今年は、小さなパネトーネをたくさん焼きました 一つは庭のレモンで作ったピール、もう一つはTさんから頂いた柚子で作ったピール、Hさんの庭の橙のピールも入れました。 ラッピングして、友人たちに贈ります シュトーレンも、友人へのクリスマスプレゼント …

昨日は、今年最後のパン教室 ブタークーヘンと三色食パンを焼きました。 写真はブタークーヘン。 アーモンドにキャラメルが絡んで、フロランタンのような風味です。 バターもたっぷりで、ついつい食べ過ぎてしまいそうです〜❣️ 皆さん、おやつにぴったりねと…

いろいろありましたが、 はや12月、今年も過ぎようとしています。 みなさま、お世話になりました 毎日、パンやお菓子を作ることが出来ることの幸せを感じ、無事に過ぎた一年に感謝です。 今年、まだレッスンを残しておりますが。。。 来年1月のレッスンのご…

12月のレッスンです 焼いたのは、３つの味が楽しめる３色食パンとブタークーヘンです。 上の写真の角食が３色食パン 皆さん素敵にできましたね❤️ 抹茶と紫芋とプレーン生地です。 作っている時から、鮮やかなパン生地にうれしくなります。。 焼き上がりの模…

昨日は、ロシアンクッキーとアップルパイのレッスンをいたしました。 どちらもフープロで気軽に作るんですが、お味は素晴らしいですよ❣️ 美味しそうにできましたね。 スノーボールとも言われますが、大きめに焼き上げて、贅沢なクッキーに仕上げています。 …

すっかり寒くなって来ましたが、寒い季節、紅玉りんごでアップルパイ 美味しいですよね！ で、今日のお教室は、アップルパイとキッシュです。 フープロで手軽にパイ フープロで作った生地、侮れませんよ！ 今日も素敵に焼けました 上の写真の通り、素敵に焼…

今日のレッスンは、玄米パンとバターロール どちらも基本的なパン。 久しぶりのレッスンです。 それと、先月勘違いして塩を入れすぎて失敗してしまったやり直しのパン、パンオセーグルです。 素敵に焼けましたねー❤️ パンに玄米を焼き込んだだけなのに、なん…

すっかり寒くなってきました。 今年のベーコンは、12月のレッスンの時にいたします。 12月2日(土)、12日(火)です。 ご希望の方は、10時頃に燻製するものをお持ちください。 追加の燻製の日を設定する時は、追記いたしますね。

11月は基本的にパン教室はお休みなんですが、 先月体調を崩してレッスンをお休みさせていただいたので、ひと月遅れで今日レッスンさせていただきました 写真はフランスロール。 手軽に焼けるフランスパンを、との思いで焼いたパンです。 本格的なフランスパ…

すっかり秋になりました。 酵母のパン作りに適した季節ですね。 11月12月のレッスンのご紹介をいたします。 11月は基本的におやすみです。 ただ、10月の補講とアップルパイのレッスンを2回いたします。 補講のレッスンの予定 11月4日(土) 25日(土) フランス…

フランスロールとベーグルあんパンを焼くレッスンも4回目です。 今回も素敵に焼けましたね！ あたかも、クープを入れたかと思うようなフランスロール。 素敵 作るのは意外なほど簡単です。 簡単なのに、バリエーションは様々広がります。 最近はガスや電気を…

今日も、たくさんのパンが焼けました 白くて丸いパンがベーグルあんパンです、 やさしく焼いたパンは、歯応えもありますが、ソフト感もあり。。。 皆さんに好評でした。 フランスロールは、手軽で形も素敵だと喜んでいただきました。 楽しかったですね❤️ 涼…

朝晩は冷えて、秋を感じますね。 今日は久しぶりの方々がいらしてくださいました。 のんびりパン作りです 写真は、フランスロールとベーグルあんパン、それとネギとごぼうのスティックです。 美味しそうに焼けましたね！ フランスロール、素敵ですね！ 気軽…

すっかり秋になった千葉です。 酵母パンを焼くのにもいい季節ですね。 10月のパン教室が始まりました。 今月のパンは、フランスロールとベーグルあんパンです。 今日も楽しいパン作りでした ちょっと芸術的な形のフランスパンでしょう！ どんな形になるかは…

やっと涼しくなってきた千葉です。 今月のパン教室も楽しみにしています。 お教室の途中でお出しする和菓子ですが、 10月は栗を使った洋菓子のような和菓子…アンブランです。 Tさんのお庭の立派な栗100％で作ったマロンクリームと生クリーム、それと茜丸のこ…

