グリューン・ヴァルト/みどりの森

千葉県千葉市の天然酵母パン教室

2017-05-01から1ヶ月間の記事一覧

福井の大福あんぱん♪

今日は、大学時代の友人と表参道の福井のアンテナショップに行きました 付属している福井の和食店で、美味しいものをいただいた後、 アンテナショップに行ったら、国見と殿下の修学旅行の中学生が、地元の商品を販売 かわいい中学生に心惹かれて、厚~い厚揚…

卒業生のレッスン…パーティーブレッド&ルーズフランス♪

日本全国、今日は暑いらしい7ですね~ 千葉も、暑い。。。 暑くても、卒業生は集まってくださいました 今日は、天然酵母パン教室卒業生のレッスンです。 上の写真は、パンの上にパンをのせて作ったパーティーブレッド 素敵ですね~ たくさん、焼けましたね。…

夫の和菓子作り…みたらし団子♪

6月のパン教室でのお茶の時に添える和菓子は、久しぶりに「みたらし団子」に決定しました。 スーパーに行くと、いつも和菓子コーナーを一回り、 和菓子好きな私は「美味しそう」、「きれいに作ってるな」なんて足を止めて暫し観察… 奥さんに「はやく来て…」…

スパイシーツヴィーベルブロート&パンドシャポー…卒業生のレッスン♪

夏のような千葉でした。 今日は、天然酵母パン教室卒業生のレッスンです 写真のパンは、スパイシーツヴィーベルブロートです。 みんなで、丁寧にフライドオニオンを作り、胡桃と一緒に混ぜ込んだ スパイシーな大人のパン オリーブオイルで、からりと素揚げし…

Tさんのお料理…にらの生姜スープ&フキと牛肉の炒め煮♪

先日のお菓子教室で、Tさんが披露してくださったお料理… いつものことながら、今回も美味しかった~ ご紹介しますね 上の写真は、にらの生姜スープです、 細くていねいに刻まれた生姜の」美味しいこと 美味しい&簡単です。 にらの生姜スープ にら 1/2束 生…

今日のお昼ご飯…新玉ねぎのチーズフランス♪

新玉ねぎの季節… 今年も、無農薬の美味しい新玉ねぎが届きました~ 新玉ねぎならではのパンをつくりたいなと思い、思いついて焼いたパン。 フランスパンの生地にチーズと厚くスライスした玉ねぎをのせました。 仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをパラリ。…

抹茶のスフレロールケーキ&ショートブレッド♪

涼しいって天気予報「では言ってたのに~ 暑い千葉でした。 今日のお菓子教室では、 写真の抹茶のスフレロールケーキとショートブレッド2種を作りました スフレロールケーキは、湯煎焼きをしてしっとり。。。 新茶の季節なので、抹茶のケーキにしました。 …

バラが満開です…☆

数日前まで、こんな感じに美しく咲いていた我が家のバラ… 咲きはじめがオレンジ色で、開いてくると白くなるんです そのバラが今では。。。 満開です 小さな株だったバラが、こんなに大きくなるなんて。。。 今朝、散歩した時の、よそのお宅の素晴らしいバラ …

ピールの香りを楽しむ…オレンジピールのパン♪

オレンジピールのパンは、いつも皆さんに喜んでいただけるパン 今年も、好評でした~ 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 手作りした橙のオレンジピールと、日向夏のマーマレード。 クリームチーズやバターがたっぷり入ったパン生地は、 香りを楽…

ベリーベリーのルージュエピ♪

今日のパンは、赤ワインでこねたエピ 赤ワインには、クリークチーズとベリーがあうかしらと、まきこみました。 クランベリー、カシス、ブルーベリー、チェリー ほんのり赤いパンに、赤いベリーがのぞいて、可愛いエピになりました。 いかがですか~? 夫…「…

のんびり楽しく、卒業生のレッスン♪

天気がいいかと思えば、雷がとどろき、激しく大粒の雨。。。 でもすぐ回復して、今は気持ちのいい晴天です そんな日の今日、卒業生たちが集まってくださいましたよ 焼いたパンは4月の卒業生レッスン同様、パーティーブレッドです パンの上に可愛いパンがのっ…

おからのヘルシークッキー♪

Oさんからいただいた「おから」で、栄養たっぷり、ヘルシーなクッキーを… と作ってみました。 今流行の糖質制限クッキーではなく、小麦粉使いました。 バターと砂糖は、ごくごく少なめ。 バニラビーンズが優しく香る、おからたっぷり素朴なお味。。。 市販の…

