昨日のお教室は、お料理上手なTさんがいらっしゃるクラス 今回も、素晴らしいお料理をいただきました 写真は、鶏と野菜の炊き込みご飯です。 具材がふんだんに入って、本当に美味しかった… 作り方を、ご紹介しますね ～鶏と野菜の炊き込みご飯～ ＜材料＞ …

今日のお菓子教室は、みなさんが楽しみにしてくださっていたケーキ… 外交官のトルテです このケーキは、確実な技術と、丹念な作業によってこそ出来上がる、 素晴らしいケーキです バタークリームでつくるケーキと違い、このケーキはガナッシュクリームで仕…

土曜日の、月１パンカフェでお出しした、かぼちゃと抹茶の三色食パンです 今はハロウィンの季節なので、 いつもは紫いもでするところ、かぼちゃにしてみました 優しい色合いのパンになりました しっとり美味しい三色パン 作るのも、食べるのも、プレゼント…

ドライフルーツたっぷりライ麦パン 固くて、フルーティ、味わいあるパンです。 気持ちの良い秋の休日… 昨日は、月に一日だけ開く天然酵母パンカフェ いつもは、のんびりしたお店なんですが、 昨日は、たくさんのお客様にいらしていただき、 驚く程の賑わい…

天然酵母パンを焼くのにいい秋になりました… 明日は、月１パンカフェの開店日です 今回も、張り切って天然酵母パンやお菓子を支度して、 皆さんをお待ちしています。 明日のメニューをご紹介します ○トーストプレート （食パン、ジャム、ディップ、バター、…

丹波の黒豆の枝豆をいただきました～ 普通の枝豆より、ちょっと黒っぽいかなって感じです。 甘くて美味しい枝豆なので、ずんだあんにしてみようということで… 茹でて、さやからとって、薄皮をとって… 夫と二人、手間をかけて、頑張りました～ 手をかけただ…

週末の土曜日は、月１パンカフェ 今月のキッシュは何にしようかな～と、ずっと考えていたんですが、 なぜか、夢のなかで、スモークチキンときのこの組み合わせがひらめいて 作ってみました… 上の写真は、鍋で、桜のチップで燻製したチキンです 燻したてのチ…

今日は、荒れた天気の中、卒業生の方々がいらしてくださいました。 卒業生の為のレッスンです まるでレリーフのような素敵なパンでしょう ドイツのクリスマスのパン、フルーヒデブロート（フルーツパン）です みんなで、楽しく作りました 見た目も素敵です…

この前は、リスドォルのバタールを焼きましたが、 夫は内麦が好みなので、今日は、タイプERです。 独特の香りを持つ準強力粉ですが、 夫の感想…「美味しいよ～」 良かったです 明日のスープに浮かべましょう～ 庭の秋…秋咲きのバラ 四季咲きなんですが… 春…

急に涼しくなってきましたね～ 涼しくなると、クリスマスが気になってくる私ですが… ぽちぽち、クリスマスクッキーの練習です 今日は、白いアイシングで、まずツリーを作ってみました。 久しぶりで作ると、なかなかうまくできません… (柄がよく写ってないし…

今日は、天然酵母パン教室基礎科、初めてフランスパンを焼きます 今までのパンとフランスパンは、だいぶ勝手が違いますが… 帆布やピザストーンなどを使って、できたプチフランスは、小さいけれど味は本格的 外はバリッ、中はふんわり、美味しく焼けました。…

先日から、パン教室で米粉パンの話題が出たので、 久しぶりに米粉入りのパンを焼きました 米粉30%、麺つゆで軽く味付けしたごぼうとチーズを入れました。 私、ごぼうとチーズをパンに入れるのが大好きなんです たまたま、 Ⅰさんがいらしたので、一緒に軽い…

今日はかっぱ橋でお買い物 いつもは車で来るんですが、今日はめずらしく電車で来ました。 ならば、一駅散歩ということで、浅草雷門あたりを散策することにしました。 大変な賑わいですね～ ずい分外国の人も多く来てます 仲見世通りも賑やかです 雷門の大き…

今日は、天然酵母パン教室基礎科10月のレッスンです 写真は、クリームパン 誰もが知っているクリームパンですが、 クリームパンを美味しく作るのは、ちょっと難しい… 今日いらした皆さんは、まず、美味しいカスタードクリームを作り、 きれいに成形し、美味…

