ベーグルのドーナツ形は素敵だけれど、ハートの形もかわいいかなと、作ってみました☆ ブランデーに少し漬けた赤いクランベリーを入れて、さらに可愛らしく…♪ （夫は、もっと可愛くならないの？と言ってます…） ゆでてから焼くので、ベーグル独特の食感。 も…

主人の弟が、三年前よりピアノを習い始め、50才過ぎて、今回発表会に初出演☆ ブラームスのワルツを弾きました♪ じゃあ、ブラームスに行ってみようと、弟は、京橋のブラームスでトリュフ_７を買って来ました！ 夫と弟と私とで、一つお味見を… あら、ドライ杏…

日曜日のお店でお出ししたお菓子です☆ ジンジャーシャーベットは、名前の通り、生姜が入ったシャーベット♪ ジンジャーエールをベースにして作ります。 冷たい甘さのあとに、生姜の刺激がきいていて、夏にぴったりの大人のシャーベットです☆ シャーベットはレ…

夫の製菓製パン職業訓練校は、ほとんど夏休みがありません！ ですから、今日も学校へ…！ 今日の実習は米粉パンでした。 一つはコッペパン。 もう一つは、ツイストパン！揚げパンです。 この揚げパンは、懐かしい気分になりますね～ 暑さに負けず、頑張ってい…

千葉の今日の暑さはすごかった… でも、暑さのなか、月１パン屋さんに、たくさんの方がいらしてくださいました☆ かわいい小学生のお嬢ちゃんが、お一人でのご来店☆ うれしいやら、かわいいやら…！ うれしかったです！ 犬の散歩の時に、前日に出す小さな看板を…

暑いですね…(-.-;) 暑さとオーブンの熱さに負けそうになりつつも、元気に頑張ってパンを焼いています☆ 明日は月に１日だけの天然酵母のパン屋さん♪ 美味しいパンになるように、せっせとパン作り！ 天然酵母パンだけでなく、夏にぴったりの冷たいお菓子とチェ…

梅雨が明けたのか、明けてないのか、よくわからない気候ですね… ７月の月１天然酵母パンと洋菓子のお店は、あさっての日曜日に開店します。 ８月になったらまもなく、今年もオーストリアにチェロの勉強に行く息子が、旅立つ前に、みなさんに聴いていただこう…

ラッキョウ漬けを作ってみたいなあ～とラッキョウを店頭で見る度、言う夫… ラッキョウを買って、洗って、きれいにして、塩漬けし、次にガラス瓶に甘酢に漬けて… 夫は、一人でせっせとやってくれました♪ 素晴らしい☆ 出来上がるのが楽しみね～と言っていたの…

今日のフィナンシェは、アールグレイの葉を入れた紅茶味と、レモンの皮を入れたレモン味の二種類を作りました。 マドレーヌと違って、卵白で作るフィナンシェは、さっぱりとした味☆ 焦がしバターの甘味が生きています。 バターを焦がさないで、爽やかなレモ…

夏になると、バジルの香りが美味しく感じます♪ 庭のバジルがないので、今日は乾燥バジルでベーグルを作りました。 中にクリームチーズを巻き込んであります。 一つのベーグルに、キリの小さく小分けしてあるクリームチーズを半分巻き込んだだけなのに、十分…

久しぶりのパウンドケーキです♪ 今日は、クランベリーとブルーベリーのブランデー漬けを入れてみました。 ドライクランベリーやドライブルーベリーをブランデーに漬けると、とっても美味しい☆ それを、アーモンドプードルをたっぷり入れたリッチなバターケー…

このオレンジジュレは、下の部分はアガーを使い、上の透明な部分は、ゼラチンを使って、アガーとの食感の違いを楽しむジュレです♪ このジュレは、夫が製菓製パン職業訓練校で、教えていただいたレシピです。 アガーはゼラチンのゼリーをフードプロセッサーに…

今日は天然酵母パン教室特別講習会です♪ 暑い日にふさわしいパン二種を作りました。 まあ、個性的なフーガスがたくさん☆ ☆素敵☆ オリーブのフーガス、バジルのフーガス、ベーコンのフーガスです。 葉っぱのようね～！ 顔に見えたり…！ 焼き上がりが楽しみね…

