穏やかな日和の千葉でした。 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真はクリームパン バニラビーンズを入れた、カスタードクリームのやさしい甘みと、 卵たっぷりのパン生地を味わえる上品なクリームパンです 皆さん、喜んでくださいました くる…

今日の千葉は、暖かくて心地よい気候でした。 天然酵母パン教室、基礎科のレッスンです 今日は、くるみ食パンとクリームパンです。 写真はくるみ食パン～ くるみがたっぷり 美味しそうに焼けましたね～ まだ、ホカホカ～皆さん、喜んでくださいました。 くる…

天然酵母パン教室研究科のレッスンは、黒糖くるみパンとクロワッサンです 写真は黒糖くるみパン 記事に黒砂糖はもちろん、軽やかに乾燥焼きしたくるみもたくさん 中に入れた黒糖のかたまりが溶けだして、蜜のように美味～ 皆さん、喜んでくださいました。 カ…

今日は、天然酵母パン教室研究科火曜日のレッスンです 写真は、クロワッサン ちょっと室温が高く、皆さん頑張ってお作りになってらっしゃいました 美味しそうに焼けましたね～ パリパリと香ばしく、皆さん、喜んでくださいました。 黒糖が溶けて、蜜のように…

秋深し… 写真は、さつま芋ではなく～スイートポテトのパン 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 シナモンをたっぷりまぶし、さながら焼きイモ？といった風情のスイートポテトのパン 中には、たっぷりスイートポテトが～ 皆さん、とっても喜んで…

今日は暖かくてクロワッサンには向かないですが、 来週、クロワッサンを皆さんと焼くので、無理を押して作りました クロワッサンは、手間はかかりますが、 やっぱり好きだわ～ 楽しく作りました。 焼きたては、パリパリ、中はしっとりで、最高ですね 来週は…

今日は秋晴れ! 応用科火曜日のの皆さん、休日なのにいらしていただき、 ありがとうございます! 写真はくるみといちじくのパン♪ 大事なくるみを、大切にパンにしました。 香ばしく焼けました♪ 秋の恵みのパン、スイートポテトのパンも素敵に出来ました！ み…

今日は、卒業生のレッスン、皆さん賑やかに始まりました～ 素敵なフルーヒデブロート ドイツのクリスマスのパンです。 お作りになった皆さんが、その出来栄えに感激してくださいました～ アップで見ても素敵ですね カットすると、中にはドライフルーツや木の…

今日は、天然酵母パン教室基礎科 いよいよフランスパンの基本、プチフランスのレッスンです 家でも、美味しい焼きたてフランスパンを食べたい プチフランスなら、気軽に味わえます。 土曜日同様、今日も、上手に焼けましたね～ 焼きたてプチフランスは、たた…

寒いくらい涼しかった千葉です。 今日は天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 基礎科10月は、オニオンロールとプチフランスです。 たくさん焼けましたね～♪ 食パンの生地に、スライスオニオンを巻き込んで作ったオニオンロール♪ パンに玉ねぎを組み合わ…

気持ちの良い秋の一日… ちょっと肌寒くなってくると、あったかい蒸しパンが美味しいですね。 天然酵母パン教室研究科のレッスンは、蒸しパンです！ 写真は、チーズとかぼちゃ、人参、サツマイモをいれました。 おやつや軽食にぴったりですね♪ 抹茶蒸しパン…

天然酵母パン教室、研究科のレッスンです。 うちのおきょうしつは、あまり贅沢なパンはないのですが、 一つくらいは…ということで、ツイストパンです！ パン屋さんの揚げツイストパンとは違う、 シナモンバタークリームを巻き込んだ贅沢パン！ ラムレーズン…

すっかり秋も深まってきて… 今日は天然酵母パン教室応用科10月のレッスンです。 写真のパン… かたくて、今の季節ならではの、秋の恵みを焼きこんだパン 雑穀パンです。 玄米、くるみ、千葉ならではのピーナッツ、レーズンなど、 皆さんが、こんなにいっぱい…

秋ですね～ 10月は、ハロウィン 天然酵母パン教室応用科のレッスンは、 かぼちゃのパンと雑穀パンでず。 写真は、かぼちゃのパン。 見た目もいかにも、かぼちゃ かぼちゃをたくさん練りこんであるので、 しっとり、もちもち～❤︎ ほんのり自然な甘みは、お食…

今日は、卒業生のレッスン と～っても楽しかった～ 卒業生の皆さんとのレッスンは、幸せの時間です 作った写真のパンはフルーヒデブロート。 ドイツのクリスマスのパンです もう、クリスマス～？ と、言いながらも、クリスマスってすぐ来るのよね～ と始まり…

