グリューン・ヴァルト/みどりの森

千葉県千葉市の天然酵母パン教室

2012-04-01から1ヶ月間の記事一覧

娘が帰ってきて…ベーグル♪

去年式を挙げた娘が、久しぶりに彼と一緒に帰ってきました お土産です 和菓子の好きな娘らしい~ 夕ご飯は、鶏胸肉の塩麹漬を焼いて… 後は、カフェでも作ったエビのキッシュ 野菜もたくさん出して、 若い人達が、モリモリ食べてくれるのは、うれしいですね …

にぎやか、月1パンカフェ♪

昨日は、初夏を思わせる一日でしたが、 月に一日だけ開く天然酵母パンのカフェでした たくさんの皆さんがいらしてくださり、 ありがとうございました 昨日は、写真のパン、キャラウェイシード入りの ライ麦パンがとっても好評 ジャガイモが練り込んであるの…

明日の月1パンカフェのお茶は…♪

しとしと雨の千葉の一日でした… 明日は、「月に一日だけ開く天然酵母パンカフェ」~月1パンカフェの開店日です そこで、時間の合間を縫って、サウザンドリーフに明日の紅茶を選びに来ました~ 明日のお菓子は、カルディナールシュニッテン… どんな紅茶が合…

パリパリ☆美味し~い!サラダパイ♪

今日は、久しぶりにサラダパイににしましょうか~ 中には、無農薬栽培のサニーレタスと玉ねぎ 疲労に効くらしい鶏の胸肉と清見オレンジ 戴き物のイタリアンパセリを散らし、 ドレッシングはジョゼフィーヌ サラダとパリパリのパイが素晴らしいコンビネーシ…

Tさんのお料理~筍のクリーム煮&ひじきの煮物♪

筍のクリーム煮 お菓子教室の時の、Tさんのお料理~筍のクリーム煮とひじきの煮物 春ならではのお料理、美味しかったですよ ご紹介しますね ~筍のクリーム煮~ <材料> 筍 500g(細切り) 鶏胸肉 200g(5㎜の細切り) 玉ねぎ 100g(薄切り) エバミル…

カルディナールシュニッテンとクロッカン☆

今日は、初夏を思わせる千葉でした 今日のお菓子教室は、カルディナールシュニッテンとクロッカン 先日アップしましたが、このカルディナールシュニッテンは、カットすると、白と黄色の生地が美しく… (写真、撮り忘れです) 上品なお味の、とっても美味し…

フランスあんパン♪

バタールだけじゃなく、久しぶりにフランスパンの生地であんパンを作りたくなって~ 焼きました~フランスあんパン あんパンが好きで、フランスパンのしっかりした歯ごたえが好きなので、 いいですよね~フランスあんパン 夫も喜んで食べてくれました~

夫の和菓子作り…よもぎ団子♪

来月、お教室の皆さんに、何をお出ししようかと思い悩んでいた夫… 春だし…、よもぎのペーストも冷凍庫の中にあるし… よもぎ団子だ~と、試作… 出来ました~ 夫も私も、納得…満足… 来月は、よもぎ団子をお出ししますので、 お教室の皆さん、楽しみにしてらし…

生種を味わう一日♪

今日は天然酵母パン教室基礎科土曜日の4月のレッスンです 初めて顔をあわせた皆さん、これから、どうぞよろしくお願いします 今日のレッスンの一番の課題は…生種です 美味しい生種を作るには、どうしたらいいのか…体験していただきました 「美味しいですね…

ウィーンの香り~カルディナールシュニッテン♪

お教室で、レモンパイのリクエストがあったんですが… レモンパイは、もうちょっと暑くなってからにしたいな~ じゃ、何にしようかと…(お菓子教室は、カリキュラムがないんです…) 久しぶりに、カルディナールシュニッテンを作りたくなりました。で… 出来ま…

オペラシティに着きました♪

実は、私、オペラシティは初めてなんです~ 新国立劇場と共に、素晴らしい建物ですね~ 水面のさざ波さえ、計算されつくして、美しいって感じです。 建物の構造は複雑で、初めての私は、迷ってしまいそう~ いたるところに、モニュメントが置いてあるんです…

玉川上水跡緑道~白猫ちゃん♪

今日は、オペラシティにてコンサート 早めに来て、ちょっと幡ヶ谷まで足を伸ばして、 天然酵母のパン屋さんを訪ねたんですが… 残念…見つかりませんでした では、初台まで歩いて行こうと、玉川上水跡の緑道を散策~ 桜が終わっていたのは残念でしたが、 落ち…

プチパン♪焼けました~☆

今日は、天然酵母パン教室基礎科、4月のレッスンです 初めてパンを作る方、初めてホシノ天然酵母パンに触れる方、初めて濃い酵母に出会った方… さまざまな方がいらっしゃいましたが、皆さん、美味しいパンを焼きたいという思いは同じですね 今日のメイン、…

