今日は、春のように暖かですね～ 苺酵母のパンを焼きました 苺で酵母を起こし、その苺も酵母液と一緒に焼き込んだので、 苺の甘い香りを楽しみながらいただくクリームパンです 春のパンですね

レモンやコアントロー、コアントローにつけたレーズンなどを入れて作った チーズクリームを、 やはりコアントローを入れたシロップを染み込ませたスポンジではさんで… やわらかく泡立てた生クリームをナッペします 上にのせたレモンピールも、手作りです お…

今日は、洋菓子教室です 写真のお菓子は、パリ風ブラウニー 上品な甘さ、コアントローの香りがチョコレートとよくあいます 皆さんは、繊細＆丁寧にブラウニーを焼きあげたので、 しっとり、美味しくなりました プレゼントにぴったりと、皆さん、とっても喜…

毎月、夫は、パン教室の皆さんにお出しする和菓子を、 何にしようか、楽しみにしています 3月は何にしようかと思いめぐらし… 三色あんこ玉を作ってみました～ 小さな一口サイズのあんこ玉ですが、三つ並ぶと可愛いですね～ 小豆餡、白餡の抹茶味、 ほんのり…

昨日のパンカフェでお出ししたキッシュです やっぱり、長ネギ、ポテト、アンチョビ&チーズの組み合わせは美味しいですね 大人のキッシュです 熱々をいただくのが最高です ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/

今日は、2月の月１パンカフェです 初めての方、ご家族みんなでいらしてくださった方、お友達同士いらしてくださった方… 絶えず、笑顔のあふれるカフェとなりました ありがとうございました 写真は、今日のパンです 今日の一番人気のごぼうとチーズのステイ…

明日の月１パンカフェ… メニューをお知らせしますね ～写真は、今焼けたばかりの食パンです～ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＜天然酵母パン＞ ○トース…

寒い毎日です…が、明日は月1パンカフェの開店日です 今年初めてのパンカフェなので、元気いっぱい準備しています 明日は、寒いけれど、いい天気になりそうです。 どうぞ、お散歩の途中で、ぶらりとお寄りください 写真のパンは、ドライフルーツやくるみがた…

おやつのおやきの生地の残りで、夕ご飯に餃子を作りました やっぱり、手作りの皮は美味しいですね～ モチモチの皮からジュワ～と汁がでてくるね と、夫は喜んでくれました。 スープ餃子まで作って、お得な気分になりました～ ホームページもどうぞ、ご覧く…

冬は、長ネギが美味しいですね～ 美味しい長ネギを使ったおやつはないかしらと、ネットで検索… 中華風おやきを焼くことにしました～ 材料は、薄力粉と塩、長ネギと熱湯、あとは油をだけ… シンプルかつ簡単 生地を作って、伸ばして、ゴマ油を塗って みじん切…

外は、冷たい雪模様… でも、元気にパンを焼きましたよ 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真のパンは、パンドカンパーニュ 酵母のパンらしい、素敵なパンですね 粉の味、酵母の味… 素材の味が生きて、しみじみ美味しい… パンドカンパーニュは…

ゆずの種です～ 可愛い柚子からとりました～ 柚子の化粧水です 柚子の種に水を入れて、冷蔵庫へ。 とろんとしたら出来上がりです 手につけると、つるつる、 いい香りです～ 種を冷凍庫で保存して… うれしい… 種が余ったら、ぜひ化粧水に… …

バレンタインデーに、何もプレゼントをしなかったので、 ほんの気持ちのチョコ苺をプレゼント 夫は、可愛いねと、喜んでくれましたが、 一口食べて、微妙な顔… チョコバナナのほうが、良かったかな… 午後になって、チョコレートが柔らかくなってきたら、 ニ…

今日は、寒い一日でしたね… でも、うちのお教室の中は、あったか… 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです メニューは、ふっくらチョコレートカスタードパンとパンドカンパーニュです。 写真は、チョコレートカスタードクリームがたっぷり入ったふっ…

