今日は、天然酵母パン教室基礎科、生種と角型食パンのレッスンの補講でした♪ 生種を学ぶこのレッスンは、欠くことができない内容なので、どうしても来られなかった方には補講しています。 初めて会ったメンバー、みなさん、それぞれ違った事情で今日いらっし…

ご実家に帰って、シフォンケーキを焼いたＭさん、シフォンケーキに大きくへこむ穴があいてしまう～というSOSメールがきました！ いよいよきたか～ シフォンケーキって、簡単なようで、上手になってくると、急に上手くできなくなる時があるんです… 混ぜが上手…

今日のカスタードプディングは、ちょっとぜいたく☆ 生クリームを入れ、卵も卵黄を多くして、とってもリッチです♪ プリン好きな夫の感想～なめらかで、コーヒーとも良くあって美味しい！ プリンとは限らず、洋菓子好きな息子の感想～卵の美味しさが味わえる……

天気にも恵まれ…風が強かったけれど…たくさんのみなさんにいらしていただきました。 ありがとうございました！ 今日は、何人か、初めていらしてくださった方もいて、うれしかったです♪ 少しずつでも、ホシノ天然酵母パンの美味しさをわかっていただける方が…

明日は、月に１日だけの天然酵母パンと洋菓子のお店の日です♪ 今回も、いろいろ作りますが、ちょっと変わったパンと言えば…白いちじくと黒いちじくの食パンかしら…♪ 黒いちじくのこくのある味は美味しいですが、白いちじくもフルーティで美味しいですよね！ …

明日は雨だそうですが、あさってのお店の日は雨があがってほしい…！ いつも、お昼頃演奏する息子のチェロですが、今回は都合により、時間が早くなります。 今回は11時15分に演奏します。 大森 健一 Ｊ.Ｓ.バッハ 無伴奏チェロ組曲 第１番より プレリュード …

私のブログをよく訪問してくれる、まめこさんが焼いた、ハイジの白パンを見て、私も焼こう～っと思って焼きました☆ 白くて、ふっくら、優しいミルクの香り♪ 柔らかいパンですね～♪ お食事向き！ サンドイッチやピタパンのように、サラダや卵やベーコン、ハン…

今日は、夫の製菓製パン職業訓練校の実習の日です♪ 先週の実習は和菓子のお饅頭でしたが、今日はパンの基礎だそうです。 何を教えてもらえるのかなと、彼の帰りを待っていたら、やっぱり６時頃帰って来ました。お疲れ様～！ 今日の実習は、イーストで作った…

上から二番目の花は、プリザーブド フラワーという、生花から作った、何年も美しい花が保たれる花だそうです。 上品な色で美しくて、このままずっと変わらないなんて、びっくりしてしまいました♪ いただいたたくさんの花が加わって、美しい部屋になっていま…

土曜日の作品展では、たくさんの花をいただきました。 あんまりきれいなので、写真に撮りました～☆ ありがとうございます♪

チェロの演奏のあと、塩クッキーをお出ししました♪ この塩クッキーには、ピンクソルトという、ほんのりきれいなピンク色の岩塩を入れました。 はっきりした味の、ホロホロ美味しいクッキーです！ みなさんに塩クッキーを召し上がっていただいている間に、キ…

オペラと金柑のタルトとフランボワーズのチーズケーキを盛った白いお皿と同時に、天然酵母パンと和菓子をお出ししました♪ 一言で天然酵母パンと言っても、いろいろなパンがあります。 堅いパン、柔らかいパン、軽～いパン… 今回、作ったのは、カルピスバター…

お天気に恵まれ、１５０人もの方々にいらしていただき、楽しくうれしい一日になりました。 ９年間、毎年開いてきた作品展も、今回が最後と思うと、感慨深い思いですが、幸せな時間を過ごしてこられたことに感謝でいっぱいです… 昨日のメニューを一つずつ、ご…