いよいよ、明日から基礎科のレッスンが始まります♪

うちの教室は、4月から新年度です。 今週は、明日火曜日と土曜日に、新しい生徒さんが初めていらっしゃいます 毎年、うれしい気持ちと共に、ちょっとドキドキワクワクしながら、皆さんがいらっしゃるのを待ちます 第1回目の生種のレッスンは、3年間のレ…

鯛の潮汁&ほろほろアーモンドクッキー♪

すごいでしょう~ お隣のご主人は、釣りがご趣味 時々、おすそわけをいただくんですが、今日はすごい 真鯛と花鯛(ちだい)とかいわり(上から) 真鯛しか知りません… まずは、真鯛をお刺身に… あらは潮汁にしました~ ネットで調べて絶品という、かいわり…

チョコレートのシートブレッド♪

今日は、季節が戻ったような肌寒い一日でした。 でも、厨房の中は、皆さん元気いっぱい天然酵母パン教室研究科4月のレッスンです これは、チョコレートのシートブレッド、最終発酵の前、 型に入れたところです。 きれいな模様ですね~ さて、発酵が終わり、…

エピの首飾り♪

エピ・フラワーを、細長く作ったら…エピの首飾りになりました~ 香ばしい、い~い香りです~ さっそく、朝ごはんの残りのスープとサラダを添えて、昼ごはんにいたしましょう~ でも…ベーコンの香りに誘われて、一気に食べてしまいそう~ 食べ過ぎないよう……

春、フラワークッキー❤

今日は、春の雨… 雨にも負けず、 春にふさわしい、フラワークッキーを焼きました 厨房の中は、春…ですね 昨日の写真ですが、 庭の春 山椒の木の芽が、やっと出てきました。 春の香り… さっそく、木の芽あえを楽しみました。 桜は、なんとか、明日も楽しめそ…

ほかほか肉まん~♪

桜満開、少しずつ花びらが散るのも美しい今日… 天然酵母パン教室研究科4月のレッスンです 今日はほかほか美味しい肉まんと、チョコレートのシートブレッドです。 肉まんは、包餡が大変そうですが…覚えてしまえば、上手にできます 今日は、みんなでわいわい…

Tさんのお料理~水菜のゴマあえ♪

今日は桜満開 Tさんのお寿司、美しいですね~ この美しいお寿司の、でんぶは手作り、紅ショウガも手作り、 一つ一つの食材に、心と手がかかっています。 ですから、これを作るのは、ちょっと難しい…ですから…、 今回は、私達が作れそうで、とっても美味し…

グルテンバーガーの肉まん♪

今度の天然酵母パン教室研究科で、お肉を召し上がれない方のために、 一部、グルテンバーガーの肉まんを作ろうと、今日は試作をしてみました。 見た目、普通の肉まん お味はいかがですか~? 夫いわく、「脂っこさがなくて、さっぱり僕は好きだな~」 味付…

全粒粉のパン&桜あんぱん♪

桜満開 お花見日和に、パン教室にいらしてくださった応用科土曜日の皆さん、ありがとうございます 今日焼いたパンのうちの一つ…全粒粉のパンです 三つ編みが素敵でしょう?見た目だけじゃなく、味も素晴らしいですよ 全粒粉たっぷり 粉の味と酵母の美味しさ…

アイシング只今修行中~花籠のクッキー♪

ちょっとピンボケですが… 花籠のクッキーです アップアップの状態でやっと仕上げました~ (私にもっと時間を…) でも、出来上がると、とってもうれしい 同じ籠ですが、花の色を変えてみました。 楽しい… アイシング修行は、まだまだ続く…

原木バゲット~福王子シェフのデモンストレーション☆

今日は、東京ビッグサイト開かれているファベックスに来ました~ 千葉も東京湾が望めますが、有明の東京湾の景色は、また違いますね。 東京ゲートブリッジ~恐竜橋が見えます ほんと、恐竜が2匹、向かい合ってるみたいですね~ この方、ホシノの王子様と言…

春…桜あんぱん♪

今日は荒れ模様…天気予報を受けて、1時間繰り上げてはじめました。 天然酵母パン教室応用科、新年度初めてのレッスンです 千葉でも、ちらほら桜が開花してきたこの頃… 桜あんぱんにぴったりの季節です 手はかかりますが… 出来上がった時の喜びで、 作って…

千葉大の「おもてなしハウス」を見学☆

土曜日のこと、私と夫は、いつもの散歩に出かけたんですが、 そう言えば、先日新聞報道された千葉大のエコハウス、「おもてなしハウス」はあるかしら~ と、正門に入ったとたん、ありました~、「おもてなしハウス」 立ち入り禁止って書いてあるわよ~ そば…

食パン食べ比べ&桜開花♪

昨日の食パン、食べ比べてみました~ 左から、はるゆたか100%(富良野産) 、はるゆたかブレンド(江別製粉)、はるよこい(生活クラブ) 、 ゆきちから(岩手産)、キタノカオリ(北海道産)です。 この時点で、江別製粉のはるゆたか100%はまだ焼けてな…