今日も、フルーヒデブロートのレッスンです 今日も、素晴らしいパンが焼きあがりましたねー！ 作った私たちが感激～！！ 作るの楽しい～！、香りにうっとり～！、焼きあがりに感動～！お味に満足～！ 何度も楽しめるクリスマスのパンです 楽しかったですねー…

昨日、12月３日のレッスンは、クリスマスのスペシャルなパン、 フルーヒデブロートを作りました。 素敵でしょう～✨ まるでレリーフのような素敵なパン 中には、スパイスとラム酒、ドライフルーツがたっぷり。 香りを楽しみ、形作ることを楽しみながらのパン…

11月の天然酵母パンと洋菓子のコンビネーションレッスンも、今日で4回目。。。 楽しくレッスンいたしました～ 上の写真は、黒ビールの3色食パンとカップケーキ。 黒ビールの三色食パン、しっとり、ほのかに黒ビールが香るスペシャルなパン！ プレーンとオレ…

肌寒い一日の千葉でした。。。 今日のお教室は、先日と同じ、黒ビールの三色食パンとカップケーキです。 写真は、黒ビールの三色食パンです！ でも、どこが三色なの！ って感じの普通の食パンに見えますよねー 実は、見た目の変化はありませんが、お味が違う…

GrunWaldは、基本的にパン教室なんですが、 お教室の皆さまのご希望に答えて、 今日は、パンとケーキのコンビネーションレッスンです。 写真は、今日作ったカップケーキ バターケーキをふっくら美味しく作るポイントをお伝えするレッスンです。 今回は、クリ…

今日の千葉は寒い。。。冬のようです。 この秋初めて、暖房を少しかけながらレッスンをいたしました。 今日は、バジルのパンと 四つ編みパンの生地をちょっと応用させたブリオッシュ風丸パンを焼きました。 上の丸いパンです。 オーブンに入れてしばらくする…

少し肌寒い気候になって、季節はずれになってしまいましたが、 楽しみにしていたバジルのパン、今日のレッスンで焼きました。 写真を見ても、地味なパンですが、お味はとってもいいんです！ バジルの香りにオリーブオイル、岩塩やニンニクもいいお味を醸し出…

秋うらら…千葉はいい気候の土曜日です。 本来は夏に作る予定だったバジルのパンと四つ編みパンですが、 私の負傷のため10月になってしまいました。 でも、皆さん、バジルを冷凍して待っていてくださいました。 上の写真の編みパンは、四つ編みパン。 みんな…

今日の千葉は、10月とは思えないほど暑い一日でした。 でも、久しぶりのレッスンで楽しくパンを焼きましたよ。 お教室としては、3ヵ月ぶりでしたが、 3年以上ぶりにOさんがいらしてくださいました。 うれしかった～ 写真のパンはセサミロールです。 黒ゴマを…

先週は台風で、悩まされましたね。。。 千葉は、被害があまりありませんでしたが、なんとか台風が過ぎ去り、 先週開く予定だった火曜日のレッスンを、今日やっとすることができました。 私の指の骨折もあり、三か月ぶりに皆さんにお会いできてうれしかった。…

９月になりました。 久し振りのレッスンです 私の負傷のためにレッスン再開が遅くなり、申し訳ありません。 夏休みも挟んで、久々のお教室にドキドキ お待ちしてました 今月のレッスンは、ベリーベリーベリーのパンとセサミロールです。 数種のベリーをのせ…

暑い千葉です。。。 ほんの気持ちのクッキーセットを作ろうと、３種類焼きました。 夏に美味しいクッキーは何かしら。。。 と、いうことで選んだのは、私のお気に入り 紅茶のクッキー、コーヒークッキー、アーモンド＆ココアです。 紅茶のクッキーは、アー…

昨日今日は、涼しい千葉です♪ つかの間の体の休息ですね。 くずもちの余ったきな粉を美味しく食べたいと、 夫が初めての台湾スイーツに挑戦です！ 作ってくれたのは、豆花…トウファ ふるふる柔らかい、優しい甘みの豆乳のゼリー。 上には、黒蜜。。。にした…

毎日厳しい暑さですね。。。 皆さん、いかがお過ごしですか？ 実は去年、庭で野菜を育ててみようと、いろいろ植えてみたんですが、 素人の悲しさで、、、育ったのはルバーブだけでした。。。 でも、そのルバーブがうちの庭の土に合っていたようで、 今年はル…

今日の千葉は、凄く暑い。。。 久し振りに、パンを焼きました 酵母の香りに、パンを焼く喜びをしみじみ感します。。。 実は、先月6月18日のお教室の後、庭で転倒し、左手の指3本骨折しました。 退院してから、先日やっと固定がとれ、パンを焼くのもリハビリ…

