今年も、たくさん栗の渋皮煮を作ったんですが、 困るのは、栗を食べたあとのシロップ。。。 ものを大事にする夫は、 渋皮煮のシロップと牛乳を混ぜて、根気強く煮つめてましたよ～ ネットにのってたらしいです。 できたのが、この渋皮煮のシロップミルク と…

いちじく、そのまま食べる以外に美味しい食べ方ないかしらと… チーズ焼きが意外と美味しいらしいということで～ 作りましたよ、夫が… あら～ 美味しい～ 火が通って甘いいちじくとチーズは、良く合うのね～ また食べたくなるお味です 干し柿をたくさんつるし…

これだけ暑いと、 よく冷えたすいかが美味しい… すいかをいただいたあとの皮…皆さん、どうしてらっしゃいます？ 実家の母は、昔、ぬかみそに入れていたなあ～ それ以外に、すいか皮の食べ方、知らないわ… と、思っていたら、 夫がせっせと、すいかの皮のナム…

日本全国猛暑なので、 もう、暑いなどと申しません！ この暑さを利用して、夫は、赤紫蘇ジュースの残り物…の赤紫蘇を、 炎天下で干し始めましたよ～ す～ぐ、半日でカラカラになり… フープロへ… 塩と一緒にガーっと混ぜて、出来上がり と～っても、美味しい…

暑～い日でしたね～ なにやら夫は、暑さ対策の赤紫蘇ジュースを作り始めましたよ 実は、庭の緑色の紫蘇が、ほとんど赤紫蘇化してるんです～ 今年は、梅干しを作らないので、じゃあ、赤紫蘇のジュースにしてみようか… ということで、休日の今日、夫は張り切っ…

Tさんから、素晴らしい鯛をいただきました～ 夫は、鯛めしにするぞ～と大張りきりです 私は、一日、厨房でパン＆ケーキ作り 夫は、一人で頑張ってました～ Tさんは、内臓もうろこも、取ってくださっていたので、 夫は助かったようです 頭は割って湯引きし、…

お教室の生徒さんから、青とうがらしをいただきました 柚子胡椒を作ろうと、友人から柚子を分けてもらいました やはり、お教室の生徒さんからいただいた、沖縄の塩… ３つ揃って、夫は張り切って柚子胡椒を作り始めました～ 柚子をすりおろし… 青とうがらし…

今日は、夫が張り切ってスムージーを作ってくれました～ この緑色のスムージーには、キーウィ、林檎、そして無農薬栽培の栄養たっぷり小松菜 蜂蜜も… どうかしら～ ちょっと、青臭そうですが… 確かに体に良さそうなお味です 青汁ってこんな味なのかも… 朝い…

Ｔさんからいただいた生落花生。 千葉特産ですが、 うちでは、茹でて食べるばかりですが、Ｔさんがピー味噌にしたらと、 作り方を教えてくださいました ピー味噌が大好きな夫… 自分が作ると言って、せっせと。。。 殻をむき… フライパンに油を敷いて炒り… …

弟の家の庭で収穫した渋柿 夫は、庭で燻製作りをしながら、せっせと皮をむき… こんな感じに紐をつけて… こんなにたくさん見事です～ どうやら、120個くらい、つるしたそうです～ お父さん、頑張りましたありがとう～ 上手にできたら、お教室の２月の和菓子…

基礎科のTさんからいただいた、素晴らしいミョウガ みんなでいただこうと分けておいたのに… お渡しするのを、誰かさん(もちろん私…)がすっかり忘れて、、、 申し訳ございません、すべて私がいただいてしまいました… 傷んだらもったいないと、 夫が、甘酢漬…

これは、先日Nさんからいただいた、‘煙事‘の燻製醤油です。 美味しい～ あんまり美味しいので、 作ってみたいと、夫は、今日チャレンジすることにしました～ 燻煙BOXに… 醤油、煮干し、削り節、昆布をセット。 ついでに、鶏肉も燻製に… ５時間燻したあと… …

冷凍庫に詰められた残ったパンを見かねてか、それともパンのキッシュが好きだからか… 理由は定かではありませんが…（なんとなく、聞きにくい…） 夫は毎朝のように、パンキッシュを作ってくれます。 日によって、具材は、キッシュの卵液にパンだけの時もあり…

夫が作ってくれた、麦塩麹 出来上がった麦塩麹の香りは、麦味噌とそっくり… どんな味かな… まずは、鶏胸肉を漬け込んでみました 食べてみましょうか… ということで、弱火で焼いてみました… まぁー美味しい～ しっとりした、旨みたっぷり、鶏ハムです 米塩麹…

今、話題から定番になりつつあるの米塩麹… 夫がすっかりはまり、うちの冷蔵庫には、鮭や鶏胸肉の米麹漬けが常備 麹家さんから買ってきた米麹がなくなったので、 お教室Yさんからいただいた、麦塩麹にチャレンジです 米麹と違い、麦のつぶつぶがしっかりした…

