I さんは、洋菓子、天然酵母パン、それに和菓子も作れるんです～ すご～い友人です この練り切りは、‘椿‘ 彼女の手作りです 素敵なたたずまい、風情を感じさせてくれます 彼女、また腕をあげたようですね～ 和菓子党の私…うれしく、美味しく戴きました～ ホ…

ここんところ、せっせと焼いているパーティーブレッド 今日も、友人とサンドイッチにして、楽しく会食 で、夕ご飯は、パンの器とフタで、パーティーグラタンにしました～ フタをしていると、普通のパーティーブレッド。 フタをあけると、パーティーグラタン…

今日は、少し暖かな千葉でした… 昨日、Eテレで、青木シェフの素敵なマカロンを見たら、 無性にマカロンを焼きたくなり… 今日、焼きました ココアも抹茶も、色素も何も入れないマカロン…アイボリー色です フェイジョアジャムをはさんで味わいました 夫が喜ん…

朝は雪化粧の千葉でした 雪はすぐ止み、気持ちよい晴天 今日は、かねてから気になっていた、ニスがはげて見苦しいところを塗ることにしました 夫が。。。（私も、お手伝い…） まず、サンダーをかけます。 道具は大工さんから、お借りしました。 器械だと早…

今年は、寒さの厳しい冬ですが、 知らないうちに、春の支度が始まっているようです… 寒さで元気のないビオラのとなりに… チューリップが芽を出しました～ こんなに寒いのに、けなげですね… これは、アオハダの芽です。 バラの新芽です。 固い枝の先について…

毎日同じことばかり言って申し訳ないんですけど、 ほんと、寒いですね～ 千葉なのに、風が刺すように冷たくて～ さて… 酒粕酵母がまだ残ってるので、お焼き風に、きんぴらパンとあんパンを焼きました 二つに割ると、こんな感じです。 焼き立てが美味しいで…

寒い毎日が続きます。 明日は、月１パンカフェの開店日ですが、 都合により、休ませていただきます 来月２月の第４土曜日のパンカフェは開店いたしますので、よろしくお願いいたします …いつもなら、明日のパンカフェの為に忙しくしているはずの今日ですが…

屋久島だいだいで作った橙酵母でパンを焼きました～ 思ったより、力強い酵母に育ってくれて、 ホシノと同じ様に発酵してくれました お味はどうかしら～ 毎度のことながら、試食タイムです… いかがですか～？ 夫…「美味しいよ柑橘類をしっかり感じるパンだね…

真冬の我が家の庭… 殺風景です… この寂しい季節にこそバラの剪定をするんだそうで、 I さんが、指導しにいらしてださいました これは、剪定したあとのバラ… 春になったら、美しいバラをさかせてくれることでしょう～ お礼に、感謝の気持ちをこめて、 旬の苺…

昨日から、房総白子のニューシーサイドホテルに来ました ホテルは古いけれど、食事がいいという口コミだったので、 息子がバルセロナに帰る前、 家族で食べに行こうという訳です 最上階でしたが、窓も狭く、部屋としてはちょっとな～という感じで、夫は不満…

夫は、お教室でお出しする和菓子を、 毎月、何にしようかな～と悩みつつも、楽しく作っています ２月は何にしましょうか… と考えていたら、いただいたのが、かりんとう饅頭 「美味しい～」 で、今日は、かりんとう饅頭を作りましょうと、チャレンジです ま…

おとといから寒～い厨房の片隅で置いたままになっているパン生地… ナンの予定、配合を間違えてしまったパン生地です… 低温で発酵させたから、きっとおいしくなってくれているでしょうが、 何のパンにしようかな～ ということで、久しぶりにピロシキにするこ…

今日は、ベテランの皆さんの天然酵母パン教室です 写真は、ホームパーティーにぴったりのサプライズパン、パーティーブレッドです 大きな丸いパンをくり抜き、くり抜いたパンでサンドイッチにします。 素敵なフタと開けると、サンドイッチが現れて… パーテ…

美味しい酒粕をいただきました～ もちろん、甘酒にして美味しくいただきましたが… 酵母を起こすことにしました ３日たって… 出来ました～ シュワシュワ。。。元気です～ 美味しい酒粕なだけに、いい香り～ で、さっそく焼きました～ バタール＆シャンピニオ…