秋晴れの今日、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 今日はパン作りの醍醐味とも言える、山型食パン 素晴らしいでしょう！ ググッと窯伸びして、力強く…！ うっとり、酵母の香り…♪ 素晴らしい焼き上がり、みんなで感動しました～！ 何もつけなくても美…

今日は、天然酵母パン教室、研究科のレッスンです。 写真はリュスティック♪加水率84%の高加水のパン！ フルフル、流れるような生地を、皆さん上手にカットして、 出来ました～❤ 焼き立ては、外はバリッ、中はふわっとしっとり…♪ 皆さん、とっても喜んでくだ…

秋雨前線が活発なようですが、 今日は合間の晴天…♪ 貴重な日にお教室にいらしていただき、応用科土曜日のみなさん、 ありがとうございます♪ 写真は今日焼いた四つ編みパン！ 卵たっぷりの、贅沢な生地で焼きました。 四つ編みは、簡単なようで、難しい… 難…

たくさん焼けましたね♪ 今日は9月1日、夏休み明けのレッスンが、 始まりましたよ♪ 一ヶ月空いただけなのに、お久しぶり、うれしい顔が揃いました！ 応用科9月レッスンは、 バジルのグリーンブレッドと四つ編みパンです。 写真手前が、バジルのグリーンブレ…

昨日から、急に涼しくなって、酵母パンにぴったりの気候♪ 今日は卒業生のレッスン。 美味しいパンが焼けそうですね！ 写真は、田舎風ライ麦パン♪ キャラウェイシードやマッシュポテト。 しっとり、香り高いパン。。。 私は大好きだけど、皆さんは喜んでくだ…

毎日、言いたくありませんが～ 暑いですね～ 暑さのなか、皆さんいらしていただき、ありがとうございました 今日は、山型食パン、角型食パン、パンドカンパーニュのレッスンです 写真のパンドカンパーニュで使った強力粉はキタノカオリ、 全粒粉もキタノカオ…

暑いとしか言えない毎日なのが、辛い… 今日も暑かった。。。 天然酵母パンにとって過酷な条件の下、美味しいパンめざします。 今日は、ベテランメンバーのレッスンです。 写真は、今日焼いたパン、ベリーベリーベリーのパン リッチなパン生地の上に、ラズべ…

暑い一日でしたね～ 暑いなか、皆さん、汗を拭きながらいらしてくださいました～ 今日は、臨時の講習会。 山食、角食、パンドカンパーニュをマスターしようという講習会です 食パン、カンパーニュは、パンを焼く人のマスターしたいパン 頑張りましょね～ 写…

今日は暑かったですね～ 天然酵母パン教室基礎科火曜日の皆さんは、 朝、汗をふきふき、いらっしゃいました 暑くても、頑張りましたよ～ 写真は、汗をふきふき頑張ったピッツァ 美味しそうに焼けましたね～ 日本人は、海苔、お醤油が好きなんですよね～ 海苔…

梅雨は明けてないんでしょうが、 今日の千葉は暑い～ そんな暑い夏にぴったりのパンを焼きました 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンはカルツォーネ さっぱりといただける夏向きのパンです。 中には何を入れてもいいんですが、 モツァ…

今日は天然酵母パン教室、応用科のレッスンです。 たくさん出来ましたね～！ 形がよくわからない写真ですが、フーガスです。 アップで撮すと… こんな感じです♪表情豊かなパンですね！ 味は、オリーブとアンチョビ、ベーコンとローズマリーの二種類です。 大…

今日の千葉は、蒸し暑かったですが、 気温としては、天然酵母パンを室温で発酵させるのにちょうどいい… 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真は押し麦パン… シンプルですが、しっとり美味しく人気のパンです。 酵母のパンは、このようなシンプ…

写真の壺に入ったもの…ホシノの生種です。 私たちのパンの味の秘密は、この生種… 美味しい生種を育てるべく、日々励んでいます 今週の木曜日18日に、臨時の生種のレッスンをいたします。 レギュラークラスの方、卒業生の方など、 受講ご希望の方はご連絡くだ…

今日は蒸し暑い千葉でした。 天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真はダッチパン タイガーブレッドとも言われるパンです。 表面のヒビ割れが美しいパンです。 まわりはパリパリ、なかはしっとり 美味しく焼けました お友達にプレゼントしても、喜んでい…

5月が過ぎ、いよいよ6月、梅雨も間近でしょうか… 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです オリーブのパンとポテトロールを作りました。 オリーブの収穫時期は、去年の10月から11月で、 日本に来るのが5月頃だそうですね。 去年のイタリアでは、オリー…