友人が、和菓子の講習会に行ってきたと、 美味しいそうなお菓子を持ってきてくれました 今回の講師は、鎌田克幸先生という方で、 とてもいいレッスンで勉強になったと言っていました。 焼き菓子のレッスンで、 残月、ちゃぼくさ、磯焼き、里の月、里の庵… …

今日は、友人たちとの勉強会です。 葛羊羹を作りました 葛粉や餅粉、強力粉も使って、もちもちの出来ばえです 美味しい～ 和菓子大好きな私…幸せです。。。 こんなにたくさん出来て、 もちろん、みんなで分け合いました。 でも、、、 うちだけで作る時が危…

暑さが一息ついた、今日の千葉です。 I さんが、素敵な和菓子を６点くださいました。 昨日、彼女が東京製菓学校の羽鳥誠先生の講習を受けて、 おすそわけをしてくださったんです 写真の３点は、焼き菓子。 上から、苺摘み、栗饅頭、南瓜饅頭です。 左の冷た…

Yさんが、飛騨高山を旅行され、名物のわらび餅を送ってくださいました 添乗員さんお薦めの有名なお菓子だそうです。 添加物が一切ないとのこと。 たしかに、昨日届いて、今日は賞味期限。 自然なものでできている証しですね。 わ～ ふるふるで～す お箸でい…

今日帰ってらしたWさんのお土産、京都出町ふたばの豆餅 たまたま帰宅していた和菓子大好きな娘と私たちは、大喜び さっそくいただきました～ 餡は甘過ぎず、もちもち美味 そして何より、えんどう豆の美味しいこと 思わず、完食直前に写真を撮り忘れたことに…

昔懐かしい卵ボーロ 作ってみました～ 大変と言えば、小さく丸めることかしら。。。 2gで計量しては、丸めました～ 出来た卵ボーロを、一口… 美味しい～ 懐かしい～ 甘いボーロが、口の中で優しくほどけます 手作り卵ボーロ…いつでも、そばに置いておきたく…

ほんのり、春を感じるこの頃… 夫の卒業した製菓製パン職業訓練校の和菓子講習会に行ってきました。 先生は、あけぼの菓子舗の横地次郎氏。 若くて、明るいお人柄の先生です。 写真右下の、桜の焼印のあるお菓子は、桜きんつばです。 白小豆の餡を寒天で固め…

I さんは、洋菓子、天然酵母パン、それに和菓子も作れるんです～ すご～い友人です この練り切りは、‘椿‘ 彼女の手作りです 素敵なたたずまい、風情を感じさせてくれます 彼女、また腕をあげたようですね～ 和菓子党の私…うれしく、美味しく戴きました～ ホ…

山芋の入った、上用まんじゅうを、 I さんに教えていただきながら作りました 和菓子の大好きな私としては、うれしい…(*´∀｀*) 上用まんじゅうをつくるのは、初めてではないんですが、 今回のように、乾燥山芋を使うのは、初めてです… 今回は、栗餡のまわり…

トラ焼き？！どら焼きじゃなくて？ それ、何？と思われるでしょうが、上の写真を見ると納得ですよね トラの模様のどら焼きです 友人から、トラ焼きの作り方を教えてもらいました。 お洒落な模様ですよね～ 楽しく作って、美味しくいただきました これは、友…

言いたくはないですが… 暑い… この暑さに体が、なかなかついていきません… しかし、 今日は、友人達とともに、お菓子作り その一つ、柏餅です 上新粉をせいろで蒸して、練って、あんを包み、また蒸しました。 香りの良い柏の葉の塩漬けで包んで、出来上がり…

今日は、待ちに待った和菓子講習会 講師は、和菓子司’三矢’の鈴木 豊氏です。 先月と同じように、苺大福、上用饅頭、上生菓子として練りきりを勉強しました 今回は、夫と私も参加させていただきました。 苺大福 ぎゅうひって、白玉粉から作れるだ～と、基礎…

今日は雪 寒いですね～ ところで、…写真のお菓子、美しい上生菓子ですね これは、うちで開いた和菓子講習会の講師…鈴木 豊さんの作品です。 小さくて繊細なはさみで作り上げる上生菓子です。 食べてしまうのがもったいない～ でも、美味しくいただきました …

今日は、和菓子司'三矢'の若旦那、鈴木 豊氏を講師にお迎えして、和菓子講習会です 鈴木さんは、奥様をアシスタントに伴われて、息もぴったり、素晴らしいレッスンをしてくださいました 今日、作ったのは、苺大福、上用饅頭、上生菓子として練りきりの三種類…

来月、イベントとして和菓子教室をします 講師としてお招きする、千葉県茂原の和菓子店三矢の若旦那、鈴木 豊さんのお店に打ち合わせの為、行ってきました 来月、苺大福と上用まんじゅう、上生菓子として練りきりを講習していただくのですが、 この苺大福、…

初めてなんですが、水まんじゅうを作りました♪ 私が… 和菓子、大好きな私としては、水まんじゅうも大好きです☆ ぷりんぷりんでモチモチした葛の食感がいいですね～ よ～く冷やしていただくと、最高です でも、実は電子レンジで簡単に作りました。 一つだけい…

友人の Ｉ さんから、彼女手作りの和菓子をいただきました。 素晴らしい～☆ 成田の和菓子店、米屋さん そこで毎月開かれている和菓子教室に行って作ってきたとのこと… 手前は、『清流』という名前の鹿子。 鹿子の上を流れる清流を寒天であらわし、きれい 青…

蒸し暑いから、寒天のお菓子でも作ろうかしら… せっかくなら、あじさいかんがいいかなあ～ 白あんに小さなさいの目に切った寒天をはりつけて… でも、何で色をつけようかしら～ 食紅は使いたくないしな～ そうだイチゴ イチゴをつぶしたのが冷凍庫に入れてあ…

明日は、お教室なので、夫は、今日もせっせとすあま作り♪ せいろから湯気が上がっているのを見ながら、私も蒸すお菓子を作ろうかしら… という訳で、浮島を作りました！ 和菓子をあまり作ったことがない私… 浮島を作るのは初めてです。 本をみながら、食べた…

新茶の季節ですね～♪ 緑濃い、この季節になると作りたくなるのが、抹茶系のお菓子。 何にしようかしらと思っていたら、 夫が、横で、すあまを作っています。 せいろが出ているなら、ういろうにしてみましょうと、初めてのチャレンジです！ 簡単ですが… 本当…

昨日、今日のように暖かいと、桜の花のつぼみもふくらんだことでしょうねぇと思い… 桜の花をあしらった抹茶ようかんを作りました♪ ちなみに、作ったのは、今日は`私`です。 `夫`ではなく… 息子ったら、ようかんを見たとたん、 「お父さんが作ったの？」 です…

小豆あん大好きの私に、友人が上用饅頭を教えてくれました！ せいろから蒸したてのお饅頭です☆ 美味しそう～！ 和菓子が大好きなのに、洋菓子しか作れない私… 友人は製菓製パンの学校で、和菓子を学んでいるんです♪ 砂糖と上用粉と大和芋とこしあんで、美味…

友人が製菓製パン学校に通い、洋菓子だけでなく、和菓子も様々勉強しています。 小豆あんの大好きな私としては、彼女に和菓子を習いたくて、まず手始めに水ようかんを教えてもらいました。 砂糖も選び、あんも和菓子屋さんの美味しいこしあんを用意☆ 寒天は…