いつも、さっぱりしたデコレーションしかしない私ですが… soraさんみたいに、かわいいデコレーションもいいなと思って、作ってみました 夫の弟は、大の甘い物好き 昨日がバースデーです。 ５○才ですが、喜んでくれました 彼は、２匹のニャン子、チャチャと…

ここのところ、フェイジョアジャムに凝っている我が家ですが… フェイジョアの自家製酵母パンがおいしいんだそうです～ そうと聞いたら、さっそくフェイジョアの酵母起こしをしなくっちゃ フェイジョアのいい香りのパンが焼けるでしょうか～ 今からワクワク…

今日の天然酵母パン教室卒業生クラスは、ドイツのクリスマスのパン、フルーヒデブロートです 「まるでレリーフのようなパンですね」とおっしゃった方も… 本当に、そんな感じです。 中には、ドライフルーツ、木の実、スパイスなど、たくさん 入って 焼き立て…

戴き物です… ミルフィユ フロム サンタ ニコラス 一目見て、素敵です… ふたを開けたら、また素敵 味は３種類みたいです～ 私はホワイトチョコレートが好きなので、パイの間にキャラメルクリームをはさんでホワイトチョコレートで コーティングしたホワイトホ…

今日は、月１パン屋さん たくさんの皆さんにいらしていただきました ありがとうございました 季節のパン、シュトーレンも、すぐ売り切れてしまい、申し訳ありませんでした。 来月23日の月１パン屋さんで、もっと焼くようにいたします。 それにしても、今日…

明日の日曜日は、月に一日だけ開くパン屋さん～ 月１パン屋さんの開店日です 今日は、お昼頃から大忙し せっせと天然酵母パン作り 今回は、定番のパンに加え、抹茶や紫いもの三色パン、 チョコレートのシートブレッド、スイートポテトのパン、 それからパネ…

晩秋から冬に移ろいゆく季節… 散歩する道も、晩秋の味わい… そんな散歩をしながら、あさって日曜日は月１パン屋さんにお寄りになりませんか… 今月も美味しい天然酵母パンと、ガトーショコラ、それと素敵なヴァイオリン演奏を用意して、 お待ちしています。 …

まだ１１月ですが、我が家はすっかりクリスマス アドベントクッキー、フルーヒデブロート…そして今日はパネトーネ 美味しい酵母と美味しい材料、そして丁寧なパン作り… しっとり美味しいパネトーネが出来上がります さて、次はシュトーレンですね 忙しくも…

ちょっと焦げちゃったんですが…、 ガスコンロの魚焼きグリルでキッシュを焼いてみました～ 最低の火力ですれば良かったな～って感じ…、でも、 パリパリパイ生地が香ばしいキッシュが焼けましたよ 最近の魚焼きグリルは、省エネプチオーブンとして、使えます…

街はすっかりクリスマスバージョンになってきました 今日の洋菓子教室は、クリスマスケーキと、トランプのクッキーです 皆さん、慣れた手つきで、上手にスポンジを焼きあげ、一人一台、デコレーションケーキを作りました スポンジは軽々とクリアされていた…

お友達が、「フランスパンを焼いてホワイトチョコレートをのせてたべるのは、 フランスの子供たちのおやつなんですって」 と教えてくれました これが美味しくて、今日も作ってみました～ と言っても、ホワイトチョコレートをのせるだけ、簡単なんですが… つ…

美味しくない梨を、夫がコンポートにしたのが始まりだった… それが、とっても美味しかった…洋ナシのコンポートに似て… 次は、いちじくのコンポート 白ワインで、ピンク色の美しくて美味しいコンポート いただいたコンポートに感激して、作っていた… 写真の…

今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスン日です ちょっと荒れ模様の天気でしたが、にぎやかで楽しかったですよ 写真のパンは、カイザーゼンメル ドイツの食事パンです 粉の味が生きた、味わい深いパンです。 ゼンメル型で入れる切り込みは難しいけれど、う…

フェイジョアが届きました 友人が庭で栽培している果物です。 私達は、フェイジョアのジャムが大好き 夫は、友人の庭のフェイジョアが実るのを、毎年心待ちにしています。 さて、夫は、私がお教室をしている時、ずっと燻製とジャム作りをしていました～ 以…

昨日のフルーヒデブロート、中身はどんなだろうと思われたでしょう？ 味見しましょうと、カットしました～ こんな感じです このライ麦パンの中には、 レーズン、いちじく、プルーン、オレンジピールや木の実 類でぎっしり… 今回のフルーヒデブロートのお味…

