明けましておめでとうございます 気持ちの良いお元日でしたね。 今年も天然酵母パンのお焼き初めは、パンドカンパーニュ やっぱり、カンパーニュを焼くのが大好きなんです。 今年は加水が多め。 ６７%です。 元気なパンになって、パンから元気をもらいました…