昨日、100均でみつけた深めのザル さっそく、カンパーニュを焼いてみましょ 焼けました～ パンドカンパーニュならぬ、ザルデカンパーニュ 具沢山のおみおつけと一緒に、お昼ご飯です 焼きたてカンパーニュがあれば、幸せ～ 明日から、基礎科のみなさんと、…

ほんのり、春を感じるこの頃… 夫の卒業した製菓製パン職業訓練校の和菓子講習会に行ってきました。 先生は、あけぼの菓子舗の横地次郎氏。 若くて、明るいお人柄の先生です。 写真右下の、桜の焼印のあるお菓子は、桜きんつばです。 白小豆の餡を寒天で固め…

わ～い 娘が、器械オンチな母の為に、i pad をプレゼントしてくれました～ うれしい～ これで、お教室の時も、いろいろなパンやお菓子の写真を、 皆さんに見ていただけます 娘からは、「なんとか使いこなしてね」との 全く、自信なし… でも、あ～だ、こ～だ…

今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです ドイツのお食事パン、カイザーゼンメルを焼きました このパンは、ゼンメル型で風車のような刻みをいれて焼き上げます。 けしの実の白と青で作ると、大人の雰囲気の素敵なパン お味は、粉の美味しさと酵母の美…

冷凍庫に残っていたキタノカオリとはるゆたかブレンドで山食を焼きました 良く釜伸してくれて、元気な山食になりました なにしろ、いい～い香り キタノカオリもはるゆたかも、香りのよい粉ですが、 それにしても、うっとりしてしまうような香りです。 夕ご…

ちょっと、余分にこねたパン生地… どうしようかな～ ココアシュガーを巻き込んだパンにしてみました 焼き立てを、夫に感想を求めたところ… 夫…「物足りない味…」 不評でした 確かに… チョコチップも巻きこんだら良かったかな～ でも、冷めたら、味が落ちつ…

今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです たくさん焼けたでしょう？ メロンパンがいっぱい みんなで、メロンパン屋さんになれそうね と、言いながら作りました 上の写真は、バニラクッキーをのせたメロンパン このメロンパンは、レモン味 メロンパン…

先週作った伊予柑ピールで、オランジェットを作りました チョコレートが少ししか残っていなかったので、 テンパリングを、しにくかったんですが、 なんとか、クリア できたばかりの、今年のピールでオランジェットを作るのは、 なんだかワクワクします～ 出…

つるんと、UFOのような、帽子のようなパン 焼きました～ やっぱり、ユニークな形ですよね～ メロンパンのバリエーションですが、 いかがですか～？ 夫…「ソフトクッキーって感じの皮がいいね～」 たまたま来ていた弟…「中のパンが、しっとりもちもちで好き…

この酵母のパンらしいパンは、バナナ＆胡桃のライ麦パンです 今日は、天然酵母パン教室応用科火曜日のレッスンです。 焼いたパンは、バナナ＆胡桃のライ麦パンとプルンデルブロート 久しぶりのレッスンを、楽しみました ごつごつ無骨に見えるパンですが、 …

今はもう、りんごと言えば、ふじですが、 紅玉を見つけて、タルトタタンを焼きました タルトタタンには、固めなりんごがいいんですが、 今回の紅玉は、やわらかめになってました… それでも、タルトタタン… どちらの写真もピンボケで残念… 回りの、ちょっと…

今年も、無茶々園から伊予柑が届きました 去年はクリスマスの時期、ピールが足りなくなってしまったので、 今年はたくさん取り寄せました～ 15キロ…数えたら、大玉の伊予柑が63個 頑張って、ピール作りです 厨房は、伊予柑の香りで満ちて、 今年も、この季…

水が流れるように美しいでしょう？ デ二ッシュ生地で焼いたプルンデルブロートです 今日は、天然酵母パン教室応用科２月のレッスンです 今日のメニューは、プルンデルブロートとバナナ＆胡桃のライ麦パンです。 初めてのデニッシュ生地で作るパン… プルンデ…

これは、ちょっと残ったパン生地で作ったパンですが、 中に、スイートチョコレートとホワイトチョコレートを入れました これが、夫にヒットしました～ チョコレートのダブル使い、美味しいです ところで…、 今日で、しばらく続いた休暇が終わり、 明日から…