今年も、クリスマスのパンを焼く季節になりました シュトーレン、パネトーネ、クグロフなど、クリスマスの美味しいパンはいろいろありますが、 今日は、フルーヒデブロートです この、クリスマスのライ麦パンの中には、オレンジピールやいちじく、プルーンや…

なんでもない景色にも、晩秋を感じますね～ 真っ赤な実 みごとですね～ 紫式部…その名に納得。美しい～ 鮮やかな黄色が美しい菊ですね。 これは、うちの庭のブルーベリーの紅葉です。 今年のブルーベリーはあまりできませんでしたが、 来年はたくさん実をつ…

秋晴れの一日… 気持ちのいい日 千葉へ、散歩しながらお買いもの みごとな石榴ほれぼれ眺めて… 千葉でもみかんができるんですね 山茶花～美しい花ですね… すすきの季節も、そろそろ終わりですね。 すみません… 散歩は続きます。

今日は、天然酵母パン教室研究科11月のレッスンです。 写真のパンは、チョコレートにシートブレッド 渦巻きになったチョコレートシートは手づくりです。 だから、お味は抜群 皆さん、喜んでくださいました これは、ドイツの食事パン、カイザーゼンメルです…

秋空に柿…絵になりますね～ 渋柿です 弟の家の渋柿、今年こそ干し柿に挑戦と、夫がはりきっています 皮をむいています。 私も手伝いました～ 軒下につるして～ 美味しくできますように…

昨日は大雨、寒い日でしたが… 今日は、秋のおだやかな一日でした うららかな日和は、天然酵母パンを焼くのにぴったり 今日は応用科のレッスンです いちじくと胡桃のパンです 胡桃をた～くさん混ぜ込んで… みんな大好きいちじくも入れて ぜいたくで、香ばしく…

苦手のアイシングを、勉強し始めました まずは基本を…と、地道に練習～ と言いつつ、今日はちょっと遊んでみました マリービスケットが、お洒落なビスケットになりました～

今日は、涼しい千葉でした。 寒くなってくると、いよいよクリスマス間近… おいしいスポンジを焼きクリスマスケーキを作って、家族をびっくりさせちゃいましょう 今日いらした皆さん、、繰り返しほかの皆さんが焼くのを見たり、自分でも一から焼きあげて、 き…

この写真では、よくわかりませんね… ここの２年、実が小さくて不作でしたが、 今年はすごい～ 実が少ないながら、少ないからこそ？、 素晴らしく大きな実がついています。 お見苦しい手をお見せいたしました… でも、こんなに大きな実がなっているんです 楽し…

実りの秋…にふさわしいスイートポテトのパン、それと胡桃といちじくのパンを焼きました～ 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスンです。 見た目、ほとんどサツマイモって感じですが、 シナモンたっぷりです お菓子と違い、裏ごさず、プチプチサツマ…

クロッカン～初めて作りました。 クロッカンは、いろいろあるらしいんですが、 今日作ったのは、soraさんのブログにあった、卵白でつくるクロッカン 今日は、アーモンドと胡桃を入れてみました。 小麦粉は入れず、アーモンドプードルを入れて… きび糖で作り…

ほんの50cc残った生クリーム…どうしようかな～ ということで、食パンに生クリームを混ぜ込んでみました パン生地は、きめが細かく、おいしそう～って感じでしたが、(期待大) できあがった食パンは、普通の食パンとどこが違うの～？！ 強いて言えば、焼き色…

今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真のクリームパン 普通のクリームパンに見えますが、ちょっと違いますよ 今日いらした皆さんが、丁寧に美味しいカスタードクリームを作り、 ゆっくり発酵させて、焼きあげたクリームパン パンの美味しさ、…

パン教室のお茶の時間にお出しするお菓子…今月はマシュマロです マシュマロ（ギモーブ）は、さまざまなフルーツのピューレを入れて、そのバリエーションを楽しみますが、 洋風ばかりでなく、和風にもなります。 抹茶としっとりタイプのあずきの甘露煮でマシ…

今日は、クリスマスにむけた、デコレーションケーキの講習会です クリスマスケーキを美味しく作るには、スポンジケーキを美味しく焼けるようになるのが、 何より大切です。 ママのケーキが一番 と言ってもらえるように、皆さん、一人一台、誰の助けも借りず…