去年式を挙げた娘が、久しぶりに彼と一緒に帰ってきました お土産です 和菓子の好きな娘らしい～ 夕ご飯は、鶏胸肉の塩麹漬を焼いて… 後は、カフェでも作ったエビのキッシュ 野菜もたくさん出して、 若い人達が、モリモリ食べてくれるのは、うれしいですね …

昨日は、初夏を思わせる一日でしたが、 月に一日だけ開く天然酵母パンのカフェでした たくさんの皆さんがいらしてくださり、 ありがとうございました 昨日は、写真のパン、キャラウェイシード入りの ライ麦パンがとっても好評 ジャガイモが練り込んであるの…

しとしと雨の千葉の一日でした… 明日は、「月に一日だけ開く天然酵母パンカフェ」～月１パンカフェの開店日です そこで、時間の合間を縫って、サウザンドリーフに明日の紅茶を選びに来ました～ 明日のお菓子は、カルディナールシュニッテン… どんな紅茶が合…

今日は、久しぶりにサラダパイににしましょうか～ 中には、無農薬栽培のサニーレタスと玉ねぎ 疲労に効くらしい鶏の胸肉と清見オレンジ 戴き物のイタリアンパセリを散らし、 ドレッシングはジョゼフィーヌ サラダとパリパリのパイが素晴らしいコンビネーシ…

筍のクリーム煮 お菓子教室の時の、Ｔさんのお料理～筍のクリーム煮とひじきの煮物 春ならではのお料理、美味しかったですよ ご紹介しますね ～筍のクリーム煮～ ＜材料＞ 筍 500ｇ（細切り） 鶏胸肉 200ｇ（5㎜の細切り） 玉ねぎ 100ｇ（薄切り） エバミル…

今日は、初夏を思わせる千葉でした 今日のお菓子教室は、カルディナールシュニッテンとクロッカン 先日アップしましたが、このカルディナールシュニッテンは、カットすると、白と黄色の生地が美しく… （写真、撮り忘れです） 上品なお味の、とっても美味し…

バタールだけじゃなく、久しぶりにフランスパンの生地であんパンを作りたくなって～ 焼きました～フランスあんパン あんパンが好きで、フランスパンのしっかりした歯ごたえが好きなので、 いいですよね～フランスあんパン 夫も喜んで食べてくれました～

来月、お教室の皆さんに、何をお出ししようかと思い悩んでいた夫… 春だし…、よもぎのペーストも冷凍庫の中にあるし… よもぎ団子だ～と、試作… 出来ました～ 夫も私も、納得…満足… 来月は、よもぎ団子をお出ししますので、 お教室の皆さん、楽しみにしてらし…

今日は天然酵母パン教室基礎科土曜日の４月のレッスンです 初めて顔をあわせた皆さん、これから、どうぞよろしくお願いします 今日のレッスンの一番の課題は…生種です 美味しい生種を作るには、どうしたらいいのか…体験していただきました 「美味しいですね…

お教室で、レモンパイのリクエストがあったんですが… レモンパイは、もうちょっと暑くなってからにしたいな～ じゃ、何にしようかと…（お菓子教室は、カリキュラムがないんです…） 久しぶりに、カルディナールシュニッテンを作りたくなりました。で… 出来ま…

実は、私、オペラシティは初めてなんです～ 新国立劇場と共に、素晴らしい建物ですね～ 水面のさざ波さえ、計算されつくして、美しいって感じです。 建物の構造は複雑で、初めての私は、迷ってしまいそう～ いたるところに、モニュメントが置いてあるんです…

今日は、オペラシティにてコンサート 早めに来て、ちょっと幡ヶ谷まで足を伸ばして、 天然酵母のパン屋さんを訪ねたんですが… 残念…見つかりませんでした では、初台まで歩いて行こうと、玉川上水跡の緑道を散策～ 桜が終わっていたのは残念でしたが、 落ち…

今日は、天然酵母パン教室基礎科、４月のレッスンです 初めてパンを作る方、初めてホシノ天然酵母パンに触れる方、初めて濃い酵母に出会った方… さまざまな方がいらっしゃいましたが、皆さん、美味しいパンを焼きたいという思いは同じですね 今日のメイン、…

