今日は、卒業生クラスのレッスンです ブルーベリー入りカントリーパンは、素朴な雰囲気の素敵なパン ブルーベリーの味が生きた、ほんのり甘いライ麦パンです ちょっと贅沢なパンですが、 家族のために、大切な友人のために焼くのには、ぴったりですね 皆さん…

苺酵母の季節も終わろうとしています ５月２日にできた苺酵母、使わなくっちゃ～ というわけで、今日は、苺酵母のクリームパンです 焼きたてのクリームパンをダイニングテーブルに置いておくだけで、 息子、「苺のいい香りがするね～」 夫も息子も喜んでくれ…

いよいよ今日は、娘の結婚式 娘と彼の為に、ウエディングケーキを作りました 引き菓子と共に、娘に贈る私のプレゼント ケーキを作るのは、楽しいからいいんですが、 一番の気がかりは、ケーキを傷めずに式場まで運ぶこと 様々気を使い、なんとか式場に無事到…

先日、娘のための引き菓子を作りました。 その中の一つ、フロランタンは、私が作ったのではなく、 私のお菓子やパンの友人２人からの、娘へのプレゼントです 彼女たちとは、ずっと長い間、お互いお菓子や天然酵母パンを勉強しあってきました。 子供たちも成…

夏ミカン酵母は、発酵力がとっても強くて、 1・2次発酵の時も、ムクムク元気いっぱい 元気なバタールが焼けました さて、お味はいかがでしょうか～ 夫…「うん!? ほんのり酸味があって、最後にほろ苦いね～」 夏ミカン酵母のバタールですものね～

いよいよ、娘の結婚式が迫り、明日は引き菓子の搬入です 昨日は、お菓子の袋詰めと箱の組み立てなど、準備をしたので、 今日は、お菓子を詰め合わせていきます 全部で８０個 箱を並べただけで、すごいな～と思ったりして… 上の写真は、夫が作ってくれたお菓…

今日と明日は、娘の引き菓子の仕上げです。 お菓子を袋詰めしたり、箱を組み立てたり… 娘のお相手のお母様も駆けつけてくださり、友人２人と私たち夫婦と、みんなでせっせと頑張りました 仕事の合間に、お茶の時間 お土産に、羽二重団子とかふぇお～れ大福を…

今朝は、開店前からお客様がいらしてくださり、 とっても、にぎやかなパン屋さんになりました 初めていらしてくださった方 久しぶりにいらしてくださった方 いつもいらしてくださる方 皆さんに、天然酵母パンを試食していただいたり、 多くの皆さんに、息子……

夜も更けてきました… 楽しくて、忙しい一日が過ぎて… 明日は月に一日だけ開く天然酵母パンのお店の日です 明日の朝焼くパンも、こねました。 少しお天気がくずれるかもしれませんが、 天然酵母パンとチーズケーキ、そして、チェロの演奏を用意して、お待ちし…

暑い一日でしたね～ 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 上の写真のオレンジピールのパンは、人気のパン 手作りのオレンジピールやマーマレード、クリームチーズなどなど… 美味しいものばかりたくさん入れて 今日も、美味しくできましたね 爽やか…

今日は、からりと晴れて、気持ちのいい日ですね あさって、日曜日は、月に一日だけ開く天然酵母のパン屋 さん…月１パン屋さんです 天然酵母パンと洋菓子、それと、チェロの演奏を用意して 皆さんをお待ちしています 今回の演奏曲目をご紹介します♪ ♪-*-*-*-…

ホロホロクッキーの間には、 いちじくやオレンジピール、くるみなどをサンドしてあります このクッキーは、作ってから、2～3週間、冷蔵庫でねかせると、 ますます美味しくなります お気に入りのクッキーです

レタスやベーコン、目玉焼きやオニオンスライスをはさんで… 美味しかった のに、写真をとるのを忘れました 今日は、天然酵母パン教室研究科の５月のレッスンです。 イングリッシュマフィンとオレンジピールのパン どちらも美味しく焼きあがって… ぜひ皆さん…

夏から、うちの息子が、ハンガリーに留学するんですが… 留学前に、横浜と千葉でリサイタルを開きます 事情がよくわからなかった私たち＝親は、 やっと、皆さんにいらしていただくよう、努力が必要なことがわかってきました。 （千葉、売れてません…） どうぞ…

