今日も、先日のお菓子教室のランチタイムのお料理をご紹介します 上の写真は、Ｈさんの桜ごはん きれいなご飯 桜の塩漬けも、Ｈさんの手作り 今年の桜で、できたばかりだそうです。 きれいな色で、みんなで感激しました 美味しいご飯でした 下の写真の右の方…

エッジの立った素敵なバタールを焼くなら、電気オーブン 震災前、デロンギの電気オーブンで、毎日バタールを焼いていました ビストロ、欲しいな～と思いながら… ３月11日の朝まで、バタールを焼いていましたが、 震災を期に、パッタリ、デロンギを動かすのを…

昨日に続き、Ｔさんのお料理を紹介します 蕗の翡翠煮は、まず、美しい 上品なお味のだしがよくしみて、美味 素晴らしい春の味です。 今は蕗の季節なので、作り方をご紹介します。 春菊とわさび菜と美生柑のサラダは、新鮮なお野菜がおいしい それと、ドレッ…

昨日のお菓子教室のランチタイムには、たくさんのご馳走が並びました 一つずつ、紹介していきますね 写真のお料理は、‘鰆(さわら)と蓮根のつけ浸し‘です。 一口、いただいて、その深い味わいと美味しさにびっくり どうすれば、こんなに美味しくなるのか、作…

気持ちのいい一日でしたね… 今日は、洋菓子教室です 今日のお菓子は、マーブルシフォンケーキとマカロン どちらも、シンプルながらも、テクニックのいるお菓子です。 でも、できたら素敵っていうお菓子ですよね 美味しくできましたよ～ マカロンは、プレーン…

昨日の月１パン屋さんでお出ししたケーキです しっとりしたスフレロールに、生クリームとイチゴなど、 フルーツをたくさん巻き込みました ゆずのマーマレードをはさんだ、抹茶のプチマカロンを添えて… 春気分が味わえますね

今日は、初夏を思わせるような気持ちのいい一日 月に一日だけ開く天然酵母のパン屋さんに、皆さんにいらしていただき、 ありがとうございました 初めての出会い、久しぶりの再会… 楽しい一日になりました。 チェロの演奏は、二回公演になりました 皆さんに、…

今日は雨模様でしたが、 明日は晴れるらしいですね～ 明日は、月に一日だけ開くパン屋さんの日です いつも通り、食パンやぶどうパン、押し麦パンなど、 16種類の天然酵母パンを、元気に焼いています となりの部屋では、 ２人のチェリストが、明日の演奏のた…

3月11日の震災のあとのパン屋さんには、多くの皆さんにいらしていただきました。 売上金は、すべて赤十字を通じて義援金として送らせていただきました。 ありがとうございました。 あれからひと月… まだまだ不安はありますが、 ひと月前より、心の落ち着き…

タンドールで焼いたナンは、憧れ… そんな風なナンが焼けないかしら… と、思いついたのが、ピザストーン ピザストーンって、焼き物って点でタンドールっぽくないですか 異論があるとは思いますが、まずは試しです コンベックの上段と中段にピザストーンを置き…

先月、震災後の火曜日に行う予定だった卒業レッスン 震災の混乱で、レッスンすることができませんでした。 できるかどうか心配しましたが、全員そろいました… 再会を喜びあって、卒業レッスンが始まりました～ 今日のパンは、デニッシュペストリーとフーガス…

いよいよストックしていたベーコンがなくなってきたので、妻にベーコン作りを頼まれました。 ４月になり暖かくなって来たので、いくらかでも寒い日をねらって決行しようと、妻はしっかりと肉を漬け込んで準備していました。 今日は、冷え込むと予報されてい…

うちのにゃんこのロンド君 お外に行きたくて、たまりません～ だから、一日何度でも、抱っこでお庭をお散歩です 僕は、アオハダの木につかまるのがだ～い好き （登りたいのかな…） お花をくんくん… いい香り～ かわいそうだけど、よそのにゃんこにいじめら…

今日は、天然酵母パン教室応用科３月のレッスンです。 震災の日の翌日の予定でしたが、レッスンを開けず、 ひと月遅れになりましたが、今日レッスンすることになりました 久しぶりに皆さんとお会いできてうれしかった… 全員、集まれなかったのは残念ですが、…

