何年ぶりでしょうか、今年は庭の金柑がたくさん、大粒に成りました 12月に黄色くなってくれるのも久々で、 今年はピールを作ったり、ジャムを作ったり、 そして今日は、おせち用に甘露煮を作りました。 ぷっくり艶やか、甘酸っぱい金柑は爽やかな美味しさ 明…

やっと、YouTube動画が完成いたしました～！ なにしろ、機械に疎い私達がすること、 息子に手伝ってもらい。。。 不手際が多々ありますが、どうかご覧ください。 YouTube、映すに向かないわ～私。。。 次から顔は出さないほうがいいんじゃない？と、息子や…

朝ごはんのホットサンドは、定番メニューなんですが、 カンパーニュで作ると、美味しいらしい。。。 先日、お客様にもお出ししたら、驚くほど喜んでくださり。。。 （実は家族は食べても、私は作るばかりでカンパーニュのホットサンドは食べてないんです。…

クリスマス気分皆無、と言っていた私ですが、 シュトーレンを焼き、今日はケーキを作り。。。 イヴの今日は、さすがにクリスマス気分です 友人のHさんは、毎年黒い森のケーキを依頼してくださいます。 心を込めて作りました。 今年のお味はいかがでしょうか…

ネットで見かけた、ホットサンドメーカーでパンケーキを焼くと美味しいと言う記事… 私は定期的にニンジンパンケーキを焼いているんですが、 ホットサンドメーカーあるし…で焼いてみたら、家族に大好評～！ 確かに厚く焼けるんですけど、味はどうなの？と思…

今年はコロナ禍で、必要最低限のお買い物以外外出もせず、 クリスマスイルミネーションも見ず、クリスマスソングもほとんど聴かず。。。 クリスマス気分、全くなし！ すると友人から、 「あらー、シュトーレン焼かないの？私今こねたところよー」 なんてライ…

夫のリクエストにより、久しぶりにシュークリームを作りました クリームはカスタードと生クリームのコンビではなく、混ぜてほしいと言われましたが、 混ぜても生クリームが余ってしまったので、 結局、生クリーム混ぜのカスタードと生クリームの贅沢コンビ…

もう12月も中旬、大変な2020年も残りわずかとなりましたが、 皆さん、いかがお過ごしですか。 私は、暇なようで多忙、パンは家族のために食パンをいろいろ焼いています。 今回は、キタノカオリを牛乳でこねたミルク食パン 種は古くて香りがいいものと、一か…

卒業生のＹさんから、ベーコン作りはいつですか？との問い合わせがあり、 今日はベーコン作りです。 私も含め６人の皆さんがお肉を持ち寄り、桜の木で夫が燻製しました～ 燻製も素敵だけれど、今日は久しぶりに皆さんとお会いして、 たくさんおしゃべりでき…

しばらくパン教室はお休みしておりますが、 お教室の方から、今年のベーコン作りはいつですか？との問い合わせがありました。 そうだわ～ パン教室は無理でも、燻製はできるわね～♬ 最近、暖かい日が続いていますが、 12月の2週目に入れば寒いでしょうと、12…

今日、山食を焼きました ホシノ酵母の香り、うっとり。。。 食パンは、パン作りの最高の喜びです。 先日、12月のフリークラスのお誘いをいたしましたが、 今週に入ってからのコロナの勢いは驚くばかり。。。 この状況では、12月のレッスンを開くことはでき…

コロナ禍のために、3月にする予定の卒業レッスン、 やっと今日開くことができました。 9ヵ月ぶりにお会いする皆さんんは、お変わりなく楽しいレッスンになりましだ。 今日のパンは卒業にふさわしく華やかなデニッシュペストリーとクッペです。 ベシャメルソ…

霜月を迎え、すっかり寒くなってきました。 皆さま、お元気でお過ごしですか。 私は、パンを焼きながら掃除に励む日々でした。。。 が、先月からやっとレッスンを始めてみています。 コロナはまだ静まりません。 どう対策したらいいかと悩みながらもレッスン…

今日は久しぶりの秋晴れ、気持ちのいい千葉です。 応用科単発レッスン、3日目です 今日も久しぶりに応用科のお二人がいらしてくださいました。 久しぶりにお会いすると、お話することもたくさんあって、 パンを作りながら、楽しいい話もたくさんしました。 …

週の始めとはうって変わって、寒い千葉です。 コロナのために8ヵ月も休んでいたパン教室を再開して、2回目のレッスンです。 今日も、お二人の方がいらしてくださいました。 久しぶりにお会いしてのレッスンは、前回と同じくバター風味塩ロールと 生クリーム…