庭の金柑を、夫が収穫してくれました。 普通は、冬収穫する金柑… 時期はちょっと遅めですが、食べると甘くて美味しい～ 下の写真は、娘から届いた、２日遅れの母の日のプレゼント 少しはかまったらと、送ってくれたようです。 テラクオーレのダマスクローズ …

今日は、天然酵母パン教室応用科、５月のレッスンです 焼いた天然酵母パンは、ベーグルとぶどうパンです。 ベーグルは、いろいろバリエーションがつけられる楽しいパンですが、 今日は、基本のプレーンと、アニスシードをいれたシンプルなベーグルを焼きまし…

今日は、ちょっと変化球を楽しむ感じで、 バタールをいちご酵母で作ってみました いちご酵母は強いので、元気なバタールになりましたよ いちごの香り、ほんのり…です お菓子作りを手伝いにきてくれていたＮさんや Ｉ さんにお出ししたら、 とっても喜んでく…

ここのところ、娘の結婚式の為のお菓子を準備しているんですが… 先日、紹介したハートのメレンゲ 白とピンクをた～くさん作り、かわいらしくできたわ～と、 ほっとしたとたん、気がつきました 簡単に割れるんです これは、ダメだわ～ 割れないハートにしなく…

今日は、蒸し暑い一日でしたね～ でも、久しぶりに、応用科火曜日の皆さんと顔を合わせられて、うれしい一日になりました 今日のパンは、ぶどうパンとベーグルです ぶどうパンは苦手とおっしゃる方もいますが、 このぶどうパンは、リッチなお味で、お好きな…

私が、昨日の続きで、夏みかんのマーマレードとピールを作っているそばで… なにやら、夫が作っています… 何作ってるの～？ 「庭のミントで、ミント酒を…なんか、美味しそうじゃない？」 ほんと、美味しそう～ 香りが素晴らしい～ 出来上がるのが、楽しみです

昨日、立派な夏みかんをいただきました 美生柑もマーマレードにしなくちゃ 茹でて冷凍してある伊予柑をピールにする必要もあり… 今日は、みかんの一日にすることにしました 写真上の左のビンは、美生柑のマーマレードです。 苦味が少ない爽やかなマーマレー…

皆さん、長い間お待たせいたしました やっと、基礎科土曜日のレッスンです 今日は、火曜日と同じ、生種の作り方とプチパン三種です 生種をた～くさん味をみていただきました。 美味しい生種を体感できたんじゃないかと思います。 プチパンは、バターパンとマ…

` chi*oomo*i`という名前から、‘みどりの森‘に変えました 実は、名前の変え方がちっともわからず、夫が教えてくれ て… 器械音痴は困ったものです… これからは、‘みどりの森‘でよろしくお願いいたします

パイナップル酵母って、とっても甘くて美味しそ～な香りがするんです なんと、一日半で素晴らしく発酵し、 思わず「ワンダフル～」 と、言いたくなるような発泡です しかし… パイナップル酵母では、酵母パンが焼けないらしい… パイナップルやキーウイは、タ…

天然酵母パン仲間のＴさんからいただいた天然物の鯛 めったにいただいたことのない鯛に、夫は大喜び 何を作ろうかと、ネットを検索しながら、考えている様子… 私は彼に任せ、お菓子作りにはげんでいたら～ なんと、夫は、鯛ご飯を作りはじめ… 美味しい鯛ご飯…

やっと基礎科の皆さんに、お会いすることができました。 今日は、天然酵母パン教室基礎科の初めてのレッスンです 美味しいパンを作るには、美味しい生種を作ることが、一番大切です。 その生種の作り方を体験していただくための一日です。 目で見て、香りを…

新緑の美しい季節になりましたが、 皆様、お元気にお過ごしですか？ やっと５月になりました～ いよいよ、天然酵母パン教室新年度のレッスンが、 明日から始まります～ 基礎科の皆様との出会いは、待ち遠しかったです 楽しみですね 応用科研究科の皆様と久し…

娘が結婚式を挙げるのですが… 今、時間を見つけては、引き菓子の準備をしています 写真は、パートドフリュイ 日持ちが良く、冷蔵の必要もありません。(冷蔵してますが…) 数日前に出来上がりました フランボワーズ、パッションフルーツ、アプリコット、りんご…