今日は、久しぶりで、いろいろな国産強力粉を支度して、焼き比べをしました～ 左から、はるゆたか100％（富良野産） 、はるゆたかブレンド（江別製粉）、はるよこい（生活クラブ） 、 ゆきちから（岩手産）、キタノカオリ（北海道産）です。 左端の袋は、江…

４月のパン教室のお茶の時間の和菓子は何にしようかと、夫はずっと考えていたらしいんですが… Ｉ さんが、一緒に作りましょうと、関西風桜餅～道明寺桜餅を作ってみる事にしました。 思いのほか、作りやすい和菓子ですね。 楽しくできました 道明寺粉のプチ…

昨日のお菓子教室の時の、さまざま美味しいTさんのお料理… 少しずつ、ご紹介しようと思っていますが…、 まず、さっそく作っちゃいました～ 酒粕黒糖ペースト 美味しいんです 奈良漬を思い出させるお味… 奈良漬好きの私としては、たまりません～ これは、今…

ちょっと風は冷たいながらも、春めいてきた今日は、お菓子教室です 今日作ったのは、春らしいシュー、フルーツ・パリブレストと桜花の塩クッキーです シューをリング状に絞り出して作るパリ・ブレスト。 カスタードクリームとクリームシャンティーをはさむ…

いつも利用させていただいているメトロ…業者さん向け大型店舗の１０周年記念のイベントに来ました～ すると、入口には… なみえ焼きそばが… 浪江と聞いたら、いただかなくっちゃ～ と、言ったら、 浪江の焼きそば屋さん、 「そりゃぁ、そうだよ～！」 太麺の…

昨日の千葉は、小雨模様のあいにくのお天気でしたが、 月に一日だけ開くパンカフェには、皆さんにいらしていただきました。 ありがとうございました。 まだまだ慣れない私達でしたが、皆さんの温かいお気持ちがありがたく… 感謝の一日でした 写真は、庭の金…

雨に濡れて、沈丁花の香りが、強く澄んで感じられます 明日は、月に１日だけ開くパンカフェです。 夫と共に、忙しい時間を縫って、サウザンドリーフに紅茶をいただきに来ました 今日いただいたのは、ウバとダージリンです。 夫はウバのしっかりした味が気に…

桜の開花を待って、なんだかうれしい季節です そんな気分で、一足早く桜花の塩クッキーを焼きました 桜の花をのせるだけでなく、塩クッキーのなかには桜の葉を焼きこんでます。 今の季節にプレゼントしたいクッキーですね あさってのパンカフェでお出しいた…

Yさんから、学校のそばに桜が咲いてますよ～ とのメールが届きました 急いで、デジカメ片手に駆けつけて… 咲いてました～ きれいですね～ でも、ちょっとソメイヨシノとは違う桜のようですね。 花と葉が同時に出ています 山桜のようです。 ソメイヨシノとは…

春分の日の今日は、研究科の皆さんの最後のレッスンです。 ３年もの間、天然酵母パン教室グリューンヴァルトに通ってくださり、ありがとうございました。 最後のレッスンは、フーガスとデニッシュペストリーです 木の葉のような模様のフーガス とっても素敵…

夫がロイヤルミルクティをいれてくれたので… Ｋさんからいただいたチョコレートをいよいよ開けて みましょうか…ということになりました 包装紙も素敵でしたが、中の箱とリボンも上品で素敵 思わず、箱もパチリと撮影 そして、箱のふたを開けると、中には… …

天然酵母パン教室研究科３月は、卒業レッスンです。 皆さん、３年の間、私のお教室に通ってくださり、ありがとうございました。 今日は、卒業にふさわしく、華やかなデニッシュペストリーを作りました。 サクサクと軽やかな焼き立てデニッシュは、魅力的な…

今日は、臨時のフランスパンの特別講習会です フランスパン３種～エピのバタール、シャンピニオン、 バタールを焼きました エピやシャンピニオンを焼いてみたかったんです～ と、おっしゃっていただいて、 こんなに喜んでくださるなら、定例のレッスンでも…