いい香りね~、イングリッシュマフィン♪

涼しくて、パンを焼くのにいい気候です。 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパン、イングリッシュマフィン、素敵に焼けましたね 端正な形の素敵なパンです。 形だけでなく、い~い香り、しっかりパンの味を味わえるマフィンです。 「カフ…

鯛八鮨のランチ…しらす丼♪

午前中、蘇我に用事ででかけたので、 ちょっと足をのばして、浜野の鯛八鮨へランチに出かけました 鯛八さんのランチは、久しぶり。。。 楽しみです~ 写真は、私の頼んだしらす丼です。 やわらかな旬のしらすが、程よい塩味で美味~ 半熟卵がのっているのが…

美味しい~!パンドカンパーニュ♪

雨降りで、涼しい土曜日になった千葉です 今日の天然酵母パン教室応用科のレッスンで焼いたのは、写真のパン パンドカンパーニュです。 酵母の力で、力強いパンが焼けました。 キタノカオリの強力粉、全粒粉、北海道のライ麦粉を使ったカンパーニュ。 素敵で…

今日も、天然酵母のロスパンクッキー~バリエーション☆

先日作った、天然酵母フランスパンのロスパンクッキー 入院中で、食欲不振に悩む弟に持って行ったんです。 普通のクッキーと相当食感が違うから、どうかな~食べられるかな~ と、心配しながら。。。 すると、食事はなかなか食べられないのに、すっと食べら…

天然酵母のロスパンクッキー(^^♪

実は、うちの家庭用の割には大きな冷凍庫には、フランスパンがいっぱい~ 非常食よと言いながら、ぽちぽち食べている訳なんですが。。。 そのロスパンで、クッキーを作りました~ フランスパンを解凍して、フープロで粉砕。 その中に、薄力粉や砂糖やバター…

サクサクしっとりメロンパン♪

今日は、涼しい千葉でした 天然酵母パン教室応用科のレッスンです 写真はメロンパン バニラ味とレモン味です パンを覆うクッキーを作るのも、とっても楽しかったですね。 バニラクッキーのメロンパンに、チョコレートとくるみをトッピングしたものも。。。 …

お昼ご飯は、カンパーニュのオープンサンド♪

午前中、NHKのBSアーカイヴは、12年前の今日の料理 グッチさんのサンドイッチの放送を見ていたら、とっても美味しそう。。。 焼きたてのパンドカンパーニュで、オープンサンドを、グッチさんの具で作りました~ 手前右は、新キャベツとスクランブルエッグ …

真夜中に、メレンゲクッキーを作ってます♪

この真夜中に、作っているのはメレンゲクッキー 小麦粉アレルギーの方へのプレゼントに、急遽作っているんです 同じメレンゲのように見えますが、三つとも、少し味を変えてみました。 胡桃とアーモンドを入れたのは同じですが、 それぞれ、ココナツファイン…

スモークチキンを挟んで…ピタパン♪

ゴールデンウイークに、パン教室。。。 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 皆様、お集まりいただき、ありがとうございます 今日も、火曜日同様、生種とピタパンです。 写真はピタパン。 ポケットに、お好きなものを挟んでいただきます お鍋に…

ヨーグルトメーカーで酵母起こし…の前にヨーグルト作り♪

実は私、ヨーグルトメーカーで酵母を起こしたことがないんです。 お教室で、ヨーグルトメーカーを使ってらっしゃる方が多いので、 私もやってみなくっちゃと、iPadをポチッと押して、購入です~ この機種は、20℃から設定できるというので、選択しました。 20…

ブルーチーズ&ローズマリーのプチバゲット♪

実は今日は、チーズバゲットを焼こうかと思っていたんですが。。。 冷蔵庫にあったブルーチーズを見て、 「ブルーチーズ、のせたい。。。」 と、思っちゃったんです~ ブルーチーズには、ローズマリーかも。。。 庭の柔らかなローズマリーの若葉をのせて… い…

夫の和菓子作り…マーマレードういろう&抹茶ういろう♪

お教室のみなさん、今月の和菓子はういろうです… 昨日のみなさんは、とっても喜んでくださいました 右のういろうは、手作り甘夏マーマレードのういろう 左は、抹茶のういろうです その横にあるのは、我が家の庭にある金柑を甘露煮にしたものです。 夫は、に…

基礎科生種のレッスンです♪

五月晴れの今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスン… いよいよ生種を勉強する大切な一日です。 生種が美味しくできると、パンが美味しい。。。 美味しい生種を作るためのレッスン…どうでしたか? みなさん、とっても面白かったと言ってくださいました。 よ…