苺が残り、生クリームも少し残って、どうしょうかしら～ 簡単なデザートを作りました。 生クリームを軽く泡立てたところに苺をつぶしながら加えて、味をみながら、砂糖、レモン汁、キルシュを入れて、お好みの味にして。 凍らせて、出来上がり☆ いただく前に…

まだ、桜は少ししか咲いてませんが、散歩しながら、所用を足しに出かけました。 前にもブログしたことがある、千葉市コミュニティーセンター松波分室…♪ 桜はあるかしらと寄りました。 桜はありませんでしたが、なんと、ぜんまいが出ているのを見つけました☆ …

今日の月１パン屋さんでは、ありがとうございました。 11時半の開店と同時に、たくさんの方々にいらしていただき、あっという間の完売状態！ 桜あんぱんとよもぎあんぱんも喜んでいただけて良かったです！ あとからいらした方には、パンがほとんどなくて、申…

明日は月１パン屋さん☆ 今朝は、早よからパン作りです♪ 写真は、焼きたてのパン ド カンパーニュです。 明日は、`桜あんぱん`と`よもぎあんぱん`がおすすめでしょうか…♪ 一年で、桜が咲くこの時期にだけに、パン屋さんで焼かせてもらっています。 まだ、食…

肌寒い毎日が続きます… 桜の花も、咲いたとたん、寒さに震えてますね～ あさって、日曜日は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のお店の日です♪ 今月も、天然酵母パンとケーキを用意して、お待ちしています☆ 今日は、息子がチェロを弾いている姿を写真…

一年前の３月、夫は会社をちょっぴり早く退職しました。 そして、４月、全く経験のない世界、製菓製パン職業訓練校に入学しました。 あれから、早一年、昨日は製菓製パン職業訓練校の卒業式でした。 小さな学校ですが、素晴らしい先生方に恵まれ、若くて元気…

サルタンの口金を使って、フラワークッキーを焼きました☆ サルタンの口金は、絞るだけで、素敵なクッキーになってくれて、とってもうれしい…♪ 雨の夜、一人、黙々と、クッキーを絞っているのも、なんだか楽しい…♪

今日のお教室は、基本のビスキュイと、そのビスキュイを使って作るお菓子です♪ ビスキュイに、マーマレードをはさんで作る、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール♪(上から３番目の写真) シンプルなお菓子ですが、皆さん、美味しい～☆と言ってくださいました。 …

このマシュマロ～ギモーヴは、指で触ると、赤ちゃんのほっぺのように、ふりふりです♪ 今まで、私は、卵白を入れず、ゼラチンと砂糖を主に、マシュマロを作ってきました。 今回は、卵白を使って、ゼラチン入りイタリアンメレンゲといった感じで作りました。 …

弟の住む家の庭のこぶし（白モクレンかな…）を楽しむために、船橋に来ました。 白いこぶしが見事でした。 花見のあと、三人で市民会館近くを歩いていていたら、 見つけた、天然酵母のパン屋さん、クイーンベリー☆ なんだか地味なパン屋さんね… でも、ガラス…

今日は、ベテランの皆さんの天然酵母パン教室です☆ パン グリズリーとコルネです。 パン グリズリーは、フランスアルザス地方のパンで、モルツビールでこねたライ麦パン☆ 別名‘酔っ払いのパン‘！ 表面がひび割れて、シックで魅力的なパンですね！ 姿が素敵…

今日は、朝からパン作り☆ 今日は、メロンパン、ブリオッシュ、フランスパン、あと、春らしくよもぎあんパンを作りました♪ よもぎあんパンは、よもぎも大好き、あんパンも大好きな私としては、幸せになれるパンです。 しっとり、素晴らしい香りです♪ お昼ご…

私が抹茶ようかんを作っていた日、夫は、庭の椅子に座って、一日中木を彫っていました。 友人のＨさんが、庭のエンジュの木を倒したんだそうです。 エンジュは、木目の美しい木です。 それで、かねてから木を欲しがっていた夫に、持ってきてくれたんです。 …

