空高く、秋の雲が美しい季節になりました。 明日、10月1日午前10時より、天然酵母パン教室GrunWald、 2014年４月に始まるお教室の生徒さん募集を始めます。 ホシノ天然酵母パンの美味しさを共感し、楽しむ仲間の輪が広がる喜び♪ ご希望の方は、下記のホーム…

あさってから、10月ですね。 お教室のお茶の時間の和菓子は何にしようかと、夫の試作です。 先日作った手作り栗あんがあるので、今年も栗餡大福にして欲しいと頼んだら、 去年と同じではつまらないと、 栗あんと小豆あんのコンビネーションに… 写真じゃわか…

今日は、久しぶりのパンカフェ 私も夫も、楽しみに準備していました お店を開くと、次々皆さんがいらしてくださり、 パンやお菓子を召し上がってくださって嬉しかったのはもちろんですが、 息子のチェロの演奏も、多くの方が聴いてくださり、 ありがとうご…

涼しくなってきましたね… いよいよ天然酵母パンが美味しくなってくる季節です。 明日、土曜日は、久しぶりの月１パンカフェの開店日です 涼しくなって、張り切ってパン作りに励みます 明日のメニューをご紹介します 『月１パンカフェ ～ 天然酵母のパンと洋…

８月に、息子がバルセロナから帰国しました。 今月の月１パンカフェから、チェロの演奏をいたします 2年ぶりです ぜひ、久しぶりの演奏を聴きにいらしてください 曲目のご紹介 バッハ 無伴奏チェロ組曲第6番より サラバンド ガボット カッチーニ アベマリア…

土曜日は、久しぶりの月１パンカフェ 今回は、先日作ったマロンクリームでモンブランを作る予定ですが、 モンブランに、何か添えたいな～と… クルミとカシューナッツのスイートビスコッティにすることに。。。 ビスコッティは日持ちするのでいいですね～ い…

素晴らしいでしょう～ 今日は洋菓子教室、フラワークッキーとバラのマロンケーキです バニラビーンズ入りのフラワークッキーには、ドライフルーツ、 ココア味のフラワークッキーには、木の実をのせました 素敵美味しい サルタンの口金はもちろんですが、皆…

明日のお教室のために、乾燥焼きした木の実達… カシューナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、アーモンドスライス オーブンから出したら、きれいな色。。。秋の色 なんだか、しみじみうれしくなりました。 明日は、素敵なクッキーができそうです 今年も、京…

お教室のHさんに、無農薬ニンニクの酢醤油漬けをいただきました これは、美味しい～ 粒ニンニクをそのまま、ポリポリっと、いただいても美味しい～ 薬味としても美味しい～ 私は、朝、サラダに刻んで混ぜ込み、美味 夜は、おつまみに、ポリポリっと美味 Hさ…

バジルの季節も、そろそろ終わりに近づいて… 急いで、バジルのグリーンブレッドを焼かなくちゃ 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 写真のパンは、バジルとくるみがたくさん入った、バジルのグリーンブレッド バジルや胡桃、ニンニクやオリーブ…

涼しくなってくると、蒸しパンを作りたくなりますね で、今日は、天然酵母の蒸しパンです。 今日は、くるみと黒砂糖(大好きな組み合わせ)、チーズとグリーンピース、 の2種類にしました。 春、軽く茹でて、冷凍庫に残っていたグリーンピースを入れました あ…

久しぶりのバラのケーキ トントンがちょっと足りず、ちょっと不出来ですが、 出来たての栗の渋皮煮を焼き込み、生地にはたっぷりのマロンクリーム 贅沢なバラのマロンケーキです 家族は大絶賛 夫…「美味しいね～甘みが上品、秋だね～」 息子…「ゆっくり、じ…

台風一過、秋の空気が爽やかな千葉です 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 一人一本、編みあげました 皆さん真剣に成形してらっしゃいました 頑張ったかいがありましたね、 素敵なパンが焼き上がりました 皆さん美味しいと喜んでくださいました…

今年も、友人のHさんから、栗をたくさんいただきました～ 彼の広い庭には、栗の木がたくさんあるんです。 嵐の今日、雨戸を閉めて、栗の下処理にはげみました 一晩、水に浸けておいた栗を、牛乳で茹でて、マロンクリーム 裏ごしもするので、とっても手がか…

