2015-02-01から1ヶ月間の記事一覧
日差しに春を感じながらも、寒い一日でしたね… 今日は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のお店…略して月1パンカフェ 今年、初めてのパンカフェなので、なんだか張り切ってパンを焼いてしまいました~ まずは、写真のメロンパン 抹茶のメロンパンの中…
年が明けて、久しぶりのパンカフェ、明日開店します 寒いけれども、なんとなく春を感じるこの頃… 天然酵母パン、洋菓子、お茶と音楽を楽しみに、 どうぞ、お寄りください 心をこめて準備して、お待ちしています。 明日のメニューをご紹介しますね。 『月1パ…
あさって土曜日は、久しぶりの月1パンカフェの開店日です 天然酵母パンや洋菓子など、心をこめて作り、 皆さまを、お待ちしています。 お昼頃にチェロとピアノの演奏があります。 演奏曲目をご紹介いたしますね シューベルト アルペジオーネソナタ 第1楽章…
小春日和の今日… お菓子教室は、賑やかに始まりました~ 今日のメニューは、まず、写真のフォンダン・ショコラ・ペカン ピーカンナッツを入れた、小麦粉なしの、チョコレートケーキです。 小麦をいれないチョコレートケーキ… ピーカンナッツの風味と共に… 素…
春のような千葉です 来月、お教室の皆さんにお出しする和菓子は何にしましょうか… と言って、夫が作ったのは、キウイ大福 あんとキウイを包まず、はさんで、あえて見えるように成形~ 簡単だし、きれいですよね 作り立てより、時間がたったほうが、 あんとキ…
今日も、バタール消費ランチです… でも、バタールをカットしていただく、簡単ランチです 加水率を上げた冬のバタールは、穴も多め。 軽~いパンになっています。 切って、トーストして、オリーブオイルをつけて食べただけなんですが、 夫…「皮(クラスト)が…
日差しに春を感じながらも、寒いですね~ 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです。 来月に卒業を迎える皆さんの今日のレッスンは、 いよいよ、バタールとメロンパンです 酵母のバタールは、とっても難しい… 美味しいバタールを焼くのは、 私たちの美…
お世話になっているMさんに、感謝の気持ちをこめて、 ささやかながら、苺のロールケーキを作りました しっとりロールスポンジに、生クリームに苺の組み合わせは、 スタンダードながらも、うちの家族のお気に入りのケーキです ひと口いただくと、春を感じて…
月曜深夜、しこんだ酵母…苺、林檎、プチトマト 図らずも、赤い酵母をめざします~ 赤い酵母達が、完成いたしました~ それぞれの風味を生かしたパンを焼きましょう~ どんなパンにしましょうか… 楽しみです
橙とレモンをいただきました~ お庭でできた橙とレモンは宝物… 何を作りましょうか~ 橙は、マーマレードとピールにしました。 ちょっとホロ苦い風味が魅力 レモンも大活躍 レモンピールを作り、 レモン汁は冷凍して保存、レモンの皮はすりおろして、やっぱ…
今日は寒いですね~ いつもは暖かい千葉でさえ、朝、雪が散りました 今日は、天然酵母パン教室研究科の皆さんのレッスンです。 写真は、メロンパン バニラビーンズを入れたクッキーと、レモンクッキーの2種類作りました。 クッキー生地を丸く伸ばすのも楽し…
バレンタインは、おととい終わってしましましたが、 明日、メロンパンのレッスンがあるし~、 チョコレート系のものを、何も作らなかったし~ と、いうことで、中にスイートチョコレートを入れ、 ココアクッキーで包んだメロンパンを焼きました サクサク、…
寒い寒いと言いながら、日差しに春を感じる千葉です 今日の昼ごはんは、フランスパン消費メニュー クーペのサンドイッチです はさんだ材料は、ありあわせ… スクランブルエッグ、手作りベーコン、クリームチーズと野菜… 夫は満足そう~ ちょっと食べにくいで…
今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスン 寒さに負けず、皆さん集まってくださいました 今日のレッスンのパンは、ライ麦入りバナナパンと、プルンデルブロートです。 写真は、ライ麦入りバナナパン ライ麦がたくさん入っているので、どうしてバナナ?って…
バレンタインの季節… 皆さん、チョコレート作りにお忙しいことでしょう。 私は、バタール消費で悩んでおります。。。 ラスクを作ったとて、どれだけ消費できるのか… でも、とりあえずはと… 作りました~ 手前から、 香り糖、素精糖、グラニュー糖、素精糖の…
秋から始まった、パン教室の皆さんの為の洋菓子教室ですが、 今日は6日目。最後のレッスンです いろいろなクラスの皆さんが集まってくださいましたが、 すぐに和気あいあい 楽しく、真剣に、スポンジケーキを焼きました 皆さん、素敵に出来ましたね 美味し…
今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 美しいでしょう~ 応用科の皆さんが作った、プルンデルブロートです。 応用科の皆さんにとって、初めてのデニッシュパンでしたが、 素晴らしい出来栄えです このパンは、美しいだけではなく、とっても美味しい…
先月、25日に作ったソーセージ 残ったお肉をラップで包んで、2週間… 冷蔵庫でねかせるとおいしいと、 I さんが、教えてくださいました~ イタリアでは、サルシッチャと言うそうです。 そろそろ食べ頃かしら~と、冷蔵庫から出し、焼いて、バタールに挟むぞ…
いつも使っているガスコンベック… お教室の皆さんは、電気オーブンの方も多いので、 石窯電気オーブンでバタールを…と思って、連日焼いています。 しかし… ガスオーブンと電気オーブンでは、 出来上がるバタールの違いには、驚くばかりです。 写真は、石窯…
もうすぐバレンタイン 皆さん、チョコレート菓子を贈られますが、 チョコレートのパンも… ということで、今日、天然酵母パン教室基礎科のレッスンでは、 チョコレートのカスタードクリームをたくさん詰めたパンを作りました しっとりもちもちの生地に、チョ…
気がつけば、今月は娘の誕生月… 明日、息子が姉に会うというので、 急遽、朝ご飯にいいかしら…とケークサレを作りました。 ありあわせの材料なので、ちょっと素朴な感じ…誕生日なのに… でも、娘は、子供の頃から夫の作るベーコンが大好きで、 きっと、夫手…
今日は、とりわけ寒かったですね~ 先日いただいたTさんのお料理…大根の佃煮は美味しいですよ~ パリパリの食感が素晴らしくて、箸が止まりません ご紹介しますね。 ~大根の佃煮~ <材料> 大根 2kg 生姜 2~3片 梅干し 3・4個 三温糖 300g 米酢 200cc 醤…
つくば市のドイツパンのお店、ベッカライ・ブロートツァイト。 I さんがパンを買ってきてくれました~ 朝、6時に家を出て、朝一番でお店に入られたらしいです。 見るからに美味しそう~ カットしましたよ I さんと一緒に試食です~ 手前、白と黒のしっとり…
新年のレギュラークラスのレッスンが始まりました~ 今日は、基礎科、パンドカンパーニュとふっくらチョコレートパンです。 写真のパンドカンパーニュ、素敵に焼けましたね~ オーブン使いを覚えていただいて、 雰囲気のある素敵なカンパーニュを焼いてくだ…
最近、すっかり、ポップオーバーにはまっております~ 今日は、スィーツ系を…ということで、 生クリームと苺を詰めてみました 見た目、ほとんどシュークリームですね~ いかがでしょう? 夫…「大満足~美味しいよ」 息子…「大きいから、クリームが多過ぎるじ…
今朝の富士山も、素晴らしかったです! 今日も、大吉☆