昨日の雪で、街の道路はガリガリ、ジャラジャラ… 今日は、久しぶりに卒業生が来てくださる日なのに… と心配しましたが、無事、始まりました 今日は、卒業生のための講習会です 写真は黒ビールのカンパーニュです。 黒ビールでこねた風味豊かな大人のパンで…

昼から雪かもと言っても、千葉には雪は降らないだろうと思っていましたが… 驚きましたね～ あっと言う間に雪景色 外は雪でも、うちはあったか… 胡桃とレーズンのクロッカンを焼きました。 胡桃の香ばしさとレーズンの甘み…かる～い焼き菓子です 簡単で、美…

先月今月と、夫はお教室のお茶の時間に芋ようかんを作っているんですが、 そこでたくさん出るのが、サツマイモの皮… もったいないので、食べてます 写真は、夫が作ったサツマイモの皮のかりんとうです。 パリパリに炒って、はちみつと白ゴマをからめたもの…

寒い一日でしたね～ 今日は、私も楽しみにしていた、卒業生のレッスンです 久しぶりで顔をあわせれば、すぐに元のクラスの雰囲気が復活 楽しくレッスンをしました 写真のパンは、ミルクティのパン 贅沢にも、ロイヤルミルクティでこねた、しっとり香り高い…

バレンタインも近いことだし、 大きめに刻んだチョコレートやラムレーズン、クランベリーや胡桃を たくさん入れた、ココア生地のカンパーニュを焼きました やっぱり、チョコとレーズン、クランベリー、胡桃との相性は抜群ですね 夫や息子が、「これは、美味…

今日は、黒い森のケーキを作りました いつもお世話になっている友人のHさん一家は、このケーキが大好き ケーキでは全く足りないほど、お世話になっているんです… 栗とかフェイジョアとか、野菜とか花とか…きりがなく… いつも、ありがとうございます ダーク…

友人が、ルヴァンリキッド分けてくださったので、 さっそく、いつものバタールに少し加えて焼いてみました 元気いっぱいのバタールなのは、ルヴァンリキッドを加えたからか、 出来て、たった6日しかたっていない若い生種だからか… さだかではありませんが… …

来月は、バレンタイン 今日のお菓子教室では、チョコレートのお菓子を作ります 写真は、ベーシックなガトーショコラ 皆さん、上手に作られました 思わず写真を撮り忘れ、カットしてから 撮りました もっと金箔をのせれば良かったですね～ でも、美味しそう…

今日も寒いですね～ お正月気分も、朝のお粥でひと区切りついたところで、お昼ごはんは… クロックムッシュ＆クロックマダムにしました 写真は、クロックムッシュ 食パンに、ホワイトソース、ハムがないので、ベーコン、チーズを挟み、 上にもホワイトソース…

香りが良くて、贅沢で～お正月にぴったりかな… そんなパン、パン ド オランジェを焼きました～ 生地には、クリームチーズや手作りオレンジピール、胡桃や、アールグレイ茶葉など、 美味しくないはずがありませんって感じですよね～ 最後にまた、クリームチ…

お取り寄せの、素晴らしい屋久島のだいだいをいただきました～ 私、屋久島のだいだいを初めて見ましたが、 ヘタの回りに丸く五つ、花のように囲んでいて、可愛いですね～ 可愛いだいだいを見ていたら、久しぶりに、橙の酵母を起こしたくなり… 貴重なだいだ…

去年は、アップルパイのレッスンを何回も開いたので、 パイの切れ端を集めて、結構の量になりました。 お世話になっているHさんが、「アップルパイ、食べたいな～」 と、おっしゃるので、 残り物で作って恐縮ですが、アップルパイを彼のために焼きました 上…

元旦に、お正月を満喫したので、 今日は、天然酵母パンのお焼き初め （という事は、元旦の夜にパンをこねました～） ２斤の角食とパンドカンパーニュです 食パンやカンパーニュなど、 シンプルなパンが美味しく焼けるのは、最高の幸せ 今年も、美味しいパン…

明けましておめでとうございます うららかに、千葉の新年は明けました 近くの黒砂浅間神社は、小さな地元の神社。 その鄙びた感じが好きで、毎年、初詣にでかけます。 トトロの森のような、この木立の中が、黒砂浅間神社。 いつもは、ほとんど人が訪れませ…