今日は、卒業生のためのパン教室 遠くからいらしてくださった方もいて、 楽しみにお待ちしていました 焼いたパンは、パーティーブレッドです パンの上に飾ったのは、プチパン うちのお教室の皆さんは、基礎科の時にプチパンを作ったので、 慣れていらっしゃ…

連休を使って、娘が夫婦で帰って来ました。 掃除や布団干し、料理など、にわかに励みました～ 一晩泊まって、帰る娘に持たせたのは、やっぱり食パン 子供の頃から、娘は、リッチな生地のパンや甘いパンよりも、 食パンが好きな子でした。 重い天然酵母パン…

連休の初日、皆さんお出かけで、静かなパンカフェであろうと思っていましたが… ありがとうございました たくさんの皆さんがいらしてくださり…かつ、落ち着きのあるいい時間が流れる一日でした… 写真は、昨日からご紹介している、カルピスバターの軽やかバタ…

明日は、ゴールデンウイークの初日です この連休、何の予定もありません… でも、明日の月に一日だけ開く天然酵母パンのカフェ …を楽しみに、今日は、その準備にいそしみました～ 明日のお勧めは…いろいろありますが、 カルピスバターのバタークリームを使っ…

ディンブラの2杯め。ストレートのあとは、ミルクティで 今は、新茶の季節… 紅茶の世界でも、もちろん新茶です… 今日も、あさってのパンカフェのためにサウザンドリーフに来ました サウザンドリーフに今届いている新茶は、ディンブラとヌワラエリア… ダージ…

これは、先日Nさんからいただいた、‘煙事‘の燻製醤油です。 美味しい～ あんまり美味しいので、 作ってみたいと、夫は、今日チャレンジすることにしました～ 燻煙BOXに… 醤油、煮干し、削り節、昆布をセット。 ついでに、鶏肉も燻製に… ５時間燻したあと… …

春になってくると、なんとなくレモンなど、柑橘系の爽やかな味が美味しく感じます 今日は、レモンが大活躍、スフレチーズケーキと、シトロンフィナンシェを作るお教室です お菓子教室としては、定番のケーキですが、 いつ作っても、やっぱりスフレチーズケ…

今日の千葉は、気持ちの良い晴天です 元気にパン焼きをしています お昼ご飯は、焼きたてバタールで、コロッケサンドにしました。 フランスパンは、やっぱり焼きたてがいいですね～ 夫いわく、「パン生地の甘みと、ソースの味がぴったり合って、美味しいよ」…

冷たい雨が降る千葉でしたが、 風の丘ホールに、ベッリーニのオペラ…カプレティ家とモンテッキ家の公演に行きました ( ロミオとジュリエットです。シェイクスピアとは、違うとのことですが。) 風の丘ホールは、こじんまりした小さなホールです。 小さなホー…

春なのに、寒いですね。。。 でも、今日の天然酵母パン教室では、春らしいパン、桜あんパンを焼きました 素敵に出来ましたね 大きな餡を同量のパン生地で包餡… 皆さん、上手に包むことが出来ました。 桜の花と芥子の実で飾った桜あんパンは、プレゼントにも…

玄米ご飯とゴボウ?! 美味しかもしれない… ということで、作ってみました～ (パイ生地を使わないので、お手軽です) 本には、パプリカを入れるとありましたが、ないので省略… 今朝炊いたのは、１５穀玄米ご飯なので、それを入れることにしました。 ニンニク、…

新宿伊勢丹に売っている、江戸前味噌♪ 塩気の薄い甘い味噌です。 2月に、このお味噌を使った味噌饅頭を習ったので、友人2人、夫、私で復習しました～ 皆んなで作ると、早～い 皮の生地の2倍量のやわらかい餡を包むので、難しかったんですが… 皆んなで作ると…

爽やかな一日でしたね… 今日は、天然酵母パン教室応用科火曜日のレッスンです 全粒粉のパンと桜あんパンを焼きました 写真は全粒粉のパンです。 北海道小麦の強力全粒粉を60％入れた、粉の味が生きたパンです 三つ編みの装飾が素敵ですね 皆さん、とっても…

余ったパン生地に、何かいつもと違ったものを入れたくなって～ くだいた黒砂糖とクリームチーズを入れてみました パンに入れる前、黒砂糖とクリームを一緒に食べてみたら美味しかったので、 いいんじゃないかと… 焼けました～ いかがですか～？(今日も無理…

