桜が満開になりました 明日から、いよいよ新年度が始まります 卒業生のレッスンの予定も出来ました。 どうぞ、下記ホームページをご覧ください。 美味しい天然酵母パンを準備して、 皆さまとお会いするのを楽しみに、お待ちしています ホームページもどうぞ…

桜の春になってきましたね 休日の今日、買い物がてら、散歩にでかけました。 うちの花見は、まず緑中。 木が古すぎて、枝先を伐採したりしていましたが、 今年も、素晴らしい桜花… 毎年気になる、3色の桜… 源平桜という名前だそうですね。 綺麗です… 以前か…

暖い気候で、桜の開花も進んだことでしょう 今日は、卒業生のレッスンです 久しぶりにお会いした皆さんと、楽しくレッスンが始りました～ 今日焼いたのは、チョコレートやドライフルーツ、くるみたっぷり、 パン ド カンパーニュ オ ショコラとドッグパンで…

前もお話したんですが、 今年は、久しぶりの金柑の豊作… 金柑の甘煮を使って、夫がお大福を作りました～ 金柑の甘煮と白餡、お大福のもちもち感… 美味しい～ 和菓子好きな私、 来月のお教室の和菓子にと、夫にリクエストです～ お教室の皆さん、４月からいら…

桜が咲いたのに、寒い千葉です。 楽しく痩せられるかしらと、スパイラルスライサーを購入～ 写真のように、にんじんが作りやすいかなと、チャレンジです にんじんの場合、確かに簡単に麺状になりますね～ 楽しい。。。 今回は、焼きそばに入れて、増量を図り…

来週の火曜日のお教室で、ドッグパンを焼くので、 今日のお昼にドッグパンの予行練習～ 手づくりベーコンとほうれん草を炒めて、卵をスクランブル 夫と息子は、パンがまず美味しいよ～ とか言ってくれて、すごい勢いで食べ…、 写真を撮るときには、もう半分…

先日買い足して、二つになったポーリッシュポタリーのりんごポット 今日は、紅玉りんごを買うことができたので、 焼きリンゴにいたしましょう りんごの中心に穴をあけ、 バター、砂糖、シナモン、途中で入れ忘れたラムレーズンも入れて～ 180℃のオーブンで50…

サルシッチャって、イタリア語で、ソーセージのことらしいんですけど、 スモークしなくても、塩コショウして、冷蔵庫で２・３週間寝かせて作ったりすると、 イタリア通の方に聞き、 また、作ってま～す ２週間前に作ったのは、塩コショウに、庭のローズマリ…

今日は、お菓子教室… 写真は、キャラメルケーキです。 パウンドケーキに、砂糖と生クリームで作ったキャラメルを練りこんで… 香ばしく焼けました～ 爽やかなバタークリームには、生クリームがたっぷり 贅沢＆美味しいサブレになりました… 素敵にラッピング～…

いよいよ、桜が開花しましたね～ これからしばらく、お散歩が楽しくなりますね～ きょうは、チーズを入れたリュスティックを焼きましたよ 酵母パンの香りに、チーズの焼ける香りが加わって… たまりません～ いつも通り、加水は84％なので、 気泡がたくさん、…

今日は天然酵母パン教室、基礎科最後のレッスン。 もうすぐ、桜も開花… １年ってはやいですね～と言い合ながら、始まりました。 写真はぷくぷくパン。モンキーブレッドと言われるパンです。 焼き色のいい外側はサクサク。 中は甘くしっとり～ ほら、こんな風…

今日は一日多忙を極め、ブログはお休みと思っていたのですが、 うちのにゃんこのつぶらな瞳～！ アップしたくなり… グレーの子は、リスト。甘えん坊❤︎ 白い子は、性格穏やか、我慢強く優しいロンド♪ 美しいブルーとグリーンの瞳を持った子。 僕たち、楽しく…

アーモンドプラリネマッセが高価なため、 なかなか作れない、ポルポローネ♪ でも、なぜか無性に作りたくなり～ 作りました～～♪ よく見ないとわからないんですが、 抹茶とシナモンです。 ポルポローネ、いかがですか～？ 夫…「ホロホロ、サクサク、美味しい…

