焼きたての時は、今回、塩の量を間違えたかしら…と思うくらい、ピンとこない味だったんです。 ところが、数日経ち、食べてみて、びっくり！ 杏の甘酸っぱい味と香りがパンに広がって、味が焼きたてよりずっと良くなっていました。 バターはもちろん、知り合…

日々のおやつは手早く出来るケーキがいいですね！ それだけじゃなく、このケーキ、美味しいんです♪ 今回買った紅玉リンゴ、もう次には売ってないでしょうね…二個残ってました。 どうしようかしらん…何作ろうかな～ 今日は忙しいから、ワンボウルでできるアッ…

紅玉リンゴをパンやお菓子に使うと、爽やかな酸味が味を引き立ててくれます。 今回の天然酵母パンはパンというより、お菓子のようですね♪ とても美味しいパンです。 まず、紅玉リンゴを適度な厚みに切り、砂糖で煮て、煮あがったらラムレーズンを加えてフィ…

幸せなことに、お菓子を作ると、笑顔で楽しい気分になるんです♪ 日頃からストレスの多いＭさんのための個人レッスン…今回は、サクサクパートシュクレに、生クリームを仕上げに混ぜたカスタードクリームを詰め、イチゴを一面並べ、ゼラチンがけした、素敵な春…

このクッキーは、甘さを押さえて、ちょっぴりビターなココア味…全卵ではなく、卵黄だけを使っているので、ホロホロっと、アーモンドはサクサクっと♪ 男性にも好まれる、大人のクッキーです。 お菓子は子供達の為、スイーツ好きな女性の為にあるだけでなく、…

先日の月１パン屋さんで出した、スイートポテトのパンです。 シナモンをたっぷりまぶしたパンの中には、美味しいスイートポテトが…♪ 中のスイートポテトを美味しく作るのはもちろんですが、パン生地もしっとり作り上げると、全体の味がぐっと高まります。 プ…

今日は雨模様…でも暖かくなりましたね。 昨日の月１パン屋さんの日はいい天気で、千葉にも桜が咲き、私は桜あんぱんを焼きました。 ただあんぱんの真ん中に、桜の塩漬けをぎゅっとのせるのではなく、一つひとつ、花びらを開いてパンにのせると、綺麗でうれし…

春になると、必ず焼くパンがあります。あんぱんの上に咲く＊桜＊ 明日の月１パン屋さんで、その桜あんぱんをだそうと、もちろん、ほかのパンも！、今日は一日中、パンを焼き続けます♪ 明日は息子の通っている芸大の後輩も、ピアノを弾きたいと来てくれるとか…

このブリオッシュの食パンは、バターがたっぷり、水は入れずに、卵と生種でこねています。ちょっと贅沢すぎるパンかな…♪ リーンなパンで天然酵母の味が生きるのは勿論ですが、こういうリッチなパンでも、酵母の味は生きるんです♪ だから、一口食べ噛んで味わ…

私は、クッキーは作るばかりで、あまり食べないんですが、…このショコラーデマンデルンはバニラビーンズの香りとチョコレートの風味、アーモンドの香ばしさの組み合わせが絶妙で、紅茶と一緒にいただくと、しあわせ♪な気分です。 今は、バニラビーンズやバタ…

友人から、パンでも作ってねと戴いたドライピーチ…あんまり美味しくて、パンを作る前になくなりそう！あわてて作ることにしました。 ドライピーチだけでもいいけれど、何を組み合わせようかしら… ん～くるみかな、まず、くるみは美味しそうよね… そうだ、ク…

あっと言う間に春になり、新学期も間近ですね。 今まで、口コミで教室をやってきましたが、今年からホームページを開いて、募集してみました。 ホームページを開くなんて初めてなので、だれも希望してくれないんじゃないかと思っていましたが、少しですが申…

味は素朴なアップルパイです。 うちの子供達が小さい頃 家族パーティーや、お友達とのホームパーティーで、どれだけ作って楽しんだことでしょう♪ 力を合わせ、生地を薄く伸ばしながら、キャー、こっち破れちゃった～、キャー、私も～、しょうがない、つぎた…