やっと涼しくなって、パン作りにいい季節になってきましたね 今日は、9月の最後のレッスンです。 毎回、皆さんはごぼうとネギのスティックを喜んでくださいますが、今日も好評でした！ ごぼうとねぎ？ パンに合うのかしら？ しかも醤油味〜！ 本当に合うんで…

去年の秋、うちの息子の大森健一が、2023年10月18日に東京文化会館小ホールでリサイタルを開くことが決まりました。 随分先の話だなぁと思っておりましたが、いつの間にかあと一月。。。 憧れの文化会館で演奏できるとあって、心を込めて力を尽くすと思いま…

いつまでも暑い今年の9月。。。 もう少しの辛抱と思って、パン作りを楽しみましょう！ 今日は、先日と同じくパンドセーグルとごぼうとネギのスティックです。 美味しそうに焼けましたね♥ 基礎科の硬いライ麦パンと違って、クラストはパリッとハードですが、…

去年、やっと出来たレモンは一個 今年はたくさんなって、楽しみにしています♥ 遅くなりましたが、10月のレッスンのご紹介をいたします。 焼くパンは、フランスロールとベーグルあんパンです。 レッスン日 10月7日㈯ 満席 10月10日㈫ 空席2 10月14日㈯ 空席1 …

9月になっても、千葉の暑さは酷しい〜 この暑さの中、皆さんはいらしてくださいました（感謝！） 今日焼いたのは、ごぼうとネギのスティックとパン・ド・セーグルです。 うちのお教室ではデリカブレッドは少ないのですが、 このごぼうとネギのスティックは、…

毎日暑い日が続きますねー 皆さん、お元気でお過ごしですか？ 9月も暑いらしいですが、暑さに負けず、パン作りをご一緒いたしましょう 9月は、パン・ド・セーグルとごぼうとネギのスティックを焼きます。 どちらもとっても美味しいパンですよ。 ご希望の方は…

7月のお教室は、昨日で最後でした。 月初はエアコンをかけずにできましたが、半ばから、急に暑くなりましたねー 暑いけれど、皆さん、上手にスコーンやレモンパイをお作りになりました イギリスのアフタヌーンティーに載っているスコーンです。 皆さん、要点…

今日の千葉は蒸し暑かった。。。 でも、大雨に苦しんでらっしゃる方を思えば、暑さなんて。。。 とにかく暑い日でしたが、キッシュとレモンムースパイを作りました〜！ レモンムースパイ、素敵に出来ましたね パイの底までサクサク、ほうれん草とソーセージ…

昨日も暑かったですが、今日も暑い〜！ 今日も、暑い夏にピッタリのレモンムースパイを作りました ボリューミィで素敵なパイが出来ましたね！ 先日は、写真を撮るのを忘れ、すぐ食べてしまったんですが、今日は撮りましたよー！ 素敵ですねー✨ そして美味し…

今日の千葉は、暑かったー！ そんな暑い日にピッタリのレモンムースパイが今日のレッスンです 今日のパイはフープロで作るのでお手軽♥ 日常のパイ作りが簡単になりますね。 簡単とはいっても、パイの基本をしっかり押さえて。。。 皆さん、とても喜んでくだ…

7月のGrunWaldはお菓子を作ります。 作るものは、イギリス風スコーンとソーセージのキッシュです。 フープロ使って、手軽にスコーン！ 要点を掴めば、簡単＆本格的なスコーンが出来ます。 サクサクふっくら！ クロテッドクリームと橙マーマレードでいただき…

今日は、6月５回目のレッスンです バゲットと、今回焼いているフランス食パンの違いは何でしょう～ それは、型に入れてこそ出来るバリッと香ばしい耳の美味しさ！ 高温で、長めに焼いてできるフランスパンの耳ー！ 今日いらした皆さんも、耳の美味しさを喜ん…

フランスパンって、とってもリーンなパンですよね 今月は、そのフランスパンの生地で食パンを焼いています 上の写真の焼色しっかりの食パンです。 準強力粉と塩、酵母と水だけ。。。 粉と酵母の美味しさで勝負！のパン。 クラスト、バリッ！ しっとりクラム…

暑〜い千葉でした(^_^;) でも今日のパン教室では、なんとブリオッシュ生地の菓子パンを焼きました〜！ バターたっぷり、低めの温度で発酵。 カスタードクリームや洋梨で、洋梨のタルトならぬガレット オ ポワールです。 暑い日でしたが、皆さん素敵なパンに…

庭のアナベルが満開です。 遅くなりましたが、7月のお教室のお知らせをいたします。 7月はお菓子をとのご希望があったので、パン教室ではなく、お菓子のレッスンをいたします。 7月1日㈯ ソーセージのキッシュ、イギリス風スコーン 満席 7月4日㈫ レモンパイ…