今日は今月最後のお教室。Ｍさんたちのお菓子教室です。 今日はフードプロセッサーでパイ生地を作りました。 材料も道具も冷凍庫でよく冷やして作りました。 サクサク軽やか♪ 写真上は２１センチのタルト皿でパイを焼き、中にアボカドとエビのサラダを盛りま…

お米に少し混ぜて炊くと美味しい黒米を、天然酵母パンにたくさん混ぜて、ベーグルにしました。 もちもち、噛むほどに味わいのあるベーグルです♪ 栄養価もぐっと上がって、体を元気にしてくれます。 黒米のベーグルを食べていると、夏バテにならないかもしれ…

暑さのなか、多くの方にいらしていただきました。 ありがとうございました。 いつもいらしてくださるみなさまは、来月はお店がお休みだから、とおっしゃってくださって… 月に１日しか開かないお店を覚えていてくださって、とてもうれしかったです♪ また、新…

暑いですが…明日、月１天然酵母パンと洋菓子のお店を開きます☆ 今月のおすすめは…雑穀パンと中華おこわパンかな♪ 上の写真は雑穀パンです。北海道産はるゆたか、南部小麦の全粒粉、国産そば粉に、くるみ、アーモンド、レーズンなどを入れた、味が濃くて、栄…

この暑さの中、しっとりしたフルーツケーキを、冷蔵庫でよく冷やして食べたいな…♪なんて思って作りました。 このバターケーキはしっとりしているだけではなく、ふんわりしています。 美味しい…♪ このケーキの美味しさの秘密は、ベーキングパウダーを使わず、…

今度の日曜日、２７日は月１天然酵母パンと洋菓子のお店の日です。 その日は、うちの息子の大森健一が、お昼過ぎに、ドボルザーク作曲チェロコンチェルトの第１楽章を弾きます。小畠幸法（芸大二年）はバッハ作曲無伴奏チェロ組曲第４番からサラバンドを弾き…

今日も千葉は暑い… でも今日も元気にパン作りです！ メニューはいちじくのパンとフォカッチャです。 いちじくのパンは、多くの方々がお気に入りだと言ってくださる人気のあるパンです。 フォカッチャは何を入れても、何をトッピングしてもＯＫ！ マイオリジ…

卵が入っていないのでさっぱりしていながらも、生クリームと牛乳の美味しさがたっぷり味わえます♪ 夏の日、パンナコッタを冷蔵庫でひんやり冷やして、お皿に出すと、フルフルっと柔らか、口の中で優しく溶けて…♪ やっぱり、柔らかいパンナコッタは最高☆です…

今日、海の日はのんびり休日を楽しみたい… お昼ご飯は何にしようかしら… パンは昨晩、フォカッチャでも焼こうかとこねてあったので、焼くとして… やっぱり暑いとカレーかな、ナンじゃなくてもいいわよね～とあり合わせの材料で挽き肉と夏野菜のカレーを作り…

おとといから、葡萄のゼリーをいろいろ作っています♪ 美味しそうな100％ジュースをあちこち探して、買ってきてはゼリーにします♪ 昨日作って、今日食べてみましょうと言うのは、四種類のグレープジュース！ 一つは北海道産の透き通ったジュースです。値段も…

もうすぐ梅雨明けらしいですね… 暑さも本格的になってきて…暑い時は、パンやお菓子でもないな～って感じですが、めげずに頑張ってますっ！ 今日は一日、お菓子を作っていました。 このレモンクッキーは、レモンの皮を入れたサクサククッキーに、レモン汁で作…

昨日作ったレモンムースパイの残り物のパイ生地をどうしようかな～ 小さなパイを焼いてもいいんだけど、今日もうちにいる息子の昼ご飯にすることにしました。 一鍋で鶏や野菜をバターで炒めて、カレー粉と小麦粉を入れて一緒に炒めたあと、ブイヨンと牛乳、…