秋、うらら… 今日のお昼は、焼きたてバタールです ちと、帯が切れてしまいましたが、 新しい生種を使っただけあって、パリパリ、元気なバタールです。 一口食べた夫いわく、 「いつもと違うね…」 さすが、試食をいつもしている夫です 国産小麦しか使わない…

天然酵母のワッフルとルバーブのジャムを 持って行って… 友人のHさんのお宅の栗をた～くさん戴きました… ありがとう～ Hさん宅の栗の木です。 何本も栗の木があって、広い栗畑です いっぱい栗が落ちていて、栗拾いをしました イガイガの中に、りっぱな栗が……

気持ちのよい秋の一日 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです。 皆んなで賑やかに作ったパンは、ツイストパンと、蒸しパン２種 …抹茶の金時まんとチーズと野菜のパンです ラムレーズンとシナモンバターの香りを楽しみながらの作業は、 秋の到来を感…

出来ました～ 今年のモンブラン 友人のHさんの庭の、ぷっくりした素晴らしい栗で、マロンクリームと渋皮煮を 作りました。 採れたての栗で、マロンクリームを作り、 採れたての栗で渋皮煮を作る幸せ… モンブランのマロンクリームの中は、生クリームに大きな…

ここのところ４日間、夜になると、一心不乱に栗の鬼皮をむいては、茹で、甘く煮て… を繰り返し… 出来ました～ 栗の渋皮煮～（た～くさん） これで、モンブランの準備ができました まずは、栗をくださった友人に、今年のモンブランを作って、届けましょう～ …

今日は、天然酵母パン教室、研究科のレッスンです 写真のパンは、チーズと野菜の蒸しパンです。 今日くらい涼しくなると、ほかほか蒸したての蒸しパンがうれしいですね～ 中には、人参、かぼちゃ、さつまいも、チーズが入って、軽食やおやつにもピッタリ 美…

今朝は涼しかったですね～ 涼しくなってくると、恋しいのは蒸しパン 明日のお教室でも蒸しパンを作りますが、 夫と二人食べるのに、少なめ、８個だけ作りました。 真ん中にドン！といるのは、秋らしく白うさぎの蒸しパンです ちょっと太めのうさぎですが、…

おひさしぶりです。 僕、この間まで子猫だったリストです。 今は、中猫って言われるんですけど、 お母さんは少年ぽくなってきたと、言ってくれます。 今、何してるかというと… 寝てるんです… 僕、猫としての、自覚、ありません。 お父さんが、大笑いして、…

なかなか、すっかり秋めいてとは言えないのがちょっと辛いですね～ 今日も、汗をかきながら、皆んなでパンを焼きました 今日の天然酵母パン教室応用科のレッスンは、雑穀パンとかぼちゃのパン、 それと、パンプキンクリームパンです。 写真のパンが、雑穀パ…

今年もやっと、届きました 千葉ならではの、生落花生 いつもいただいている無農薬で丁寧に育てられた落花生は、 塩茹ですると、甘くてホクホクして、とっても美味しいんです この茹で落花生を、毎年雑穀パンにいれるんですが、 残念ながら、火曜日の応用科…

冷凍庫に詰められた残ったパンを見かねてか、それともパンのキッシュが好きだからか… 理由は定かではありませんが…（なんとなく、聞きにくい…） 夫は毎朝のように、パンキッシュを作ってくれます。 日によって、具材は、キッシュの卵液にパンだけの時もあり…

日曜日、茅野に行きました。 久しぶりに鏡湖周辺を散歩しました 山は、すっかり秋模様… 山栗の木には、栗がいっぱい、実っています。 足元を見れば… 落ちてます 栗がいっぱい 夫と私は、栗拾い～ 小さな栗だけど、渋皮煮にして、モンブランに添えたいな～ …

台風一過、またちょっと暑い千葉ですが、 昨日より10月になりました。 10月はハロウィンの季節 今日の天然酵母パン教室応用科のレッスンは、かぼちゃのパンとパンプキンクリームのパン、 それと、秋にふさわしい雑穀パンです。 今日は、デジカメ紛失、 携帯…