気持ちのいい秋晴れの千葉～ 今日は、パン教室の皆さんの洋菓子教室 秋のお菓子、アップルパイを焼きました いい香り～ こうばしいサクサクアップルパイの焼き立ては、最高です 切ると湯気が立つ、アツアツアップルパイを、みんなで試食です 簡単パイ生地で…

ハロウィンシーズンには、やっぱりかぼちゃのパイ 今日の洋菓子教室は、 かぼちゃのパイと、上品な型抜きクッキー、オクセンアウゲンです。 今日のかぼちゃは甘くて美味しかった～ だから、かぼちゃのパイも美味～ みんなで、美味しくいただきました 伝統的…

今日の千葉は、暑さも一段落… クロカンブッシュのへキセンハウスと抹茶のソルベを作る、お菓子教室です 一人一台、へキセンハウスを作ります 涼しいといっても、オーブンのついた厨房の室温は高く、 苦労がありましたが、 皆さん頑張って、ヘキセンハウスが…

とにかく、今日は暑かったですね～ どうやら千葉も梅雨明けし、いよいよ夏本番… 夏本番となれば、やっぱり冷菓ですよね… 今日に洋菓子教室では、夏にふさわしいフローズンチーズケーキと、 夏野菜たっぷり、野菜のパイを作りました 写真は、フローズンチー…

今日は、6月のお菓子教室です 作ったのは、写真のクッキーシュークリームとチェリーのオープンパイ 皆さん、楽しみにしてくださっていたようです… シューの上にクッキーののった、香ばしくて素敵なシュー カスタードクリームに生クリームを混ぜ込んだ、贅沢…

今日は、洋菓子教室です 洋菓子教室は、月に一日だけ開いています。 毎回、楽しみにしています… 今日のお菓子は、サクサク、プレーンサブレと、写真の金柑のタルトです 金柑のタルトは、自宅の金柑の甘煮（これが、とって美味しい…）を使って作りました。 パ…

昨日の千葉、加曾利のしょいか～ご 美味しい苺を求めて…出かけました～ しょいか～ごは、朝採り新鮮苺が手に入るんです 鼻をクンクンきかせて、素晴らしい香りの苺をゲット 今日のお教室のムースに使いました～ 皆さん、頑張りました～ イチゴのシャルロット…

今日は、洋菓子教室 皆さんのリクエストにより、レモンケーキです 私の年代くらいの人は、昔懐かしいレモンケーキ あまり美味しいイメージはないのではないでしょうか… 私も、かつてはそうでした。 でも丁寧に手作りすると、美味しいんです 今日の皆さんも…

コーティングしたチョコレートがピカピカ～ 素敵にできましたね 赤ワインのチョコレートケーキです 今日は、２月の洋菓子教室です 写真のケーキは、チョコレートをコーティングしているのでわかりませんが、 中は、赤ワインを焼きこんだチョコレートケーキ…

今日は、バレンタイン直前の洋菓子教室です もちろん、チョコレートメニューです 写真中央は、チョコレートをテンパリングして作ったオランジェット 手作りピールで作るオランジェットは美味しいですね～ 向こうに見えるのは、チョコレートをコーティングし…

すっかり寒くなってきて、12月になったのを実感しますね 10月から始まった、パン教室の皆さんのための洋菓子教室も、 今日が最終日となりました 今日は、人数も少なく、のんびりした講習でしたが、 ゆっくり楽しみながら、洋梨のタルトとスコーンを作りまし…

今日の千葉も、暖か… 和やかな雰囲気の中、パン教室の皆さんのための洋菓子教室です 写真の洋梨のタルトは、一部です。 今日は９台のタルトが出来ました 皆さん、とっても素敵に仕上げられました… 甘さひかえめで、上品なお味 これから、お好きなフルーツを…

今年のお菓子教室は、今日で最後です 1年間、楽しくお菓子を作れて、幸せでした 今日のメニューは、皆さんのご要望に応えて、タルトタタンです 美味しそうにできたでしょう～ 紅玉林檎の酸味が生きて、皆さん、喜んでくださいました。 今の季節ならではの、…

今日の朝の厨房は寒かった～ でも元気よく、洋菓子教室のお菓子作りは始まりました～ 今日いらしてくださった皆さんも熱心に頑張りましたよ ですから、素晴らしい満足のできばえです お味もとっても良くて、皆さん喜んでくださいました ふんわり、焼き立て…

お天気を心配しながら始まった今日は、パン教室の皆さんのための洋菓子教室です 写真は洋梨のタルト みんなで、せっせと頑張りました～ タルト作りは、頑張ると頑張るだけきれいにできて… 素敵なタルトが10台もできました～ 細長い角タルトもいいですね タ…