今日は久しぶりのお教室。 応用科のご希望の方のための単発のレッスンです コロナ禍に阻まれ、8ヵ月ぶり。。。 ちょっと緊張しながらお待ちしておりました。 いらしてくださったのは、お二人です。 私を含め三人、アクリルパーテーションを使用して、ゆった…

先日作った栗の渋皮煮でロールケーキを作りました バイオレットの買い置きがなく、薄力粉で作ったので、 ロールスポンジは若干かため。。。 どうかな～ 夫…「栗とスポンジ、よく合ってるよ。しっとりしてるよ」 昨日作ったので、しっとりしてきたんですね、…

皆さん、お久しぶりです。 すっかり涼しくなりましたが、コロナは収まりませんね。。。 コロナが心配なくなるのはいつのことなのか、全くわかりません。 お教室も止まったままですが、心配なのは応用科の皆さんのことです。 1年足らずでレッスンが中止とな…

今年もまたＴさんから素晴らしい栗が届きました ありがとうございます！ さっそく栗ご飯と渋皮煮とマロンクリームを作りました。 丸一日、栗仕事…うれしい！ 写真は、小さく作ったモンブラン。 小さいけれど、手をいっぱいかけたので、息子から、 「ん～！…

目をこらして見れば、見えるかしら～？ アクリルパーテーション コロナ禍の今、できることの一つとして取り寄せてみました。 想像以上に違和感ないわ～ いい感じ～ こうしてテーブルを三分割、あるいは四分割して、マスクして、 よろしければフェイスシール…

来週、久しぶりにYさんがいらしてくださるので、 ケーク・サレを一緒に焼こうかな～と思い、今日の昼ごはんにいろいろ焼いてみました。４種類～！ ちょっと見、中身がわかりませんね。 ではカットです ちょっとピンボケ… でも、夫は大喜び！ 「生地が美味し…

暑～い 暑いけど、パンをたくさん焼きました～ エアコンの効いた部屋で発酵させて、なんとか焼けました。 しかし、食パンの型にオイルを塗り忘れ、 山食１本、悲惨なことにー すべて、暑さのせいにしております…（情けなや。。。） バゲットでは酵母がなか…

NHKのあさイチでギョウザの皮でフラミッシュというカマンベールチーズを使ったキッシュに似たフランス料理が紹介されていましたね。 先日そのフラミッシュを作ったんですが、とても美味しく、普通のキッシュより好きかも。。。なんて思ったりしたんですがー…

いつまでたっても雨模様… なかなか梅雨が明けませんねー ここのところ我が家はいろいろ忙しく、落ち着いてパンを焼けませんでしたが、 ちょっとひと段落、生種も美味しく仕上がり、バゲットを焼きました 新しい種なので調子をつかみにくかったんですが、 今…

しばらくブログしないうちに、もう7月… 蒸し暑いですね。 豪雨の深刻さに言葉を失い、 コロナは緊急事態宣言の時より厳しい事態のようです。 混沌とした事態からいつ抜け出せるのでしょうか。。。 とりあえずは、梅シロップを作りました。 3キロも～！ 1キロ…

梅雨…紫陽花の季節です。 久しぶりに、21㎝のジェノワーズ型でケーキを焼きました♪ 最近は小さなケーキが好まれますが、 昔（⁈）は、大きなケーキをよく焼いたんですよねー どーんと焼けました～！ ただ茶色いケーキでは味気ないので、、、 見えるかしら、、…

空を眺めていると、もう梅雨かしらと思われますね。。。 皆さま、お健やかにお過ごしですか。 新型コロナに対する緊急事態宣言は解除されましたが、解除後こそ どう暮らしていくか、難しい課題を与えられています。 それを、新しい生活様式と言うらしいです…

毎日でるニンジンの搾りかす。。。 無農薬ニンジンの搾りかすは、栄養豊富＆大切！ 今まで、パンケーキやミートソース等々いろいろ作ってきたんですが、 今日は食パン いつもはニンジンのすりおろしでパンを作りますが、今日は搾りかすです。 どうかしら。。…

はじめ、水に漬けておいたものが、数日ですっかり発酵して。。。 そろそろパンにいたしましょう～ 苺の味と香りを生かしたいので、ストレートで。。。 贅沢ですね～！ Ｔさんが、丹精込めてくださった苺ですから、風味を生かしたいですものね １斤キューブ型…

今日は山食です🍞 ぷっくり膨らんだパン生地を触り、分割、成形。。。 いい気持ち～ パン作りって、癒しだわ～💕 今の時期、たくさんの人がパンを焼き始めたというけれど、 きっとみんな、癒されているんでしょうね。。。💛 甘い香りの山食が焼けました～🍞 皆さん、…