今日は基礎科3月のレッスン… 1年ってはやいものですね～ 今日のパンの一つ…ドライフルーツたっぷりライ麦パン ラムレーズン、いちじく、オレンジピール、くるみ… ライ麦の風味に、それぞれの香りが加わって… 香りを楽しみながらのパン作り… 美味しくできまし…

忙しさに紛れ、手入れができず、淋しい我が家の庭… ふと見れば、春が訪れてきているようです。 写真は小さな黄水仙… 隣りには、大きな黄水仙が一つ… 今年のクリスマスローズは小さめ… 控えめなグラジオラス…❤︎ 一番早く葉を出してくれたのは、レモンバーム♪…

今日は、研究科の皆さんの最後のレッスン、卒業レッスンです。 ３年間、パン焼きをご一緒するって、なんて幸せなことでしょう。 今日のクラスの皆さんも、和気あいあい、楽しい雰囲気です。 写真のパンは、カイザーゼンメル 中力粉使い、しみじみ、粉の美味…

今回、勉強のために、2倍種を作りました。 私の種は、1.2倍種。濃く作って、味と香りを出しますが、 通常のホシノは、2倍種ですよね。 作ってから、丸3週間。 普通は、2週間で弱ってしまうと聞いていますが、 3週間たっても元気ですね～♪ 元気なカンパーニ…

実は私、キャラメルパウンドケーキが大好きなんです。 で、久々、焼きました～！ もちろん、ベーキングパウダーなしのパウンドケーキ♪ 別立てにしようか、ワンボウルで作ろうか… 結局、ワンボウルで… 久しぶりのキャラメルパウンドに、家族は大絶賛☆ お菓子…

今日は寒かったですね～ 紅玉りんごもそろそろ終わりの季節ですが… 自由が丘のポーリッシュポタリーのお店に久しぶりに寄ったら、 また買ってしまいました～ 林檎ポット （手前のポットです～） 可愛い。。。 あと２個くらいほしいわあ～ ぽちぽち、気にいっ…

過ぎてみると、3年が過ぎるのは、速いですね。 研究科火曜日の皆さんは、今日が卒業の日です。 焼くパンは、締めくくりにlふさわしいデニッシュペストリーです。 気温が高くなると作りにくいと心配しましたが、 素敵にできましたね♪ 上の写真は、ベシャメル…

私は、長年、ホシノ酵母とホシノビール酵母を愛用してきたんですが、 去年の５月でビール酵母がなくなってしまい、とても残念に思っています。 そしたら、 あら～冷蔵庫の奥に、ビール酵母が～ 最後のビール酵母を起こしました。 美味しいんですよね～ ビー…

ほんのり暖かい千葉…♪ 春めいた日には、ブリオッシュと苺のサバランがよく似合う… という訳でもありませんが、 今日の天然酵母パン教室応用科3月のレッスンは、 ブリオッシュとサバラン、クーペです。 写真はブリオッシュとサバラン。 一口召し上がった皆さ…

ポカポカ陽気の千葉です♪ そろそろフランスパンの加水と下げないと辛いかしら～ と思いながらも、加水率70%のバタールを焼きました。 どーかな… やはり、ちょっと暴れたパンになってしまいましたね～ カットしたら、70%だけあって気泡がたくさん！ 軽い食感…

すっかり春の陽気でしたね♪ 今日は用事で実家へ… . ふと見ると、庭に梅の花…♪ あら～！桃の木もあったのね。綺麗❤︎ (庭に何があるかも、ほとんど知らない娘…) 親不孝の娘は、名残の柚子をgetして帰宅です♪ 実家で、春を感じた今日でした♪…

から揚げ～？と、お思いでしょうが、 ドーナツです❤︎ Yahooのネットに載っていた お豆腐&バナナの米粉ドーナツを作ってみました～！ 見た目、から揚げのようですね～ いかがですか～？ 夫、「美味しい～♪」 と、大好評！ お豆腐、バナナ、きび糖、塩、B.P、…

日差しは春のものなのに、 冷たい風が厳しい、寒い千葉でした… 今日は天然酵母パン教室応用科のレッスン クーペとブリオッシュを元気に焼きました い～い香りダイナミックにクープも開いて、うれしいですね～ 濡れたわかめをはりつけただけで、クープが立派…