今度のお正月は、一人暮らしの叔母と、やっぱり一人暮らしの弟が、二人で元旦を迎えるというので… おせちのおすそ分けをすることにしました 先日、おじゃました茂原の三矢さんが、できたて栗きんとんをくださったので、作らず、頂物です 蒲鉾も買ってきまし…

来月、イベントとして和菓子教室をします 講師としてお招きする、千葉県茂原の和菓子店三矢の若旦那、鈴木 豊さんのお店に打ち合わせの為、行ってきました 来月、苺大福と上用まんじゅう、上生菓子として練りきりを講習していただくのですが、 この苺大福、…

この時期に散歩をすると至るところに実をたわわにつけた柑橘類が、庭の垣根から手を伸ばせば届くところになっています。 家の前のお宅にも、立派なゆずの木があって、我が家では自家製のゆずピールを作るので、毎年お願いをして取らせてもらっています。 今…

今日は、X'mas うちは、クリスマスイヴは何もせず、クリスマス当日に祝います 実は、クリスマスは息子の誕生日 初めて、ローストチキンを作ってみました～ パンやお菓子を焼くオーブンでチキンを焼くことはできないので、デロンギの電気オーブンで焼きました…

昨日のお店でお出ししたタルトとクッキーです 紅玉りんごを赤ワインで煮ているので、 タルトは赤い色 ワインの味と香りが、りんごの風味に加わって… 赤い色も、味もクリスマスにぴったり 皆さん、喜んでくださいました 添えてあるのは、小さく作ったロシアン…

クリスマス前の大切な一日 たくさんの皆様に、月１パン屋さんにいらしていただきました ありがとうございました 今日は、ちょっと風が強い一日でしたが、バイオリンやチェロの演奏の時には、たくさんの方々にお集まりいただき、 パンもわずかな間に、ほとん…

いよいよ、クリスマスが近づいてきましたね 週末は、楽しい計画が…ないんですが、 明日の月１パン屋さんを楽しい一日にしようと朝から、せっせと天然酵母パンを焼いています。 今日は暖かいですね。 明日も暖かくなりますように… クリスマスの天然酵母パンや…

あさって、２３日（天皇誕生日）は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のお店の開店日です クリスマスのパン、シュトーレン、パネトーネ、クグロフetc.を、用意してお待ちしています 今月の楽器演奏ですが、クリスマスにふさわしく… ご紹介します J,S,…

大きなクグロフは堂々と素敵ですが… 小さなクグロフも可愛い 23日の月１パン屋さんのために、小さなクグロフを焼きました クリスマスならではのパンを皆さんに楽しんでいただけますように…

もうすぐクリスマス 今年のツリーケーキは何にしようかな… ブランデーやラム酒で漬けておいたカレンズやオレンジピール、グランベリーなどが、ん～いい香り ドライフルーツのツリーケーキにしました ツリーの焼き型は、可愛いですね お部屋に飾っておいて、…

今日もXmasお菓子講習会です メインの苺のタルト 木曜日同様、美味しく出来ましたよ 写真は、Ｏさんの作品ですが、艶かけゼリーをたっぷりかけて、美しく出来ましたね パーティースフレは、チーズとベーコン味です オーブンの中で、ふわっと膨らんでいるのが…

生活クラブデポーに行ったら、あら、おいしそうなサバが… 何にしようかなと思ったら、デポーの魚屋さんが、 「こんなに脂がのって活きのいいサバはめったにないよ～！」 と言うのでしめサバにすることに…夫が…（私もお手伝い） サバにたっぷりの塩をまぶし、…

今日は寒かったですね でも、お教室の中はオーブンの熱と楽しい雰囲気で暖か… 今日はXmasお菓子講習会。 苺のタルトとパーティースフレを作りました パートシュクレを、軽い食感に作るので、中に詰めたカスタードクリームや、アーモンドクリーム、フレッシュ…

秘密では…ないのですが…☆ この黒ごま、何の変哲もないごまに見えますが、 実はごま塩なんです …にしては、塩が見えない (写真撮影が下手で、塩が見えないという訳ではないんです。) 黒ごまのまわりに、塩がコーティングしてあります その、驚きのごま塩の作…

今日は、天然酵母パン教室研究科 フランスのクリスマスの菓子パンクグロフと、 パーティーで食べたいソーセージとポテトのデリカブレッドです いつもながら、写真が下手ですが… パンは、今日も上手にできましたよ クグロフは、パネトーネ同様、パサついたパ…