今年の黒ぶどうは、本当に甘くて美味しい～ ついつい食べてしまって、3週目にやっと酵母を起こすことにしました 無農薬ぶどう…気持ち良く、酵母を起こせますね ぶどうの実も、焼き込みましたよ 今年の黒ぶどうのカンパーニュは、いかがですか～？ 夫…「ぶど…

台風が近づいているからでしょうか、 今日は暑かったですね～ でも、天然酵母パン教室基礎科の皆さんは、元気にいらしてくださいました～ 写真のパンは、オニオンロールです。 無農薬育ちの玉ねぎを巻き込んで作ります。 皆さん、頑張ってらっしゃいました …

クリームチーズベースのキッシュを焼きました フィリングはありあわせですが、 しめじとブロッコリー、手作りベーコン パイ生地は省略、夕ご飯としてお手軽お惣菜です 夕ご飯の時間には早いですが、 焼きたてを、夫と息子が早速お味見です。 いかがですか～…

月に一日、印西に行くんですが、 調べてみたら、天然酵母パンを出しているカフェが印西にあるらしいんです。 ちっとも気がつかなかった～ 行ってみました… 素敵なお店ですね。 ナビで行ったら、すぐわかりました。 楽しみですね～ 天然酵母パンのサンドイッ…

今日は涼しかったですね。 久しぶりに、自転車で歯科大に行きました。 すると、どんぐりがいっぱい落ちています。 暑い暑いと外に出ないでいたら、 すっかり秋模様なんですね。 どんぐりは、かわいいですね～ びっくりしたのは、この木です イチョウの木で…

酵母パンを焼くなら、美味しく、しかも力強いパンを焼きたい 美味しい山食が焼けたら、何より幸せ 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 なんと見事な山食でしょう～ 写真には、2本しか写っていませんが、実は6本も焼いたんです どのパンも、見…

オーブンを300℃に上げて、フランスパンを焼く気になれなかった暑い夏でしたが、 少し秋めいた今日、久しぶりにクーペを焼きました しばらく焼いてなかったので、イマイチの出来ですが、 やっぱり、フランスパンの香ばしい香りはいいですね～ 焼きたてクーペ…

Sさんから、素晴らしい完熟いちじくをいただきました～ わ～ぃ 何にしようかな～ これだけ立派だと、素晴らしいコンポートにしたいところですが、 コンポートには、ちょっと熟しすぎ… 残念… 最高の食べ方として、生でこのまま… 美味し～い あとは、やっぱり…

やっと涼しくなってきました 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 昨晩の室温は、パンを発酵させるのに、ちょうどいい温度。 今日のフォカッチャとコルネの生地も、美味しそうに発酵してくれました。 フォカッチャは、簡単&美味しいお食事パン 今…

最近、ダッチオーブンで料理してないな～ ガスコンロの下のガスグリルで、ダッチオーブン料理をすると、 エコでいいですよね。 で、簡単な黒糖ケーキを作りました。 混ぜるだけ、上にアーモンドスライスを散らして魚焼きグリルで15分 ふんわり焼けました～ …

バルセロナの市場で削ってもらったという、生ハム 息子のお土産です ハイボールによく合うのはもちろんですが、 全粒粉入りのさっぱりしたコルネパンに、詰めてみました～ パンの味が云々ではなく、 生ハム、噛むほどに美味しい～です 息子よ、ありがとう～…

たくさんできたでしょう～ 可愛いコルネ… 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 久しぶりにみんな揃って、元気に始まりました コルネは、昔懐かしい気持ちになるパン… 成形は、ちょっと難しいですが、 皆さん、丁寧に作って、素敵に出来ました チ…

天気予報では、涼しくなるって言ってたのに、 暑いですね～ 明日から、いよいよお教室が始まります 暑さに負けず、頑張らなくっちゃ 今日は、英国風スコーンを焼きました。 ふんわり、軽～い、上品なお味… アフタヌーンティでも、のせられます パン教室のみ…

今日は、なんと、うち(自宅)でお見合いなんです もちろん、若いお二人の… しばらく会うことのなかった、天然酵母パンの友人も来てくれるので、 はりきって、スープを作り、デザートを準備し、 天然酵母パンをたくさん焼きました～ プレートの上のパンは、 …