今日は、用事で自由が丘に来ましたが、 ちょっと早く着いたので、ぶらっと歩いていたら、天然酵母パンのお店を見つけました♪ おしゃれなキッチングッズのお店の奥がパン屋さんです。 オーガニック野菜を使ったりして、こだわりのお店のようです。 テイクアウ…

フランスパンのなかでも、シャンピニオンとタバティエは、なんだか素敵ですよね♪ 今日は、銅板を使って焼いたので、まわりはバリバリ、噛みごたえ充分！ 中は、ふっくら～ ６ヵ月経つ生種で作ったので、味と香りが良くて…☆ 粉と種の甘みが出ています。 フラ…

昨日、今日のように暖かいと、桜の花のつぼみもふくらんだことでしょうねぇと思い… 桜の花をあしらった抹茶ようかんを作りました♪ ちなみに、作ったのは、今日は`私`です。 `夫`ではなく… 息子ったら、ようかんを見たとたん、 「お父さんが作ったの？」 です…

今日も、天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 火曜日と同じ、ぷくぷくパンとバタールを焼きました♪ 火曜日は雪まで降って冬の寒さでしたが、今日は強い風が吹く春のような一日！ パンの発酵の具合も全然違ってきますね！ 今日作ったぷくぷくパンは、ラム…

花粉症は悪化の一途ですが、 花粉症に負けず、イチゴの小さなシャルロットを作りました！ 春らしく、抹茶とプレーンの二色のビスキュイにしました。 イチゴに、ほんの少しだけフランボワーズのピューレを入れたムースを詰めて…♪ このケーキも久しぶりに作っ…

昨日とうって変わり、青空と強風の千葉です… ２・３日前から、くしゃみと咳と鼻水でぼ～っとしているんですが、これ、花粉症でしょうか？ この歳になって？(信じられない…) 花粉症はともかく、 数日前から、こねた途端、冷蔵庫で冬眠してもらっていたブリオ…

今日は、冷たい雨の降る寒い一日でしたが… お教室の中は暖かく、天然酵母パンの香りがいっぱい☆ 今日は、応用科の最後のレッスンです。 バタールとぷくぷくパンです♪ 家庭のオーブンで本格的フランスパンを焼くには、いろいろ工夫が必要ですが、 今日は美味…

昨日焼いたフランスパン～バタール♪ なんとなくサンドイッチにしたくて、何をのせようかな～とパラパラ、本を眺めていて… 美味しそう～♪ しかも、ちょうどいい熟し加減のアボカドが冷蔵庫に入っているし～ そういう事で… アボカドとアンチョビとミニトマトの…

昨日は暖かかったのに、今日は冷たい雨ですね… お寒いなか、皆さん、基礎科最後のレッスンにいらしてくださいました！ 今日も木曜日と同じ、ドライフルーツたっぷりライ麦パンとブリオッシュ、サバランです。 ドライフルーツたっぷりライ麦パンは、北海道産…

旬のいちごを使ったティラミスです♪ マスカルポーネチーズと生クリームで作ったクリームとスポンジといちごを重ねていって作ります。 爽やかな味です☆ 夫も息子も、 これは美味しい☆止まらない～☆ と、勢いよく食べてくれました。 ほかの果物でもおいしそう♪…

素敵なパン、二種です☆ ブリオッシュとドライフルーツたっぷりライ麦パン、それとブリオッシュを使って作ったサバランです。 ブリオッシュは、卵とバターでこねた贅沢で、とびきり美味しいパンです♪ 丁寧に作ったブリオッシュの味に、皆さんびっくり、喜んで…

明日の天然酵母パン教室の時に、おやつを出したいと、 夫が久しぶりに小麦饅頭を作りました。 しばらくぶりに作って、夫の感想… やらないと忘れそう～！ 時間がある時に、ぜひ、おやつ作りをお願いします。 明日のお教室で、お茶の時に、お出ししましょうね…

久しぶりにカトルカールを作りました。 カトルカールは、その名の通り、卵、砂糖、バター、薄力粉が同割で作ったバターケーキ、というのが基本です。 でも、今日のカトルカールは、卵が多めの軽い口当たりのケーキです♪ 何でもない、家にある材料でできるケ…