連日、お教室・シュトーレン作りで忙しい私… 届いた大根の葉がとっても素晴らしいのに、料理が出来ない私を見かねて… 夫が、大根の葉のふりかけを作ってくれました 材料は、大根の葉、だしを出したあとのさばぶし(冷凍庫に保存してあったもの)、乾燥あみ、油…

12月とは思えない暖かさでしたね 今日は、天然酵母パン教室、応用科12月のレッスン～きのこのパンとシュトーレン、五つ編みリースパンです きのこのパンは、見るからにきのこ 可愛いですよね 中には、手作りベーコンと５種類のきのこで作ったホワイトシチュ…

いつも柚子をいただいているご近所のＮさんから教えていただいた、柚子の種の化粧水☆ 作って一日たち、ジェル状になりました。 とろんとした柚子種化粧水を、試しに手につけてみてびっくり ジェルがしっとり手にしみた後、つるつる 素晴らしい 作り方をご紹…

今日は、天然酵母パン教室応用科12月のレッスン シュトーレンときのこのパン、そしてクリスマスプレゼントメニューは五つ編みリースパンです。 美味しいシュトーレンを焼くのは、ある意味あこがれとおっしゃる方もいらっしゃいますが、 今日もみんなで美味し…

今日も、天然酵母パン教室基礎科12月のレッスンです。 今日も土曜日と同じ、パネトーネとくるみ食パン、それとクリスマスの飾りパンのプチパンです パネトーネはパサついたパンですよね… と、よく思われていますが、そんなことはありません！ 今日のパネトー…

上の写真はフェイジョアの実です。 毎年友人からいただいて、そのまま食べていたんですが、 ラベンダーさんが、熱心にフェイジョアのジャムの研究をしてらしたので、うちでも作ってみました (夫が…、私はアシスタント♪) 緑色の実フェイジョアは、見た目、キ…

いよいよ、12月 クリスマスの月の基礎科のレッスンは、パネトーネとくるみ食パン、それから飾りパンのプチパンです くるみ食パンは、たっぷりのくるみをサクサク乾燥焼きしてパンに混ぜ込むので… 焼きあがったパンの香ばしさがすばらしく、皆さん、喜んでく…

晩秋の山荘の朝。 嵐が過ぎて、山を下り始めた時、壮大な虹を見ました。 なんと180°、はっきりとした虹 こんな壮大な虹を見たのは初めてです！ 大きな虹は、下の町に落ちていっているように見えます。 霞たなびく里に美しい虹がかかり… 信じられないような美…

このパンは、いつもの大きなフルーヒデブロートではなく、半分にして小さく作りました。 だから模様は、葡萄を一房… 中には、ぎっしりドライフルーツや木の実がつまっています。 どっしり充実したライ麦パンです。 これから、山荘にでかけるので、お世話にな…

昨日のお教室のＴさんのお料理を一つ、ご紹介します このカリフラワーとドライマンゴーの甘酢漬けは、 まず、カリフラワーの食感が素晴らしい 生ではなく、火は通っているんですが、コリコリとみずみずしい… あまりの美味しさに、みんなで驚きました ～カリ…

今日は、洋菓子教室です ロイヤルフルーツケーキを作ると聞いて、いつもなら三人のお教室が、七人で賑やかに 美味しくて、素晴らしいロイヤルフルーツケーキが出来ました パーティーチーズスフレも作りました しぼまないうちに、さあ、いただかなくっちゃ ふ…

お花が主役ではなく… お菓子が主役です 昨日の月１パン屋さんでお出ししたチュイールです。 レースのように薄く、軽く、香ばしいキャラメルのチュイール スライスアーモンドとよく合います 昨日は、スフレロールケーキと一緒に盛り合わせ、皆さん、喜んでく…

暖かい日和の一日でした 今日の月１パン屋さんには、たくさんの皆さんにいらしていただき、ありがとうございました。 皆さんが、パンを試食してくださって、美味しかったですよ～と言ってくださって、とってもうれしかった… ピアノトリオの演奏では、 たくさ…

秋の落葉を楽しむ日々です… 美しい落ち葉を踏みながら、 明日は、月１パン屋さんにいらっしゃいませんか。 今回は、シュトーレンやパネトーネ、ロイヤルフルーツケーキなど、今の時期のパンやお菓子を用意しています シュトーレンをラッピングしていると、や…

街は、すっかりクリスマス あさって日曜日は、月に一日だけ開く天然酵母のパン屋さんです クリスマスならではのパンをお出ししようと、準備しています。 今回の楽器演奏は、ピアノとヴァイオリン、チェロのトリオによる演奏です。 クリスマスにふさわしい楽…