昨日は、暑～い一日でしたが、夫は、製菓製パン職業訓練校の授業でフランスパンを焼き、いっぱいお土産を持って帰ってきてくれました！ バタール、エピ、カンパーニュ、ウインナー入り、ハムチーズ入りなど…☆ すごいですね♪ 一日たった今朝、香ばしくトース…

久しぶりにカステラを作りました～！ やっぱりカステラは難しいお菓子ですね… 泡切りは三回したんですが、イマイチの仕上がり… 試食した夫いわく、 味はいいけどね… また修行しなくちゃいけませんね♪ 頑張ります☆

今日の千葉は暑い！ でも、今日も楽しくお教室♪～天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 メニューは、土曜日と同じカレーパンとバタークッキー、チーズクッキーです。 カレーパンは、技術的に難しいパンですが… 苦労も、出来上がったパンを一口食べれば、…

先日、お教室のあと、カスタードプディングのキャラメルの残りをお湯でのばしてミルクコーヒーに入れてみました。 すると、残っておしゃべりしていたＭさんがそれを飲んで、スタバのキャラメル マキアートの味よ☆美味しい～！と言ってくれたので… 今日は意識…

バタークッキー、チーズクッキーとカレーパンです♪ 天然酵母パンでクッキーを作るの？と思われるでしょうが、美味しくできるんです！ バタークッキーはさっぱりした味で、しみじみ味わいが口に広がります。 ふ～ん…美味しい…♪って感じです。 会社でちょっと…

大きな餃子のように見えますが、これは、餃子ではありません！ カルッツオーネというピザのようなパンです♪ ピザと違って、チーズやトマト、バジル（今日はバジルがなかったので、パセリです）などを包んで焼きます。 焼きたてが最高！ 夏向きのパンです。 …

なんて涼しげ～！ 美しい夏の和菓子ですね～！ 昨日、夫が製菓製パン職業訓練校で勉強した錦玉羹とその応用した和菓子です♪ 透き通った川の水… 川底の石は、白あんと黒ごまを使っています。ほんと、石にみえますよね！ 水面には水草と赤い金魚が… 清流という…

今日は、いつ作っても美味しいスフレチーズケーキとカスタードプディングです♪ カスタードプディングはシンプルなお菓子ですが、長い間食べられてきたお菓子は、美味しいからこそ作られ続けてきたんだということを納得します！ なめらかで美味しい事☆ （カッ…

私がツナバンズを編んでいたら、夫もやりたいということで、二人で一つずつ作りました。 やってみたら、夫はとても上手☆ これは楽しいねぇとみごとに編み上げました！ 中には、ツナと玉ねぎの薄切りをカレー粉で味つけして入れました。 天然酵母パン生地には…

夫が、製菓製パン職業訓練校で教えていただいた、フランスのデザート菓子です♪ 私は勉強したことがなく、夫に教えてもらいました♪ メレンゲをゆでて、キャラメルをかけて… シンプルなお菓子ですが、その優しいお味にうっとり…♪ 次はもっといい形に作るぞ～！…

今日も、おとといと同じ、天然酵母パン教室基礎科７月のレッスンです！ 今日は、ピッツァを２０枚も焼きました☆ 一人三枚ずつ！ 一枚は、トマトソースのピッツァ。 みんなで作った優しい味のトマトソースに、玉ねぎ、ピーマン、トマト、ベーコン、それにチー…

夏になってくると、冷たいお菓子がいいですね！ 今日は白ごまプリンです♪ つるんと冷たくて、ごまの風味とこく☆ 牛乳に生クリームも少しいれて… 黒砂糖で作った黒みつとよく合います♪ 息子と夫が、そろって、いいねぇ～☆と言ってくれました！ 良かった～♪

押し麦パンとピッツァです♪ 押し麦パンは、月１パン屋さんでも、一番人気のパン！ もっちり、しっとり…今日も美味しくできました。 ピッツァは、これから夏になって、子供達のお昼ご飯にいいですね。 三種類のピッツァ☆ 楽しく賑やかに、ピッツァ作り！ 美味…

暑っいですね～ こんな日はパンでもないかな… こんな日は、やっぱり刺激的にチリソースかしら～ フランスパン系のハードな生地に、たっぷりチリソースを塗り、チリウインナーをたくさん散りばめて☆ パンの上には、ゴーダチーズをのせて焼きました！ 暑くなる…