庭の草取りをしながら、蕗を収穫しました～ せっせと下処理して、夫がまず、作ってくれたのは、 豚肉と揚げと蕗の炒め煮 出しをきかせた薄味で、どんどん箸が進みます 美味しい… これは、濃い味の煮物二種です。 両方とも、ご飯の友って感じですね～ 左は、…

採りたて、グリーンピースをいただきました～ さっそく、グリーンピースご飯を作らなくっちゃ～ 久しぶりだわあ～グリーンピースご飯 楽しみです 出来ました～ つやつや、緑色が美しいですね～ 新鮮な豆は、やっぱり素晴らしい 美味しいご飯になりました こ…

これは、去年夫が作っていた干し柿です。 まあ～ 素晴らしく美味しく出来上がりました～ この美味しい干し柿で… これもまた、夫が、干し柿とかぶの酢の物を作ってくれました。 かぶも甘いし、干し柿も甘い… お酢と一緒になって美味です 夫は、だんだん料理…

これは、去年の12月、夫が味噌を作ったのと同時に作った 塩麹です。 塩：麹：水を、1：3：4で混ぜて、10日間、室温に置いて作り ました。（夫が…） 一日１回振って中の空気を入れ替えて… 酵母菌を育てるって、みな同じですね。 それからは、冷蔵庫で保存。 …

夫に味噌作りをしてほしいと、妻のお願い… １０年前味噌を作って以来、とんと作らなかった私… きっと夫は…、 まずは、麹を買いに行くのに、つきあってくれました。 千葉、検見川の麹屋さん です。 歴史を感じさせる店構えです 麹２,５キロ、国産大豆１キロ …

フェイジョアが届きました 友人が庭で栽培している果物です。 私達は、フェイジョアのジャムが大好き 夫は、友人の庭のフェイジョアが実るのを、毎年心待ちにしています。 さて、夫は、私がお教室をしている時、ずっと燻製とジャム作りをしていました～ 以…

秋空に柿…絵になりますね～ 渋柿です 弟の家の渋柿、今年こそ干し柿に挑戦と、夫がはりきっています 皮をむいています。 私も手伝いました～ 軒下につるして～ 美味しくできますように…

これは、先日、お隣からいただいた、とれたてのイカです。（やっと、アップします…） おそらく、するめイカではないかと… なにしろ新鮮！ ピンピンしていて、吸盤が吸い付いてきます～！ こんな新鮮なイカは初めてです まずは、お刺身、ワタのホイル焼き、ゲ…

ラベンダーさんのブログで手作りジンジャーエールを見た夫… 僕も作るぞ～と張り切って作り始めました～ 実は…、 いつもいただいている無農薬野菜の箱の中に、葉生姜が食べきれないほど入ってきていたので、 夫はこれだと思ったらしい…… できたジンジャーエー…

嵐の日は… 外出は極力避ける… 家にこもって、ちょこちょこ仕事する… で、オレンジピールを刻んだり、オリーブの実を刻んだり… パイシートを作ったり… 家にこもってると、仕事も進む… これは、夫の作ったセロリの即席漬け 美味しいです でも、葉っぱが残る… …

友人から、たくさんバジルをいただいて来たので… 「ジェノベーゼを作るぞ～」 と、張り切って作った夫の作品です トーストにのせても美味しかったですが、 やっぱりパスタですよね 美味しかったです～ バジルとオリーブオイルとニンニクと松の実の替わりに …

退職以来、料理に目覚めた夫… 新聞の小さな料理欄も、見逃さず切り取り収集 今日は、その中から、なすとイカのナンプラー炒めを作ってくれました イカも一人でさばいていました イカはやわらか、なすはとろ～ん ナンプラーの味、イカとよく合う おいし～い…

今日も言う事は同じなんですが、 暑いですね 今日は、庭の草むしりで、すっかり、一日の仕事、完了って感じで、 午後はのんびり… すると、夫は、また料理だと作ってくれました。 ワインをちびちび飲みながら、 出来たのは、人参とピーマンのナムル ニンニク…

今日も、暑いですね 暑さの中、朝ごはんが終わったとたん、夫は張り切ってました… 先日、買ってきたぜりーの素敵な料理本に載っている野菜のジュレを、 冷蔵庫に入っている夏野菜で作るぞ～と… 使った野菜… おくら、玉ねぎ、ピーマン、インゲン、山芋、アボ…

我が家は毎週、千葉の匝瑳市で無農薬の米や野菜を作っている農家と契約し、 旬の野菜を配達してもらっています。 今は空豆が旬で、この時期の空豆は、みずみずしくて美味。 と云うことで、野菜の箱から一掴みして、 ガス台の下に付いている魚焼き器(両面焼き…