おととい焼いた、天然酵母のブリオッシュでサバランを作りました～♪ ブリオッシュにシロップをしみこませたわよ～と言ったら、息子が、え～っ！しみこませちゃったの～!?と言って、ショックを受けてました～ そのままで食べたかった…もったいない…と言われて…

今日はスペシャルレッスンを受けた友人から、アメリカンデコレーションを学ぶ勉強会でした♪ 今、アメリカではシュガーペーストを使ったデコレーションが盛んらしいのです。 アメリカらしく、華やかなデコレーション☆ 時間を忘れて、一生懸命作りました！ 出…

バターと卵とホシノ天然酵母の生種と…ほんの少しの牛乳を入れてこねたブリオッシュ☆ パンというより、お菓子と言ったほうがいいくらいの贅沢な味です。 ふっくらしっとり、卵とバターの香りたつ…♪美味し～い☆ これから、リング形に焼いたブリオッシュを使っ…

もうすぐ、バレンタインデーですね。 ですから、今日のお菓子教室のメニューは、ガトーショコラと生チョコです♪ ガトーショコラは、いついただいても美味しいケーキですが、シンプルながらも奥深いケーキです。 今日の皆さんは、大切な要点をきちんとおさえ…

寒い気候の中、昨日の月１天然酵母パンと洋菓子のお店にいらしていただき、ありがとうございました。 昨日は、４月からパン教室に通う予定の方がいらしてくださって、ホシノの天然酵母パンについて、いろいろ話しができて、楽しい時間を過ごせて幸せでした♪ …

寒さに負けず、天然酵母パンを作っています♪ 明日のパンのなかで、お勧めは、先日ブログした、ミルク食パンでしょうか…♪ ぜひ、試食してみてください。 あと、珍しく、カレーパンも出します！ お菓子は、バレンタインを前にして、チョコレート系にしました。…

なんだか今日は、春のような日でしたね。 あさっては、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のお店の日です。 今年も美味しいパンやお菓子になるよう、頑張ります☆ 今回のチェロの演奏は、 大森 健一 ピアソラ作曲 アヴェマリア サンサーンス作曲 白鳥 小畠…

天然酵母のミルク食パンが焼きあがる頃、ミルクのやさしい香りと酵母の甘い香りが混じりあった、い～い香りに厨房は包まれます♪ 幸せの時間です♪ ホシノ天然酵母パンは、固いパン、柔らかいパン、いろいろ焼けますが、ミルク食パンは、ふっくら柔らかなパン♪…

これは、美味しい～☆ 種まで柔らかくなって、（種の皮は少し口に残りますが〉美味しくまるまる食べられます！ 出来たシロップが、また最高に美味しいんです☆ 二倍くらいに薄めていただくと、金柑の味と香りと甘さが一体となって、素晴らしい～☆ 息子は酎ハイ…

このスフレ オ ショコラは、下の台に薄いココアスポンジを使っていますが、スフレ生地には、全く小麦粉を使わず、チョコレートと発酵バターと卵黄と、砂糖を入れてよく泡立てた卵白で作った生地を焼いたケーキです!! 小麦粉を使ってないから、チョコレートス…

焼きたてフォンダンショコラ☆ フォークをいれると、ガナッシュチョコレートか溶けて流れ出て☆ チョコレート好きにはたまらない、美味しい～！と、チョコレート好きな夫と息子は言います♪ ２５日の天然酵母パンと洋菓子のお店の時に、焼きたてフォンダンショ…

カレーパンとブタークーヘンです。 カレーパンは、皆さん、上手に作られて、一つもはじけることなく、きつね色に美味しそうに出来ました！ 本当においしかったですよ☆ ブタークーヘンは、写真ではわかりにくいんですが、遠くに写っている、四角いパンです。 …

今日は、用事で千歳烏山に来ました。 千歳烏山駅近くに天然酵母のパン屋さんがないかしらと調べたら、ありました☆ ナパスブレッドという、自家製小麦種の可愛いパン屋さん♪ 入り口には、おしゃれにかごに入ったバゲットが飾ってあって、素敵です。 夕方６時…

毎年、バレンタインに必ず作るお菓子～スイートチョコレートやホワイトチョコレートを焼き込んだチョコハートメレンゲのクッキーです☆ 今回のホワイトチョコレートのメレンゲは、フランボワーズパウダーを入れて、フランボワーズ味にしてみました。 フランボ…

天然酵母で作ったバタークッキーは、パンとお菓子のクッキーの中間って感じ…！ ふっくらしていて、ほんのり卵ときび砂糖の甘さとバターと酵母の香りがして… やさしい美味しさです♪ 日持ちするので、そっと、会社の引き出しに入れておいて、小腹が空いたら一…

そろそろ、バレンタインが気になる季節になってきましたね！ このハートのチョコレートケーキの名前はグラハムナッツベークドショコラ☆ チョコレートをたっぷり焼き込んだチョコレートの香り高いケーキです。 チョコレートベースにグラハムクラッカーやロー…

美しいケーキです…♪ ココアスポンジ、シュクセ、ガナッシュ、コーヒー風味のバタークリーム。 これらを、確実にいいものに作り上げ、組み立てて完成させてこそ、美しく美味しいケーキになります。 カットして、その断面の美しさに感嘆♪ 金粉をふりかけて、そ…

ずい分前、かっぱ橋で買った、細長いコルプ… なかなか登場できませんでしたが、このコルプでパンを焼きたい一心で買ったコンベックのビッグオーブンで、大きなイギリスブールを焼きました☆ オーブンの中で、めいっぱい膨らんで！ ダイナミックなパンが出来ま…

昨日、カレーパンを揚げたサラダ油が少し残ったので、子供達のおやつにとチーズボールを作りました。 卵一個を泡立てて、パルメザンチーズを５０グラム混ぜ、パン粉をまぶして揚げるだけの、簡単おやつです。 低めの油に浮かしていると、ぷっくり膨らんで、…

やっぱり、揚げたては格別に美味しい☆ おろしたてのサラダ油で揚げるから、油臭さがなくて、パン生地の美味しさを味わえます♪ 中から、アツアツのカレーがたっぷり出てきて… はふはふ言いながら食べるカレーパン♪…最高ですね☆

年末のケーキを作った時の残りのチョコレートで、ホワイトチョコレートの生チョコを作りました！ 口の中でとろ～んと溶ける甘さ♪ 私、この甘さ、好きなんですが、やっぱり、とても甘いので、多少酸味のあるものと組み合わせると美味しいですね！ 今日は、ブ…

昨日に引き続き、今日は、金柑を使ったパンを作ってみました。 金柑のコンポートとシロップを一緒にピューレにして、水を少し加えて生種とあわせてこねました。 コンポートを刻んで最後に混ぜました！成形発酵させたあと、金柑のコンポートをのせて焼いてみ…

新年明けましておめでとうございます。 今日、元旦に、何を作ろうかしら～ やっぱり、夫が収穫してくれた金柑を使いたいな～ で、金柑のシフォンケーキを作ってみることにしました。 金柑をシロップで煮て、金柑のコンポートを作りました。…（昨日作っておい…