関東は昨日梅雨入りし、今日は曇り空。。。でしたが、 今日も楽しくパンを作りました ココナッツオイルのフェザーブレッド、きれいに焼けましたね～ 焼かないでいただくともちもち。。。 焼くと軽やか。。。 ほんのり甘いココナッツオイルの風味を楽しみまし…

昨日、ご要望があって、スポンジケーキのレッスンをいたしました。 いらしたお二人は、小学生から中学生までのお子さんがいらっしゃるお母さまです。 張り切って、レッスンをいたしましたー スポンジケーキはたくさんの押さえるポイントがあって、確かに簡単…

今日のお教室のお教室のパンです 普通の角食に見えますが、 ココナッツオイルと米粉を入れて、ちょっと凝っているんです。 ココナッツオイルの甘い香り。。。素敵 米粉入りのもちもち食感。。。美味しい 普通の食パンも美味しいですが、 ココナッツオイルの…

朝の雨は心配しましたが、無事フリークラスが始まりました～ ほぼ3年ぶりの再会です。 お互いの健康を喜びあいながら、パン作りをいたしました。 写真手前は、よもぎの黒豆あんパンです なかなか生のよもぎは手に入りにくいので、乾燥よもぎを使いましたが、…

まだ5月の半ばにもならないのに、梅雨のような気候ですね。 今月は、久しぶりに卒業生の皆さんがいらしてくださいます。 うれしいわぁ 夫は、何の和菓子をお出ししようかと、考えていましたよ。 作ってくれたのは、抹茶のきんとん さつま芋を茹でてマッシュ…

今日は応用科の皆さんの卒業レッスンです。 2019年にうちのお教室にいらしてくださるようになって、2年で終了の予定が、 コロナの影響で、3年以上かかってしまいました。 でも、楽しい月日でしたね。 今日は、チョコレートのシートブレッドとカルツォーネで…

時々晴れ間がのぞく穏やかな千葉です。 今日は、応用科土曜日の皆さんと、 チョコレートのシートブレッドとカルツォーネを作りました。 写真はチョコレートのシートブレッドです。 チョコレートシートは手作り！ スイートチョコレートとホワイトチョコレート…

桜の季節。。。 これから一段と暖かくなるそうですが、もうしばらくは楽しめそうですね。 今月は、応用科の皆さんが卒業されます。 和菓子は何にしようか、夫は迷ってましたが、 しばらくお饅頭を作ってなかったね、ということで、黒糖まんじゅうです。 しみ…

ちょっと肌寒い千葉でした 今日のお教室は、クッペとデニッシュペストリーの最後のレッスンです。 わかめクッペ？ なんですか？それ。。。 と皆さんおっしゃいます。 わかめを貼りつけたクッペなんですが、クープを入れない わかめ、いい仕事してますねー と…

すっかり暖かくなってきました。 今日も、デニッシュペストリーとクッペを作りました。 気温が高くなると、デニッシュを作るのは難しいですが、 今日いらした方々は、頑張って作られましたよ✨ 上の写真は、カスタードクリームに栗の渋皮煮をのせたデニッシュ…

今日の千葉は寒かった。。。 みぞれ交じりの寒さの中、今日のパン教室は、クッペとデニッシュペストリーです。 加水を多めにして、軽い食感のフランスパンにしました。 クッペ♪ こんがり、美味しそうに焼けましたね。 外はパリッと、中はしっとり軽やか～ 皆…

去年12月以来のレッスン再開です。 コロナには、依然よく注意を払いながらも、再会を喜びあいました！ 今日のレッスンは、華やかなデニッシュペストリーと、軽い食感のクッペ。 ひんやり空気の中、丁寧に発酵バターを折り込んで、楽しく作業しました。 デニ…

コロナの影響もあり、久々のお教室を明日から始めます。 夫も、和菓子作りも久しぶりだなあ～と、何にしようか考えていたのですが、 昨日まで暖かかったのもあり、みつ豆にすることにしました。 豆から茹でた赤エンドウ豆は、ちょっと塩味、美味しい～ 黒蜜…

世の中は、大変な事ばかり、心痛むことが多い毎日です。 それでも季節は移り、今日の千葉はすっかり春の暖かさです。 皆さま、お久しぶりです、 お元気でお過ごしでしょうか。 ちょっと前まで真冬の気候で、パンの発酵もゆっくり…という感じでしたが、 暖か…

今は一年で一番寒い季節。。。 皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 オミクロン株の猛威のため、お教室は1月も2月もレッスンを延期することにいたしました。 残念ですが、やむを得ないと思っています。 写真のパンは、大変お世話になっている方へ贈ります。…