今日は、卒業生講習会です 皆さんがいらっしゃるのを楽しみにお待ちしていました 写真のパンは、ドイツのクリスマスのパン、フルーヒデブロートです レリーフのように美しいライ麦パンです。 皆さん、初めはできるかしら…と心配されてましたが、 素晴らしい…

土曜日のパンカフェのモンブラン＆干し柿チップです 今回の栗の渋皮煮の素晴らしさに、皆さんに好評でした 素材の素晴らしさは、何物にも勝りますね 今年お初のシュトーレンです 手づくりベーコンときのこのキッシュです 以上、秋のパンカフェのメニューの中…

今日は気持ちの良い青空…秋のパンカフェの開店です 皆さん、いらしていただき、ありがとうございました。 写真は、今日のパン… 手前から、クリスマスカラーのクグロフ、シュトーレン、木の実のカンパーニュ、 食パン、手づくりベーコンのリュスティックです…

雪が溶けて、今日は青空が気持ちの良い千葉でした 明日は、久しぶりのパンカフェです 秋の日に…と思っての開店ですが、冬のパンカフェのほうがぴったりですね～ 今日は楽しく明日の支度… 皆さまのご来店をお待ちしています。 写真のパンは、今日の午後に焼き…

今日の雪は、びっくりしましたね～ うちのある千葉でさえ、夕方まで降っていました。 あさって土曜日は、久しぶりのパンカフェです 街ではすっかりクリスマスの雰囲気。。。 パンカフェでも、クリスマスのパンをお出ししますね。 写真は、今年のクリスマスツ…

昨日のお菓子教室にいらしてくださる方から、 大きな松ぼっくりをいただきました… 「これだけで、りっぱなクリスマスツリーになるわね～」 ほんと、そうだわねぇ… と思って、作ってみました。 リボンを結んで、アラザンをアイシングで付けただけのツリーです…

もうすくクリスマス… 今日のお菓子教室では、クロカンブッシュを作りました～ 飴がけしたシューは、パリパリ美味しい～ みんなで協力しあって、クロカンブッシュを組み立てました。 素敵に出来ましたね～ 今年のクリスマスは、クロカンブッシュですね～ 余っ…

連日、飴がけをしているのですが、 余った飴で、今日はクリスマスキャンディーにしました～ 可愛い。。。 でも、だいぶ焦がしたので、ちょっと硬い。。。 噛まずに、口のなかで溶かすことにいたしましょう。。。 ホームページもどうぞ、ご覧ください http://…

冷たい雨の千葉です… 寒いけれど、私たちは元気いっぱいでパンを焼きました～ 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 写真は、スイートポテトのパン まるで、さつま芋～ おさつパンって名前に変えようかしらって感じですね～ 中には、素朴な味のス…

ここのところ、飴がけばかりしているんですが、 おなべに残った飴は、オーブンペーパーにたらして、べっこう飴に。。。 素朴な美味しさです 夫いわく、「べっこう飴って、噛んでカリカリ食べるのかな、なめるのかな～」 どうなんでしょう？ 私は、カリカリ噛…

千葉も紅葉の晩秋です 千葉といっても、地元西千葉ではなく、印西ですが、 千葉ニュータウン中央駅の前の公園、大塚前公園です。 忙しさにまぎれて、秋を楽しむことができないでいましたが、 今日は、千葉の秋をしみじみ味わいました。 足元の幸せを感じる一…

11月も半ばになってくると、 なんだか、気ぜわしくなってきますね… でも、忙しくても、クリスマスシーズンは楽しい気分 今日も、楽しくパンを焼きましょう～ 今日天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 写真のパン、いちじくと胡桃のパン 胡桃といちじくが…

名古屋のおやつなんでしょうか… 鬼おまんじゅうを作ってみました。 生のさつま芋を生地であえて蒸すだけの、簡単おやつ さつま芋なら黒砂糖が合うでしょうと思って作ったら、 家族は、おやつにぴったりと、喜んでくれましたよ もちもち、しっとり、冷めても…

小春日和の今日… 天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 写真のクリームパン、美味しそうに焼けましたね～ 甘み控えめ、バニラビーンズを入れたカスタードクリームは、 やさしいママの味 焼き色もやさしい色に仕上げて、 美味しかったですね。 きっと、ご…

とっても寒い千葉でした。 十勝産ゆめちからの山型食パンを焼きました ふ～ん、いい香り～ はるゆたかの香りに似ているわ。。。 トーストしてみたら、家族にも好評です。 ゆめちからは、キタノカオリをお父さんに持つ超強力粉なんだそうです。 さすが、お父…

今日は、パン教室の皆さんのための洋菓子教室 皆さんとお菓子作りを楽しもうと、お待ちしていました～ メインのお菓子は、洋梨のタルト やさしい甘さのカスタードクリームを流した上品なお味のタルトです。 一人１台お持ち帰りです。皆さん、素敵にできまし…

紅玉りんごをバターで焼く甘酸っぱい香り…秋ですね～ 木枯らしが吹いて、もう冬かしら～ 一つ残っていた紅玉りんご… 15ｃｍのタルトにしました。 林檎一個で作った小さなタルトですが、 紅玉りんごの香りが素晴らしくて、 数ある林檎のタルトの中でも、 やっ…

基礎科の皆さんが、うちのお教室にいらっしゃるようになって半年… いよいよ今日は、初めてのフランスパンです。 写真のパンが、プチフランス フランスパンの作り方の基礎を学びました。 小さくても、味は本格的です 焼きたては、叩くとコンコン音がします～ …

うららかな日差しの、いい日和ですね～ 明日のお教室の準備日の今日、 お昼ご飯は、焼きたてバゲットで、海苔ピザトーストと、 昨日焼いた角食でピザトーストにいたしました～ 息子いわく、パンも野菜も美味しいけれど、ベーコンも美味しいね～ ベーコンを燻…

友人のＨさんの庭にあるフェイジョアの木。 毎年もらうのですが、昨年は不作。 今年は、たくさんできたよ…、 たくさんいただきました。 さっそくフェイジョアのジャムを作る事にしました。 カットすると、中世ヨーロッパの国旗にありそうな模様。 すてきでし…

今日は、火曜日同様、天然酵母パン教室研究科のレッスンです クロワッサンだけでも、手のかかるパンですが、 上の写真の黒糖くるみパンも作りました。 見た目地味なパンですが、食べてびっくり、美味～なんです 生地に黒砂糖たっぷり、パンの中心にも黒砂糖…

今日は、気持ちのいい秋晴れの一日でしたね～ 毎年楽しみにしている、弟の家の庭の渋柿 今年は、悲しいほどの不作で、 結局、15個のみ。。。 残念だわ～と思っていたら、 友人のHさんが、干し柿チップを教えくれました。 作り方は簡単 皮をむいて、厚めに切…

霜月の名にふさわしい寒い11月ですね… 11月のパン教室の和菓子は、和ラスクにいたしました 抹茶のラスクは、食パンで～ バターなど、オイルを使ってないので、さっぱり、ヘルシー、 上品なお味です 黒胡麻と白胡麻のラスクは、 フランスパンの上に胡麻のチュ…

お 秋を通り越して冬になってしまうのでしょうか。。。 今日から11月が始りました。 うちのお教室ももう3年目になった研究科の皆さまですが、 今日は盛りだくさんのレッスンです まずは、クロワッサン クロワッサンは、手間も時間もかかるパンですが、 美味…