デニッシュの生地で作った、贅沢な食パン☆プルンデルブロートです。 クロワッサンやデニッシュは、天然酵母パンや洋菓子を作る知恵を精一杯出して、作り上げます。 やりがいがあり、努力の甲斐のある、楽しくて、大好きなパン作りです。 クロワッサンやプル…

明日は私の両親の金婚式の祝賀会♪ ホテルでのパーティーだけじゃなく、私に出来るのは何かと言えば、ケーキくらいだわね… そうだ、父の好きな小豆のケーキに栗を入れようと、作りました。生クリームのケーキはあまり食べてくれませんが、あんこの好きな父は…

昨日焼き上げたフランスの食パン～パンドミ。見た目はいつもの食パンと変わりないんですが、焼く前からすごくいい香りがしました。そして、トーストすると、ますます香りがすばらしく、こうばしく、びっくりする美味しさ！！いつも、美味しい天然酵母パンを…

バリッと香ばしい皮を楽しむバゲット…同じ生地でも柔らかい身の生地（Mie ミ）を楽しむのがフランスの食パンです。 バゲットの生地で作るPan de Mie～パンドミ。見た目は普通の山型食パンですが、味はさっぱりしています。 昨日の夕方の６時に、作って３ヶ月…

シンプルなシフォンケーキですが、卵の美味しさを生かした、しっとりふわふわのシフォンケーキは、どなたも喜んでくださいます。ていねいに焼き上げたシフォンケーキに、春らしく、ピンク色がきれいなイチゴクリームをとろんとかけます。生クリームに、イチ…

メルヴェイユって、どんなお菓子なんでしょう？…私はベルギーに行ったことがありませんし、日本のケーキ屋さんでは、ほとんど売られてないらしいし…教えていただいた先生の話やネットでみる限りでは、お菓子の説明として、とにかく甘いお菓子だという話で終…

いつも、手料理を持ってきてくださるＴさんは、私の焼いた玄米パンを召し上がり、不思議な縁で、私にパンを習いにいらっしゃるようになりました。その時、すでに７０歳を越えてらして、でも、素晴らしい好奇心と意欲と吸収力をもってらっしゃる素敵な女性で…

このパンは、作る時、小さく分けて、一つ一つ丸く形作る手間が大変です。でも、出来上がった時の喜び！しかも、ラム酒をいれたバターシロップが絡まって、ラムレーズンと共に、しっとり美味しい～♪ 小さく分かれているので、手でちぎって食べられます。テー…

頭の中で、描いたパンを作ってみて、うまくいくと、とってもうれしい！今回のパンは、特にうれしかった～♪ 焼き上がり、カットしてみたら、こしあんに包まれたイチゴ、バナナ、キーウィが、きれいに現れて…☆ 思い描いていたパンができました。 このパンは、…

フロランタンとも呼ばれる焼き菓子です。クッキー生地をちょっと厚めに作ったので、キャラメルがけアーモンドの美味しさはもちろん、クッキーの美味しさも味わえます。 このクッキーはキャラメルを煮詰める温度、低温で下焼きしたアーモンド、軽やかな仕上が…

週末、夫と友人の家を訪ねて、青梅に来ています。 青梅は歴史のある街で、かつては林業と織物に栄えたそうです。 実は、土曜日、梅林に梅の花を見にきたのですが、まだあまり咲いていませんでした。 で、日曜日は素敵なレストランに連れて行ってもらいました…

このブラウニーは美味しいですよ～♪だって、私の大好きなキャラメルクリームとラムレーズンがたっぷり、それから、スイートチョコレートにココア、芳ばしい胡桃まで入って、しっとり焼き上げてあるんですもの！!美味しくないはずはありません♪ 久しぶりにキ…

柔らかなパンドカンパーニュです。どなたにも召し上がっていただきやすいですね♪ 柔らかいと言っても、中力粉やライ麦粉を入れて、カンパーニュらしい味わい深いパンです。 スライスして、野菜やスモークサーモンやベーコン、ハム、クリームチーズやカッテー…