今日は、卒業生の講習会です 遠くから、わざわざいらしてくださり、 うれしく…ありがたく… なごやか、楽しいパン作りです～ 写真は、今日作ったドイツのクリスマスのパン、 フルーヒデ・ブロートです 食べちゃうのが、もったいないくらい素敵なパンですね 今…

ちょっと、撮るタイミングを逸しましたが… 一応、柘榴の酵母ができたので、 パンを焼いてみました～、先日…。 柘榴の果実も、焼き込みましたよ～ ほんのり、赤みがついてるかしら… お味も、ほんのり甘くて、味わい深く… 夫が、喜んでくれました

今日は、パン教室の皆さんの為の洋菓子教室です 今年は、スポンジケーキのレッスンですが、 ３回目のレッスンで、やっと苺の季節になりました いちじくやぶどうも素敵でしたが、 やっぱり苺は、かわいらしくて、クリスマスの季節に華やかですね 今日いらした…

I さんが、イタリア旅行から帰国 アルバに行って、トリュフ祭りで、トリュフを堪能するのが、 うらやましい限りの、目的だったらしい。。。んですが、 イタリア本場のパネトーネをお土産に持ってきてくださいましたよ 素敵 ラベルが逆なのが、イタリアらし…

クリスマスまで、あとひと月… 今日は、今年最後のお菓子教室 キャラメルクリームのブッシュ・ド・ノエルを作りました。 ロールスポンジを、真剣に作り、 キャラメルを焦がして作り、 紅玉りんごのコンポートを煮て、 キャラメル生クリームも、ベストな泡だ…

先日のパンカフェでお出しした、今年のシュトーレンです 見た目地味～！ですが、 どっしり、しっとり、スパイスの香り… お好きな方が多いクリスマスのパンです 少しずつ、薄く切っていただきながら、 暮れの仕事を、元気にこなしていきましょうね… 日持ちが…

今日は、11月の月1パンカフェ 写真のパンは、今日お出しした、ブリオッシュ生地に、 バニラビーンズまで入れたカスタードクリームたっぷり、 贅沢なクリームパンです 皆さんに喜んでいただいて、良かった～ これも、今日お出ししたパン、チーズ入りポテトパ…

秋から冬に移っていく季節… 千葉の街も、赤や黄色に色づいた木々で美しくなってきましたね 明日は、11月の月１パンカフェの開店日です 今日も一日、明日皆さんとお会いするのを楽しみに、 せっせと頑張りました～ では、明日のメニューをご紹介しますね 『月…

今年も、クリスマスシーズン、パネトーネやシュトーレン、 クリスマスのパンを焼く季節がやってきました 今年一年、無事過ごすことができたことに感謝しながら… パネトーネです しっとり、甘い香り豊かなパネトー ネ あさって、土曜日のパンカフェにお出し…

機械が苦手で、昨日アップできなかったアドベントクッキー 昨日のお教室では、7つも出来たんですよ！ パンの後、賑やかに作りました～ 気がついたときには、多くの皆さんがおかえりになった後で… いそいで、撮影させていただいた2つのアドベントクッキーで…

パソコンの調子が悪く、遅い時間、iPadからのアップです… 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真の黒糖くるみパン…地味～でしょ 見た目は地味でも、とびきり美味しいんですよ。 …黒糖くるみパン パン生地にも、たくさん黒糖を練り込み、 パン…

昨日から、冷蔵庫で休めていた折りパイの生地…デトランプに、 発酵バターを挟んで、せっせと三つ折りを繰り返し、 折りパイ…フィユタージュを作りました～ 今日は、林檎の形にくりぬいて、アップルパイにしました 可愛らしくて、作っている間も、とっても楽…

千葉大学附属特別支援学校の秋のお祭り、ふよう祭に出かけるのは、 25年近く続く、我が家の年中行事です。 最近は、子供達はもちろん来ず、 夫と二人、一年の無事を感謝しながら訪れます。 今年も、大根、白雪漬け、小鉢などを購入。 それと… 父の樹会のお…

パン作りの醍醐味は、さまざま、あると思いますが、 クロワッサンは、その醍醐味の一つです 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです クロワッサンは、パンのパイ… 折りこみパイ同様、テクニックの要るパンではありますが、 作り上げた喜びも、またひ…

ここは何処？ 夫いわく、「パリの散歩道？」 いいえ、印西です。 千葉ニュータウン駅そばには、美しい公園があります。 今日は、紅葉が美しかったんですが、 これから、もっともっときれいに色づいてくるそうです ２色に色づいた葉が、きれいですね カサカサ…

毎年恒例、弟の家の庭の渋柿を、収穫しに来ました～ 首の調子がイマイチの夫の助っ人として、 息子も、今年は初参加～ 高枝きりばさみを使って、収穫です 今年も、ホレボレするような立派な渋柿です ダンボールに3箱、獲れました～ また、美味しい干し柿が…

涼しいというより、寒くなってきた千葉です。 そんな季節にぴったりの、スイートポテトのパンを、 今日、天然酵母パン教室応用科のレッスンで作りました。 まるでサツマイモのように見える、 このパンには、シナモンがたっぷりまぶしてあるんです 中には、ス…

今日は、ちょっと暑くて、 クロワッサンには向かない日だったんですが… 昨晩、こねてしまったので、 作りました、クロワッサン ショコラ 見た目、どこがショコラ?って感じですが… カットすると、ショコラとわかりますね お味は、サクサクです 家族からは、…

今年も、研究科の皆さんは、 11月のレッスンで、アドベントクッキーを作ります 大急ぎで、私も作ってみましたが、 もうちょっと、なんとかならないかしら～ といった、残念な感じですが… 珍しく、派手～！な感じなのも作ってみましたが。。。 皆さんと作る…

肌寒い千葉でした… 急に冬を感じてしまいましたね。 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 写真のパンは、ドライいちじくとクルミがたくさん入った、いちじくとクルミのパン 粉の半量、クルミが入ってるなんて～ ちょっと、贅沢すぎるでしょうか。…

先日いただいた、柘榴… パンにしたら、どんな味かしら～ 酵母を起こすことにしました～ 元気に、発酵してくれますように。。。

今日は、パン教室の皆さんの為の洋菓子教室 本格的なスポンジケーキを、一日でマスターする講習会です。 きちんと学べば、素晴らしいススポンジケーキが焼ける… 今日いらした皆さんは、実感されたんではないでしょうか 皆さん、素晴らしい出来栄えでした マ…

友人宅の庭にあるフェイジョアをいただいたので、ジャムにしました。 フェイジョアをご存じの方はあまりいないのではないかと思うのですが、 南米原産の常用樹で５ｍほどの高さがあり、 写真のような赤い花を咲かせ、小さい卵ほどの実をつけます。 果実はナ…

今日の天然酵母パン教室基礎科のレッスンは… 懐かしい、クリームパンを焼きました ちょっと卵が多めの、リッチなバターロール生地に、 丁寧に作ったカスタードクリームを入れて、 こぶりに作りました。 この形は、いつ見ても、懐かしい気持ちになりますね 中…

先日いただいたいちじくです～ 白ワインで、コンポートにしました～ あ～美味しい～ 夫は、「上品な味だね…」 と、にっこり… ピンク色に染まったシロップにも、 いちじくの味が移って、美味～です もう、いちじくの季節は終わりですね… ゆっくり、味わうこと…

いよいよ11月になりましたね 霜月の名にふさわしく、肌寒い一日でしたが、 私たちは、元気いっぱい 天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 今日のパンは、貴重なくるみを使ったくるみ食パンと、 やさしいお味のクリームパンです くるみは、需要が多いだけで…