うちの教室は、４月から新年度です。 今週は、明日火曜日と土曜日に、新しい生徒さんが初めていらっしゃいます 毎年、うれしい気持ちと共に、ちょっとドキドキワクワクしながら、皆さんがいらっしゃるのを待ちます 第１回目の生種のレッスンは、３年間のレ…

すごいでしょう～ お隣のご主人は、釣りがご趣味 時々、おすそわけをいただくんですが、今日はすごい 真鯛と花鯛（ちだい）とかいわり（上から） 真鯛しか知りません… まずは、真鯛をお刺身に… あらは潮汁にしました～ ネットで調べて絶品という、かいわり…

今日は、季節が戻ったような肌寒い一日でした。 でも、厨房の中は、皆さん元気いっぱい天然酵母パン教室研究科４月のレッスンです これは、チョコレートのシートブレッド、最終発酵の前、 型に入れたところです。 きれいな模様ですね～ さて、発酵が終わり、…

エピ・フラワーを、細長く作ったら…エピの首飾りになりました～ 香ばしい、い～い香りです～ さっそく、朝ごはんの残りのスープとサラダを添えて、昼ごはんにいたしましょう～ でも…ベーコンの香りに誘われて、一気に食べてしまいそう～ 食べ過ぎないよう……

今日は、春の雨… 雨にも負けず、 春にふさわしい、フラワークッキーを焼きました 厨房の中は、春…ですね 昨日の写真ですが、 庭の春 山椒の木の芽が、やっと出てきました。 春の香り… さっそく、木の芽あえを楽しみました。 桜は、なんとか、明日も楽しめそ…

桜満開、少しずつ花びらが散るのも美しい今日… 天然酵母パン教室研究科４月のレッスンです 今日はほかほか美味しい肉まんと、チョコレートのシートブレッドです。 肉まんは、包餡が大変そうですが…覚えてしまえば、上手にできます 今日は、みんなでわいわい…

今日は桜満開 Ｔさんのお寿司、美しいですね～ この美しいお寿司の、でんぶは手作り、紅ショウガも手作り、 一つ一つの食材に、心と手がかかっています。 ですから、これを作るのは、ちょっと難しい…ですから…、 今回は、私達が作れそうで、とっても美味し…

今度の天然酵母パン教室研究科で、お肉を召し上がれない方のために、 一部、グルテンバーガーの肉まんを作ろうと、今日は試作をしてみました。 見た目、普通の肉まん お味はいかがですか～？ 夫いわく、「脂っこさがなくて、さっぱり僕は好きだな～」 味付…

桜満開 お花見日和に、パン教室にいらしてくださった応用科土曜日の皆さん、ありがとうございます 今日焼いたパンのうちの一つ…全粒粉のパンです 三つ編みが素敵でしょう？見た目だけじゃなく、味も素晴らしいですよ 全粒粉たっぷり 粉の味と酵母の美味しさ…

ちょっとピンボケですが… 花籠のクッキーです アップアップの状態でやっと仕上げました～ （私にもっと時間を…） でも、出来上がると、とってもうれしい 同じ籠ですが、花の色を変えてみました。 楽しい… アイシング修行は、まだまだ続く…

今日は、東京ビッグサイト開かれているファベックスに来ました～ 千葉も東京湾が望めますが、有明の東京湾の景色は、また違いますね。 東京ゲートブリッジ～恐竜橋が見えます ほんと、恐竜が２匹、向かい合ってるみたいですね～ この方、ホシノの王子様と言…

今日は荒れ模様…天気予報を受けて、１時間繰り上げてはじめました。 天然酵母パン教室応用科、新年度初めてのレッスンです 千葉でも、ちらほら桜が開花してきたこの頃… 桜あんぱんにぴったりの季節です 手はかかりますが… 出来上がった時の喜びで、 作って…

土曜日のこと、私と夫は、いつもの散歩に出かけたんですが、 そう言えば、先日新聞報道された千葉大のエコハウス、「おもてなしハウス」はあるかしら～ と、正門に入ったとたん、ありました～、「おもてなしハウス」 立ち入り禁止って書いてあるわよ～ そば…

昨日の食パン、食べ比べてみました～ 左から、はるゆたか100％（富良野産） 、はるゆたかブレンド（江別製粉）、はるよこい（生活クラブ） 、 ゆきちから（岩手産）、キタノカオリ（北海道産）です。 この時点で、江別製粉のはるゆたか100％はまだ焼けてな…