今月の夫の和菓子は、じゃがいもの安倍川だんごです パン教室のお茶の時間にお出ししています。 じゃがいもと片栗粉とみりん、それときな粉… うちにある材料でできてしまいます～ お手軽ですが、お教室の皆さんには、好評です～

北風は冷たく、まだまだ寒い～ でも、なんとなく空気は春めいているかしらん… 確かに…パンは春を感じています～ 今日は、天然酵母パン教室応用科３月のレッスンです 今日焼くバタールは、季節を敏感に感じるパン。 寒いようでも、真冬とは違ってきています…

春はそこまで来ているんでしょうが、なかなか暖かくなってくれませんね。 お菓子だけでも春らしく…桜色のマシュマロと、若草色のマシュマロを作りました 桜色のマシュマロは、フランボワーズをひかえめに入れて、桜色にしました 若草色のマシュマロは抹茶で…

再び、3.11.が来ることを、胸が苦しいような思いでいた人 は、 私一人ではなく、みなそうだと思う。 被災地ではないが、地震の揺れの恐ろしさを感じた。 その後、ずっと、何もできないむなしさにさいなまれた 月日だった。 それでも、花は、変わらず美しく…

今日は、天然酵母パン教室応用科、2年間のレッスンの終了の日です。 バタールと、お祝いにふさわしいケーキのようなパン、ぷくぷくパンを作りました ぷくぷくしたこのパンは、手でちぎって食べる、ラムシロップとラムレーズンの味が素敵なパン しっとり甘く…

去年の３月１１日、幸いにも、私のパン教室は１０日と１２日がレッスン日だったため、 震災の日は、お教室の皆さんがうちの教室で地震にあうことはありませんでした…。 しかし… もし、レッスンの日だったら、もっと強い地震だったらと思うと… できることは…

最近、紅茶の入れ方を、少しずつ勉強している夫ですが… 今日は、二人で、テオドーの紅茶講習会を受けに、 加藤千恵先生のお教室に来ました 講師は、先生の息子さんです。 男性は、先生と夫だけでしたが、 夫は気にせず、はじの席へ… 紅茶、緑茶、ウーロン茶…

いつもは大きく作る胡桃といちじくのパンを、小さく作りました 粉の半量の胡桃を、粉のように細かくして混ぜ込みました。 だから、胡桃のこくと風味は素晴らしい（すみません、自画自賛） カロリーもだから、一つだけ食べて、つぎはサラダ…ですね

春めいて、暖かい一日でしたね… 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです ブリオッシュとサバラン、美味しそうでしょう？ 皆さん、とっても上手に作られました。 ブリオッシュは、バターと卵でこねたリッチなパン 丁寧にこね、発酵させて焼きあげたブ…

今日の千葉は一日雨模様 夫はベーコン作り、私はパン焼き バタールを、富沢の準強力粉と、上州地粉の2種類で 焼きました。 上州地粉は素朴な味ですね～ フランスパン用の粉はもちろん美味しいですが、 たまには、素朴な味のバタールもいいものだな…と しみ…

１月にＴさんか作ってくださったお料理です。 遅くなりましたが、ご紹介します 写真のお料理、素晴らしいでしょう サーモンの押し寿司などは、以前ご紹介したので、 栗の渋皮煮の隣にある、にしんの番茶煮をまずご紹介しますね。 深いお味の煮ものです ～に…

今日は、天然酵母パン教室基礎科３月のレッスンです 写真のパンは、ドライフルーツとくるみがたくさん入ったライ麦パンです。 作っている途中でも、みなさんは、いい香り～ とおっしゃっていましたが…、 カットしてみると、ピールや胡桃、ラムレーズン、い…

夫が退職して１年間通った製菓製パン職業訓練校… 和菓子の講習会を受講するため、久しぶりに夫は、学校に出かけて行きました。 学校では、洋菓子、和菓子、パンの勉強をするんですが、 和菓子の好きな私は、和菓子の日は夫のお土産が楽しみでした。 今日も…

風見鶏の福王子さんのごぼうのスティックを、自分流にアレンジしたパンです パンカフェにもお出ししました ごぼうとねぎと、夫が庭でスモークしたベーコンと… 香り高く、美味しい～ 写真を見てるだけで、また作って食べたくなっちゃいます 食べ過ぎにご用心……