遅ればせでしょうか…新茶の季節ですね 週末は、もう6月…。 6月の和菓子は何にしようかと、思案していた夫。。。 「抹茶の水羊羹、食べたい～」 との、妻の要望を受け、抹茶の水羊羹です 「う～ん、美味しい～」 お教室の皆さま、お楽しみに。。。 お知らせ 5…

昨日の暑さは、一段落。。。 少しほっとしながらの、お菓子教室です。 バターケーキは、普通ベーキングパウダーを使って作りますが、 ベーキングパウダーを使わないバターケーキのお味は、格別です… 今日は、フランス式バターケーキの基本、アーモンドケーキ…

今日は娘と一緒にベーグルを焼きました。 会社の皆さんに贈りたいと、張り切ってきましたよ♪ 胡桃のベーグルとプレーンベーグル。 大きめに焼いたので、存在感ありです！ 黒パン、パンドセーグルも焼いて、私も娘も大満足～♪ 娘が、小さいころから食べた母の…

今日は暑かったですねー 先日、自由が丘に行った時によってみた米粉パンのパン屋さんWARAです そういえば私、最近米粉パン焼いてないなぁ～ とか思いながら寄ってみました。 シンプルな米粉白パンと、辛口カレーパン、パニーニとれんこんと鶏そぼろのパンで…

昨日なんですが、加藤千恵先生のアフタヌーンティに行きました さすが、先生です お菓子は、もちろん素敵 ティカップをはじめ、お道具も素敵 加藤先生のお菓子は、爽やか 後味、すっきり～ 甘さの上品さに、加藤先生の洋菓子の美味しさを感じいりました。 夫…

千葉も、今朝からの悪天候で、皆さんがいらっしゃれるか、心配しましたが、 みんな揃って、なんとかお教室を始めることが出来ました… 今日は、5月のフリークラス、最後のレッスンです。 3種類のパンを作りましたが、 何いっても、パンドランジュは素敵で美味…

明日のレッスンは大雨になりそうで、心配しています。 なんとか、早めに、たいした雨でもなく、過ぎて行ってほしいと祈るばかりです。 ところで、今日は、明日の準備で過ぎたんですが、 一つ素敵なものを見つけました。 美しいニンニク 私、ニンニクって、こ…

ここのところ、高加水バゲットをガスオーブンで焼いています。 電気オーブンでも焼かなくっちゃ。。。 と言うことで、今日焼きましたよ。 電気オーブンでのバゲットは、クープはよく開くのは、とってもうれしい… ですが、ちゃんと焼き色がついてくれるかしら…

今日はフリークラスのレッスンです。 お天気は曇り空でも、お教室では、みんなで元気で楽しくパン作りです 写真のパンは、パンドランジュ 名前の通り、オレンジピールはもちろん、 アールグレイ紅茶や、クリームチーズたっぷりの香り高いパンです。 「これは…

次々継いでいく自家製酵母のルヴァン種…ルヴァンデュール いつもはライ麦パンやパンドカンパーニュにして乗り切っているんですが、 今回、食パンにしてみました まあ、いつも位の生地量にしてみましたが、 種の力がつかめないので、どのくらい窯伸びしてくれ…

なんとなく梅雨を思わせる千葉です。 今日から3回連続、フリークラスのレッスンが始まりました。 天然酵母のバタークッキー、クラッカー、 そして紅茶香るオレンジのパン、パンドランジュです。 写真手前が、バタークッキー。 天然酵母のバタークッキーは、…

バゲットも、加水が少ない従来型のパンと、今人気の穴がボコボコ、高加水のパンと、 どちらも、上手に焼き分けたいですよね～ かつ、いろいろな酵母を使って。。。 ガスでも、電気でも、上手に焼きたいし。。。 そして、何より、美味しいバゲットを。。。 頑…

昨日同様、暑い千葉でした、 でも、今日はパンドカンパーニュとメロンパンのレッスンです 写真は、ちょっと元気なカンパーニュ でも、美味しく焼けましたよ 美味しいオリーブオイルをつけて、いただきました。 スラストがハードで香ばしい～ カットしてお持…

昨日なんですが、久しぶりにアーモンドケーキを焼きました お気に入りの型で～ ラム酒やレモンが香る、アーモンドたっぷりのバターケーキ。 ベーキングパウダーを使わないで、メレンゲで膨らませたフランス式ケーキです。 上品なお味です 家族は、みんな絶賛…

いただいたルバーブで久しぶりにジャムを作りました。 もう10年以上前になります、家の改修をする前は、我が家にも1株ですがルバーブがありました。 友達の家にある株をもらって植えて、しばらくは庭の隅で忘れられた存在であったと思います。 ある年突然、…

涼しい千葉です 今日は、天然酵母パン教室GrunWald基礎科のとっても大切なレッスン、 美味しい生種を作るレッスンです。それと、ピタパンも。。。 私のパンは、ホシノの生種が美味しく発酵してこそ美味しいパンになります。 美味しい生種… それは、時間だけ…

昨日の朝、目覚めると、雨戸の外のベランダで、なにやら不審な物音が～！ 何、この音。。。 泥棒なら、もっとそっと来るわよね。。。 え。。。ハクビシン？ 恐怖におののく私。。。 夫を起こし、大胆にも、彼が雨戸をあけてみると。。。 カラス～ カラスたち…

私、お相撲が好きで、栃ノ心ファンなんですが、 昨日ネットで栃ノ心の記事を見ていたら、 ジョージアのソウルフード、ハチャプリを知りました。 さっそく焼いてみましたよー ホシノ天然酵母でね。。。 チーズをたっぷり挟んだ平焼きパン。 どうかなー フライ…

なんだか、暑くなってきましたね。 天然酵母パン教室基礎科のレッスン、2回目です 今回は、生種の作り方とピタパンです。 美味しい生種を作ることは、美味しいパンをやくための最大のポイント。 種の香りと味を確かめながらの種作り。 楽しかったですね 写真…

昨日、印西に行く道で見た、素晴らしい鯉のぼり～ もうすぐ、端午の節句…こどもの日ですね。 端午の節句の５月は、爽やかな新緑の季節 私達は、連休が過ぎてから、ぶらりと小旅行に行こうかと思います。 久しぶりに見た夕焼け。 明日もお天気ですね。 明日の…

令和の時代が始まりました。 昭和、平成と生きてきて、それぞれ良かった…としみじみ想う、令和元年です。 5月になり、夫が、今月の和菓子はどうしましょうということで。。。 私は、Tさんからいただいた金ゴマで、 「金ゴマ揚げ団子がどうしても食べた～い」…