カットしたところをお見せできないのが残念ですが… 生クリームの下にはレモンの酸味が爽やかなレモンムースがふんわり、たっぷり♪ 軽い口あたりのパイとのコンビネーションも素晴らしい～☆ 夏になると作りたくなるパイです♪ 今度の月１のお店でお出ししよう…

中に入れた野菜は、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、インゲン、赤ピーマン、オレンジピーマン、黄ピーマンです。（茹でたり、炒めたりして入れました。） その上、入れた野菜のピーマン以外は（ピーマンは生活クラブで買いました）無農薬有機栽培の野菜なんです☆ …

毎日、暑い～と同じ言葉を言うのはつまらない… 今日は、一口サイズで食べられるプチシューを作って、暑さを忘れることにしました。 中にカスタードクリームを入れたシュークリームは、いつ食べても、美味しいお菓子です。 今はシューもいろいろな種類があり…

今日は暑いですね…(>_<) 千葉の空の日差しはすばらしく強いです。 夏に弱い私は、とてもつらい… 暑さに負けず頑張らなくっちゃと、今日は久しぶりにコロネを作りました。 今日はコロネの中に、カスタードクリームとチョコレートカスタードクリームのスィート…

友人が製菓製パン学校に通い、洋菓子だけでなく、和菓子も様々勉強しています。 小豆あんの大好きな私としては、彼女に和菓子を習いたくて、まず手始めに水ようかんを教えてもらいました。 砂糖も選び、あんも和菓子屋さんの美味しいこしあんを用意☆ 寒天は…

とっても美味しいんですが、ピエが少ししか出ませんでした…とっても残念…(T_T) やはり、マカロンをつくるには、湿気が多くて、室温が高過ぎたかな。 失敗にめげず、明日も頑張ります！！

蒸し暑い一日でしたが、今日の教室では、押し麦パン４本、ピザ１２枚、女性が７人いると、見事な動きで、手早く出来上がりました！ 今回、普通のピザの焼き方もしましたが、ピザストーンも使いました。ストーンを３００℃に焼いて使ったんですが、ピザストー…

毎朝採って、朝食で家族が食べている庭のブルーベリーを、３日分、家族にださずにためて、タルトにしました。 軽やかなパートシュクレのタルト台を焼いて、中には生クリームをたっぷり混ぜたやわらかなカスタードクリームを敷きつめ、ブルーベリーベリーを一…

赤いルバーブをいただきました☆ うちにも二年前までルバーブがあったんですが、増築やリフォームをするうち、踏まれてなくなってしまいました… うちのルバーブは緑色で赤いのが育ったことがありません。（生育途中で太陽光を遮断すると赤くなるらしいことは…

今日の千葉は暑いです…(^_^;) 今日の天然酵母パン教室は、夏にぴったり、人気の押し麦パンとピザです。 押し麦パンは皆さん美味しいと言ってくださるパンですが、作るのは難しくありません。 今日勉強してくださって、気軽に焼いていただきたいなと思います♪…

粗挽き黒胡椒をたくさん!!入れて、味のある地粉もたくさん入れて、塩気をちょっぴり効かせた大人のパンです♪ 途中、パンチする時にも、黒胡椒の刺激的な、い～い香りがぷ～んとして、出来上がりに期待が高まります！ 黒胡椒のパンは、夏にぴったり!! 夏にな…

本当は、この梅雨時、キャンデーを作るのは向かないんですが… 蒸し暑さから逃れたくて、綺麗なお菓子を無性に作りたくなって、作ってしまいました… やっぱり、透明感が美しいアメは素敵です☆ グラニュー糖を煮詰めて、何本か作るだけで嬉しくなります♪ この…

ここのところ、ピザの試作ばかりしているんですが、今日作ったデザートピザ…♪バナナのカスタードクリームピザは、ピザの試食に飽き飽きしている家族も美味しいと言ってくれました。 初め、ピザ台にそのままバナナをのせて、グラニュー糖を振り、焼きあがった…