2001年から、毎年、１２月の第一土曜日に開いてきた、Ｉ さんと私の洋菓子と天然酵母パンの作品展を、今年は、明日開きます。 そして、今回をもって最後の会とすることにしました。 この９年、二人でお菓子を作り、パンを作ってきました。 そして、出来た作…

夫は３月いっぱいで会社を退職し、先週の水曜日に製菓製パンの職業訓練校に入学しました☆ 今日は、初めての実習です！ 朝から出かけ、先ほど、６時近くになってやっと帰ってきました。 お菓子を全く作ったことのない夫です… 大丈夫かしら… 心配しましたが、…

きょうも、天然酵母パン教室応用科一回目のレッスン♪ 桜あんぱんも全粒粉のパンも、成形が楽しいパンです！ 塩漬けの桜の花をきれいに開いて、やわらかいパン生地の上にのせて、けしの実をふると春霞の風情です♪ やわらかく焼いたパンと小豆あんと桜の花の塩…

なんだか、春を通り越して、初夏の気分になりそうな今日この頃ですね～ こんな季節には、フランボワーズ～木いちご～のクリームが爽やかで美味しいですね♪ しっとりふんわりスポンジに、キルシュの香りのシロップをしみこませ、フランボワーズのクリームをた…

今日の千葉は、初夏のような気持ちのいい天気！ 天然酵母パン教室二年目の応用科、最初のレッスンは、全粒粉のパンと桜あんぱんです♪ 国産の味のある全粒粉をたくさん入れてこねた全粒粉のパンは、味わい深く、栄養価も高い充実したパンです。 三つ編みの形…

ホロホロ、さっくり、アーモンドプードルたっぷり、くるみやカシューナッツも入って☆ 我ながら、あ～、美味しい♪ ロシアンクッキーはいつ食べても美味しいクッキーだな♪と思ってしまいます！ 一つが大きめに作っているので、存在感もあり、プレゼントにする…

数々あると思いますが… 今は、街を歩くと、至る所、素晴らしい満開の桜☆ しかし…うちのそばのＭ中学校の桜は圧巻です☆ 夫が中学生の頃は、こんなに大きな木ではなかったという桜の木は、どっしりとした風格を持ち、枝は中学校の庭だけでなく、広い道をすべて…

うちは、天然酵母パンやお菓子など、食べ物を扱う仕事なので、猫をお客様にお見せすることはありませんが、実は、猫ばか家族なんです… うちのにゃんこたちは、美形猫ばかりかと～ アメショのハーフのリンちゃんは、うちに来て１４年くらい経つ熟年にゃんこで…

このピザ台にしたパン生地は水曜日の夜、こねた生地です… 訳あって、冷蔵庫で２日半眠り、昨日の天然酵母パン教室の最中、冷蔵庫から部屋に出されました… それから約一日、パンさん、ごめんなさい、すっかり忘れてしまいました… 夕方、ふと気がつきました！…

きょうも、天然酵母パン教室基礎科の一回目のレッスンです。 おとといと同じメニューです♪ 生種と角型食パンですが、皆さん、熱心に勉強していってくださいました。 初めて会う皆さんが、パンを作ったり、生種の味をみたりするうちに、すっかり打ち解けて、…

あっち向いたり、こっち向いたり、なんだか、いろんな形になってしまったスコーン♪ 急いで作ったからでしょうか～？ 今日は、息子のかわいいお弟子さんが一年ぶりに、チェロのレッスンに来てくれるとのこと…彼は受験で一年間レッスンを休んでいたんです。 一…

４月、天然酵母パン教室基礎科に新しい皆さんがいらっしゃいました。 初めてお会いするかたを、ワクワクお待ちしていました♪ 初めて天然酵母パンを経験される方、自分なりに焼いていらっしゃる方… 皆さん、楽しみにいらしてくださいました。 うっかり、写真…

夫は、昨日、永年勤めた会社を退職しました。 今日からは、今までとは、全く違う、パンやお菓子の仕事を、夫婦で楽しみながら頑張っていこうと思っています。 製菓製パンの職業訓練校にも、仕事をしながら通うぞ～と張り切っています。 そんな彼に、会社の方…