彼女のお宅は、家の中にいても、半分屋外にいるようで、なんて、のびのび！開放的なこと！ Ｈさんは天然酵母パン教室を開いています。 そして、木曜日金曜日は、焼きたて酵母パンのカフェ～パン酵房`風`を開いているそうです。 `風`という名前は彼女のお店に…

Ｈさんは、私の天然酵母パンの仲間です。 彼女が埼玉の大利根町に自宅を新築なさいました。 開放的な素晴らしいお宅☆ 田園風景を楽しみながら、のんびり～♪ 雑誌にも載り、来月には、渡辺篤さんが取材にいらしてテレビ放映されるとか…☆ 渡辺さんより早くお宅…

昨日の月１パン屋さんで、お出ししたケーキです。 グレープフルーツ（今回はルビー）を入れたレアチーズケーキをダコワーズ生地ではさみました。 クリームチーズや生クリームのこくとグレープフルーツの酸味がよく合って、暑い季節に美味しいチーズケーキで…

今日は蒸し暑いし～途中から雨は降ってくるし～ 静かな一日になるのかな… と思っていましたが… 息子の健一がチェロの演奏をする時には、たくさんのお客様♪ ありがとうございました♪ 今日は、夫が作ってくれたベーコンを入れたダッチパンは、皆さん喜んでくだ…

暑いですね～(-.-;) 千葉だけじゃなく、全国的に暑いらしいですね… しかし、明日は月１パン屋さん☆ 暑さに負けるわけにはいきません！（空元気かな…） 頑張ってパンを焼いています。 写真のパンは、今焼きあがったばかりの黒ビールのカンパーニュとダッチパ…

今日の千葉は、蒸し暑い一日でした～！ 今度の日曜日は月１パン屋さんなので、下ごしらえに忙しく～！ 疲れたな…と思ったら、夫が昨日、製菓製パン職業訓練校で作ってきてくれた、若鮎とどら焼きが…♪ 和菓子大好きの私、うれしかったです☆ どうも、若鮎に見…

昔、給食で揚げパンが出ましたよね～！ 先日、夫や友人たちと昔の給食の話♪ 揚げパンはみんな好きだったと話は盛り上がりました！ 昔の給食の揚げパンを作ってみようかな～ で、作ってみました☆ 給食の揚げパンは大きかったけれど、小さめなパンにしました。…

その１で紹介したお菓子の完成した姿です☆ 美しいですね☆ しかも、美味しい☆ 林パティシエの、出来る限り手作りする～転写シートまで手作り！ナッパージュさえ！～その姿勢が、私、好きです♪ 出来合いを極力避け、手作りしてこそ美味しいお菓子になる～そう…

夫が通う製菓製パン職業訓練校で、有名パティシエの林正明さんの洋菓子の講習会が開かれ、夫はもちろん、誰でも参加出来るとの事！ 私も一日、夫と一緒に講習を受けることにしました！ うれしい～♪楽しみ～♪ 林正明さんは、世界的なコンクールに数多く入賞さ…

まあ♪ 素敵なケーキ☆ 夫の製菓製パン職業訓練校の今週の実習は、マンゴープリンと苺のムースケーキです☆ 夫がお土産の箱を開けてくれた時、あんまりきれいなので、うれしくなっちゃいました☆ 私、マンゴープリンが大好きなんです！ マンゴープリンの作り方は…

今日の千葉は暑いです！ でも、今日も元気にパン作りです♪ 今日は、先週の火曜日と同じで、オリーブのパンとポテトロールです。 ポテトロールは、パン生地の中に、蒸してマッシュしたジャガイモを、たくさん練り込んで作ります！ 今日は、インカのめざめとい…

今日の特別講習会は、ドイツのパン、モーンブロートと蒸しパン二種～くるみあんまんと抹茶の金時まんです。 久しぶりの蒸しパンです。 くるみあんまんの中には、香ばしく空焼きしたくるみと黒砂糖をまぜて入れてあります。 抹茶の生地に金時豆もきれいで美味…

私は20年近く、天然酵母パンを手ごねするかニーダーでこねていました。 認識不足だったんですが、フードプロセッサーでパンはこねられるとお教室の生徒さんから教えていただきました！ ふ～ん、フードプロセッサーでパンってこねられるんだ… 教えてくださっ…