秋らしい爽やかな一日でしたね 今日は、パン教室の皆さんのための洋菓子教室です 写真は、洋梨のタルトです。 さくさくパートシュクレに、贅沢＆優しい甘さのカスタードクリームを詰めて… 洋梨とほんのりブランデーが香って、上品なタルトです。 今日は、皆…

今日は洋菓子教室です 写真ケーキは、和栗のモンブランです 栗をゆでて、マロンクリームを手作り… みんなで力を合わせ、丁寧に作ったマロンクリームのお味は、格別です 本物の味は、素晴らしいですね。 実は、マロンクリームの下には、生クリーム… その下に…

今日は、天然酵母パン教室の生徒さんの為の洋菓子教室です 洋梨のタルトを作りました たくさん、そして上手に出来ましたね。 タルトはサクサク きれいな形に焼けましたね 洋梨の下には、とっても美味しいカスタードクリームが流してあって、 パンのカスター…

素晴らしいでしょう～ 今日は洋菓子教室、フラワークッキーとバラのマロンケーキです バニラビーンズ入りのフラワークッキーには、ドライフルーツ、 ココア味のフラワークッキーには、木の実をのせました 素敵美味しい サルタンの口金はもちろんですが、皆…

蒸し暑かったですね～ 今日は洋菓子教室です 暑いけれど、皆さん揃って、楽しくお教室が始まりました～ 作ったお菓子は、まず、写真の洋梨のタルト みんな、一人一台仕上げました。 口の中で広がる、優しい甘さ… 皆さん、素敵なタルトになりましたね 桃のフ…

今日は、洋菓子教室です 写真は、抹茶のシフォンケーキと、バニラシフォンケーキです 卵の美味しさの生きたプレーンなバニラシフォンを焼いた上で、 抹茶のシフォンを焼いて… 二回、焼いてみると、シフォンが身につきますね しっとり、ふわふわ美味しいシフ…

今日は、ワクワク待っていた洋菓子教室です …というのは、今日は、３段重ねのウエディングケーキを作るんです 写真が、みんなで力を合わせて作ったウエディングケーキ 中には、生クリームとレモンカードをはさみ、 まわりは、生クリームと間違えてしまいそ…

春になってくると、なんとなくレモンなど、柑橘系の爽やかな味が美味しく感じます 今日は、レモンが大活躍、スフレチーズケーキと、シトロンフィナンシェを作るお教室です お菓子教室としては、定番のケーキですが、 いつ作っても、やっぱりスフレチーズケ…

今日も、簡単だけど美味しい洋菓子教室です 皆さん、楽しみにいらしてくださいました～ 写真は、胡桃とアーモンドを入れたクロッカンです これは、胡桃とレーズンのクロッカン どちらも、混ぜるだけ、でも美味しくて、手軽におやつができますね ご家族のお…

今日と土曜日は、皆さんのご要望にお応えして… 簡単ですが美味しい洋菓子を作りましょうという洋菓子教室です 賑やかに楽しく作りました 写真は、アールグレイのパウンドケーキです 紅茶の香り高い、大人のケーキです。 皆さん、素敵にできましたね 男性か…

今日は、洋菓子教室のレッスンです。 みんなで、春にふさわしい抹茶のストライプ、苺クリーム、苺の粒を巻き込んだロールケーキ を焼いたのですが… いい写真が撮れず… カットしたケーキの写真も撮り忘れ… でも、写真の通り、皆さん素敵にラッピングして、お…

今日は、洋菓子教室です 写真のお菓子は、パリ風ブラウニー 上品な甘さ、コアントローの香りがチョコレートとよくあいます 皆さんは、繊細＆丁寧にブラウニーを焼きあげたので、 しっとり、美味しくなりました プレゼントにぴったりと、皆さん、とっても喜…

来月は、バレンタイン 今日のお菓子教室では、チョコレートのお菓子を作ります 写真は、ベーシックなガトーショコラ 皆さん、上手に作られました 思わず写真を撮り忘れ、カットしてから 撮りました もっと金箔をのせれば良かったですね～ でも、美味しそう…

紅玉りんご、たっぷり シナモン、ラムレーズンも、味のアクセント カスタードクリームも敷き込んであります。 サクサクアップルパイ、美味しくできましたね 今日は、アップルパイの講習会です。 皆さん、素敵にアップルパイを焼き上げられました 一部のパイ…

日本海側は、大雪だそうですが、 暖かい千葉でも、さすがに寒いです… 寒くても、家の中は暖か… 手作りのお菓子で、心も暖か そんな、12月になりますように… 今日は、パン教室の皆さんのためのお菓子教室です 写真は、ロシアンクッキー、小さく作れば、スノ…