焼きたてでお出しします☆ 甘酸っぱい紅玉りんごの下にはカスタードクリームを敷き、ラムレーズンも加えて、焼き上げます！ パイは焼き…

ずいぶん寒くなってきましたね！ 寒さに負けず、元気にパンやお菓子を作っています☆ 街はクリスマスバージョンになってきていますが、明日のお店では、シュトーレンとパネトーネを出します。 それと、わかりにくいかもしれませんが、写真手前の十五穀米のパ…

昨日から作っているパイ生地の端っこの切り落としを集めて～昼ご飯のキッシュにしました。 秋らしく、きのこのキッシュ♪ 二番種のパイ生地でも、十分！ 冷蔵庫の中にあったきのことチーズと牛乳と卵で、できちゃうのもうれしい♪（生クリームはなかったので入…

友人のお姉様がトールペインティングでサンタさんを描いてくださって♪ プレゼントしていただきました☆ あんまり素敵なので、今年のロイヤルフルーツケーキをのせて写真を撮ってみました！ ロイヤルフルーツケーキはクリスマスのケーキというわけではありませ…

シュトーレンは、ドイツのクリスマスの菓子パンですが、日本でも、ポピュラーなパンになってきましたね♪ シュトーレンというパンは、オールスパイスやナツメグ、シナモンなど、ドイツらしく、スパイスが効いています！ それに、春に作っておいた伊予柑のオレ…

今年のパネトーネです♪ オープンから出したて、焼きたてのパネトーネの素晴らしさ☆ とろける美味しさ☆ 丁寧に、丁寧に作り上げているので、冷めてもしっとり… このパネトーネは、パネトーネというパンの認識を変えてもらえるじゃないかと自負しています。 何…

パンたちには、低めの温度で、ゆっくり二次発酵してもらって… その間に、毎年の行事、千葉大付属特別支援学校の秋のお祭り～ふよう祭に来ました♪ うちは、子供達が学校に入る前から２０年近く毎年訪れ、子供達が成長してからは、夫と二人で来ています。 毎年…

今年もまた、シュトーレン、パネトーネを作る季節が来ました！ 毎年毎年、秋も深まるとクリスマスのパン、シュトーレンやパネトーネをたくさんこねます。 パネトーネの爽やかな香り☆ シュトーレンのスパイス類やオレンジピール、ラムレーズンなどの混じり合…

なかなか手をかけられないうちの庭ですが、秋が深まり、ブルーベリーの葉が、赤く美しく紅葉しました。 今年はたくさん実をつけてくれて、ヨーグルトにのせたり、タルトにしたり、たくさん楽しみました。 今も赤く実をつけているアオハダの葉は黄色く変わり…

秋にはシナモンやラムの香りが似合います♪ 今日のベーグル♪…夫は、シナモンとラムレーズンの組み合わせはいいねぇと言ってくれました。 秋が深まり、クリスマスに向けて、シュトーレンやパネトーネ、ロイヤルフルーツケーキなどの、準備に忙しい時間を過ごし…

今日は、卵白を使って、赤くてきれいな(クリスマスにぴったり！)、フランボワーズのシフォンケーキを作ろうと思っていたのに～！ うちのあんこ大好き娘が、 「今すぐ、美味しいもの（＝小豆系）を食べたい～っ！」 って騒ぐんです～!! あ～あ…仕方ない… シフ…

一目見ると、まさに切り株のクッキー♪ お洒落なクッキーでしょ!! お味は、サクサクホロホロと卵の味が生きています！ このクッキーには卵黄だけで卵白が入っていない上に、卵黄の半量は茹で卵なんです！ だから、ますますホロホロと…☆ 美味しくて、しかもク…

それと、オニオンロールです。 土曜日と同じメニューですが、季節が完全に入れ替わり、パンの発酵の速度がすっかり遅くなったのには驚いてしまいます！ 天然酵母パンは季節を先取りするパンと言いますが、ほんとにその通りですね！ 涙で目をしょぼしょぼにさ…

今日は、何か目先の変わった昼ご飯にしたいなーということで、天然酵母の食パンの生地のポットシチューとポットピザにしました♪ これは、かわいいですね♪ 食パンの生地なので、何を入れても合います。 今日は、ありあわせの野菜と夫の作ったベーコン、冷凍し…

今日はパンを焼きたい～と思っていましたが、昨日、遅く帰宅して、こねられませんでした… で、今日はアップルパイにしました。 紅玉りんごがでてきて、いよいよりんごを使ったお菓子やパンの季節ですね♪ 今日のアップルパイは、紅玉りんごを大きめに切って、…

走るサロン列車みたい！ 最前列は階段状になっていて見晴らしがいいし！ 人数に応じて、窓に向いたソファーがセットされているって感じだし！ くつろげそう～♪ この電車、普通車で、料金は普通料金だなんて、信じられません～！ 下田の町も、伊豆急も、頑張…

結構熱めなのが、気持ちいい～ 町の無料温泉です。 疲れて足湯につかったあとは、足が軽くなるんですねー 初めて知りました♪

阿波屋さんは歴史ある旅館だったそうです。 ここでしかいただけない、ところてんをいただきました♪ 上の写真は私が頼んだものですが、右手前はだしで割った酢醤油で、左手前はきな粉と黒蜜で、真ん中の四角いところてんは黒砂糖をつけて！ 三種類の味を楽し…

こんなにいっぱい魚がいるんでしょうか？ びっくり!!

やっぱり黒船です☆

川に沿って、情緒ある街並みです。

買ってみました☆ あっさりしながらも、美味しいとの日新堂さんのお話です。 あとでいただいてみるのが楽しみです♪

江戸時代に使われたというなまこ壁。 美しいだけでなく、防火性に優れているそうです。 ぶらり歩きながら、見ることが出来ます。