これは、去年の12月、夫が味噌を作ったのと同時に作った 塩麹です。 塩：麹：水を、1：3：4で混ぜて、10日間、室温に置いて作り ました。（夫が…） 一日１回振って中の空気を入れ替えて… 酵母菌を育てるって、みな同じですね。 それからは、冷蔵庫で保存。 …