久々の洋菓子作りです♪ クリームチーズマーブルブラウニーは、チーズケーキとブラウニーが組み合わさった、おしゃれで美味しいケーキです。 マーブル模様が都会的で素敵ですね☆ フォーチュンクッキーはラングドシャタイプの軽いクッキー♪ 香ばしくて、レモン…

ここのところ、私は忙しく、天然酵母パンも洋菓子も作れませんでした。 今日に至っては夕ご飯さえ… 見かねた夫が夕ご飯を作ってくれました♪ 上の写真はキャベツの酸辣湯です。 ちょっと酸味が強いかな… 作ってもらったのに…ごめんなさい。 下はコールスロー…

朝、起きると、庭のブラックベリーとブルーベリーの収穫をするのが、最近の日課です。 ブラックベリーはダークレッドになる前は、ラズベリーのようにきれいな赤い色をしています。 きれいだわ～と思って口にいれると、酸っぱい!! ダークレッドになってこそ、…

最近、夫が作ってくれるフルーツサワーに、家族みんな、はまっています！ ふだんは、氷を浮かせ、4・5倍に薄めて飲みます。 イチゴ、キーウィ、オレンジ☆ どれも美味しいけれど、友人の庭でできたオレンジのサワーは素晴らしい☆ 程良い、ほろ苦さがたまらな…

夫の製菓製パン職業訓練校通いも３ヶ月目に入り、慣れてきたでしょうか～ 初めは、大丈夫かと心配しましたが、なかなかついていくのは大変と言いながらも、頑張って通っています！ 今週の実習は、イーストを使ったパン、バターロールでした。 クルクル巻いて…

今日は、お世話になっているＪ先生のお宅に、おじゃましにいきます♪ お土産は何にしようかと思い…昨日は忙しくて、準備できなかったんです。 これから天然酵母パンを焼くのは絶対無理… お菓子なら、何がいいかなと考えて…材料がシンプル、短時間で出来る～シ…

今日のお教室はオリーブのパンとポテトロールです☆ どちらも、人気のパンです！ オリーブのパンには、トルコ産の黒オリーブを刻んで入れます。 それと、今の時期美味しい玉ねぎ♪ あらみじんにしてオリーブオイルで炒めて入れて…♪ オリーブと玉ねぎの香りが素…

暑い季節になると、パンもさっぱり系が良くなりますね～ ヨーグルト食パンはそんな夏向きのパンです♪ 今日は、シンプルなヨーグルト食パンではなく、軽やかに焼いたくるみを入れました。 しっとりして、ほんのりヨーグルトが香る美味しさです♪

今日は暑いですね～ こんな日は、レモンシロップをたっぷりしみこませたレモンケーキを、冷蔵庫でよ～く冷やしていただくと～！ 爽やか～！ レモンの味がきいています♪ 今レッスンに来ている息子のチェロのお弟子さんに、お茶と一緒にお出ししましょう♪

今日も木曜日と同じ、天然酵母パン教室基礎科のお教室～玄米パンとバターロールです♪ いっぱい出来ました☆ パン屋さんみたいですね！ しかも、きれいな焼き上がりです！ 玄米パンっておいしいわね～！ バターロールもしっとり、美味しい♪ 皆さん、喜んでくだ…

夫の製菓製パン職業訓練校の今週の実習は、マジパンでした♪ 食べるマジパンもありますが、これは、どっちかといえば、飾りです。 バラ、きれいですね♪ 素晴らしい☆ カエル…♪ 可愛いですが… 何でカエルなのと聞いてみたところ、目の入れ方を勉強したんだよと…

今日の千葉は、ちょっと蒸し暑い一日でしたが、皆さん、和気あいあい楽しいパン作りでした♪ 今日は、バターロールと玄米パンです。 天然酵母のバターロールは美味しいですよ☆ なるべく古い生種で、じっくり味を出すと、何もつけなくても美味しく味わい深いパ…

今日は、楽しいトランプのクッキーを作りました☆ クッキー生地の上にココア生地で絵を描いて焼き付けます！だから、絵がはがれません！ 今日は、チェロの絵も描いてみました。 チェロに見えるかな～ 食べても美味しいサクサククッキーです♪

ネットによると、お豆腐パンはベーキングパウダーで作るクイックパンらしい… このパンは、普通のパンです～ 以前、ドライイーストのお豆腐パンを見たことがあって、天然酵母でも焼きたいと思っていたんです。 で、今日、焼いてみました。 豆腐は生活クラブの…