浦安オリエンタルホテルのカフェで、 久しぶりに、娘とお茶とおしゃべりを楽しんでいたら、 遅くなったけどと、シンガポール土産のカヤジャムを手渡されました。 カヤジャム？ 私、知りません… 楽しみに、帰宅しました～ パンドカンパーニュをトーストして…

今日は、火曜日同様、基礎科の皆さんのレッスンでした 初めてお会いする方も多くて、皆さん、迷わずにいらしてくださるかしら… と、心配しましたが、 10時には、全員そろって、笑顔でレッスンが始まりました～ 今日のレッスンの最も大切なところは、生種… …

友人から、た～くさん長ネギをいただきました～ 長ネギ好きな私、大喜びで連日の長ネギ三昧です 今日は、長ネギのピザ 長ネギの青いところを、山ほどのせて… 300℃のオーブンで焼けば、あっという間に焼き上がり。。。 久しぶりのピザに、夫も大喜び 尋常で…

明日はいよいよ、基礎科土曜日の皆さんがいらっしゃいます 私は、初めてお会いする皆さんと、 ホシノ天然酵母パンをご一緒するのがうれしくて、ワクワクしています これから、美味しいパンを焼いていきましょうね。 お待ちしています うちの小さな花壇のチ…

久しぶりにウエディングケーキを作りました～ ２段のささやかなウエディングケーキですが、 庭の四季咲きのバラを飾ってみたら、華やかになってくれました ２年前の娘の結婚式の時は、 ギフトボックス型のウエディングケーキにしましたが、 今回は、どんな…

いよいよ新年度、基礎科の皆さんがいらしてくださいました 私のパンを喜んでくださるかしら… 毎年、ちょっと緊張しながら、皆さんをお迎えするんですが、 例年通り、何の心配も要りませんでした～ 初めて顔をあわせた皆さんは、すぐに打ち解け、楽しい雰囲…

春の訪れとともに、 今年も、新しい出会いの季節… 基礎科の皆さんが、明日いらっしゃいます 毎年、皆さんにお会いする期待にワクワクしながら、 レッスンの支度をしています 今年も、昨日からずっとせっせと準備… 明日が楽しみです… これからは、ホシノ天然…

写真では色が出なくて、残念… よもぎの蒸しあんパンです 昨日のお教室で、こねの練習をした生地を、お持ち帰りしていただくのを忘れ 今日、よもぎあんパンの蒸しパンにいたしました さすがに、生のよもぎ（去年の冷凍…）、味は出てくれて、 夫は美味しいよ…

嵐になるのでは…と心配しましたが、なんとかもってくれましたね。。。 今日は、天然酵母パン教室研究科土曜日のレッスンです 写真は肉まんです 皆さん、楽しみにいらしてくださったようです 中種法を使って、気軽に作る蒸しパンです 「僕が今まで食べた肉ま…

夕方のニュースを見ていた夫… 「石巻の明太子、取り寄せようよ～！」 そうしましょう！と言うことで… 届きました～ 東北とらやフーズのたらこ明太子 立派なたらこ明太子です 大事にいただきましょう… そう言えば、先日いただいた鹿児島のさつま揚げ、勘場の…

来週、火曜日から始まる、天然酵母パン教室基礎科のレッスンですが、 １名のキャンセルがでました。 ４月９日（火）、午前１０時よりレッスンを始めます ご希望の方は、ホームページを開いていただき、お申込みください。 ホシノ天然酵母パンを楽しむ仲間の…

雨の一日だった今日、天然酵母パン教室研究科火曜日のレッスンです 今日から研究科に進まれた皆さんですが、 研究科にふさわしパン、チョコレートのシートブレッドと、中種法で作る蒸しパン～肉まん を作りました 写真は、スイートチョコレートのカスタード…

来週、火曜日から始まる、天然酵母パン教室基礎科のレッスンですが、 本日１名のキャンセルがでました。 ４月９日、午前１０時よりレッスンを始めます ご希望の方は、ホームページを開いていただき、お申込みください。 楽しく天然酵母パンを焼く仲間の輪が…

千葉の桜は散ってきました はらはら散る桜の花びらも、風情がありますね… 散りゆく桜を惜しみながら、 夫の今月の和菓子は、桜大福です 作りながらも、春を楽しめるお大福です。 お教室のお茶の時間にお出ししますね。 皆さま、お楽しみに… ホームページも…