わらび餅は、春のお菓子… ５月のお教室で、皆さんにお出ししようと、 夫が試作しました。 わらび粉を練って作ります。 黒蜜も、黒砂糖と水飴で手作り… もちもち、やわらかな食感 わらび餅の甘さを抑え、きなこにも砂糖を入れないので、 黒蜜の甘みが生きて、…

今日は、一回目のレッスンの補講です 臨時にお二人いらして、三人でホシノ天然酵母パンの基礎を勉強します。 今日のレッスンは、ホシノ天然酵母パンを作るための、もっとも大切なレッスンです 生種が美味しくできれば、美味しい天然酵母パンになる… 美味しい…

娘が来月、結婚式を挙げます いらした方に、小さなお菓子をお渡ししたいというので、ハートのメレンゲを焼きました このメレンゲは、湿気にくく、何ヶ月でも日持ちします。 た～くさん作りました ほとんど、密閉してしまったので、写真は、家族用(ちと、不出…

震災の影響で４月のレッスンをなくしたために、皆さんにお会いできなくて、残念な毎日です。 世の中は、まだまだ不安定な状況ですが、 とにかく、当たり前の生活をすることが、私たちがするべきことなのだと、ようやくわかってきました。 今週から、震災でで…

自宅近くの中学校は、桜の名所です 今年もまた、素晴らしい桜が満開 素晴らしい桜をくぐって、選挙に行ってきました。 今回の選挙は、いろいろ痛みがあってつらいけれど、 満開の桜が、選挙にいらっしゃいねと言っているようです。 少し、投票率が上がるかも…

今日は、お客様… 親戚でも、若い人なので、お昼はピッツァにすることにしました ピザストーンを使って、３００℃で短時間で焼き上げると… パリパリ 香ばしいピッツァになりました ネギピッツァが好評 ２枚じゃ、ちょっと足りなかったみたい…

震災以来、納豆がなかなか手に入らない～ 納豆をいつも最低３パックは冷蔵庫に入ってないと落ち着かない、納豆が大好きな私… それではと、夫が納豆作りに挑戦してくれました 大豆は、富澤商店で買ってきました。 一晩、水に浸けて… 美味しそうなお豆です～ …

今日は、'麦の丘'という国産強力粉でベーグルを焼いてみました 最近、国産の強力粉が不足していて大変… 私ははるゆたかを長年使ってきましたが、手に入りません。 どうかしら～'麦の丘'… 一口…「あら、美味しい」 上州地粉とブレンドしたんですが、良いお味 …

今日は、友人が２人、洋菓子作りを手伝いに来てくれています♪ Ｉ さんが、道明寺粉の桜餅も作りましょうよと材料を持ってきてくれて… 夫も含め、４人で、道明寺粉の桜餅作りです 上の写真は、水でふやかした道明寺粉を、蜜につけてほぐしているところです。 …

しばらく、バタールばかり食べていたので、 たまには、違うパンを食べたいな… 久しぶりのイングリッシュマフィン 端正な姿のパンですよね 明日の朝食に出しましょう

千葉では、桜が咲き始めました 今日は、ココア味のマドレーヌです アーモンドプードルとココアがたっぷりはいって、ちょっとリッチなお味です 疲れた時、一つ食べると元気になれそうですね

黄色はくちなし、ピンクは海老、緑色はよもぎ、茶色は玄米… いつも無農薬茶をいただいている、静岡の園田さんのお餅です きれいですよね～ ほのかに薫る香りと共に、きれいで美味しいお餅をいただきました

フランスパンでも、シャンピニオンはかわい～い 久しぶりに焼きました たまたま来ていた叔母が、持って行ってくれました。 一人暮らしの叔母には、かわいいフランスパン、シャンピニオンがいいかもしれませんね

マカロンを作ると、何だか元気になるので、 またまた、マカロンです 今回は、色づけるものも、味を足すものも、何も入れず作ってみました シンプルで、アーモンドプードルの美味しさを、そのまま味わえます 色は、プードル色… やわらかい薄茶色って感じです…