世の中、おせちは好きじゃないっていう話を良く聞きますが… なぜか、うちの家族はおせちが大好き！ 今年は喪中なので、門松や年賀状はないし、おせちも…と思っていたのですが… それはさみしいと、伊達巻くらい、黒豆くらいという感じで、いつもより少ないと…

今日は、家族の希望により、ぶどうパンです☆ パン屋さんでも、よく焼いているのですが、すぐ売れて、しばらく食べてないとの家族のブーイング！ ２５日に仕事が終わって、今日は、のんびり(?!)、ぶどうパンと食パンを焼いています♪ ぶどうパンは、こねた時に…

以前、息子が、 「美味しいチーズケーキを食べたよ、お母さんも食べるべきだよ！」 と言っていた、Sugar Shackのスフレチーズケーキ♪ やっと、買いに行きました。 可愛いロールケーキをカットしてあります。 さっぱりと爽やかなチーズケーキ♪ 私、好きです！…

今日は、いつもお世話になっている、無農薬野菜とお米の生産者のお宅へ、暮れのお餅つきの手伝いに来ました！ 薪でもち米をふかします♪ 最近、あまり見ないですよね。 火力が強くて、早く蒸し上がるんですが、火の番をしている人は、顔が真っ赤☆ 大変です。 …

来年の天然酵母パン教室基礎科の生徒さんを、秋から募集していましたが、第１火曜日、土曜日の両クラスとも定員になり、締め切らせていただきます。 ホシノ天然酵母パンを作り、味わい、喜びを分かち合う仲間が増えるのを、何よりうれしく思っています。 楽…

今日は、天然酵母パン教室、今年最後のレッスンです。 クリスマスにふさわしいフロマージュ ノアとパン ド キッシュです♪ フロマージュ ノアは、くるみとカレンズ、クリームチーズを焼き込んだ贅沢なライ麦パン☆ クリスマスに、プレゼントにぴったりな素敵な…

今日はクリスマスイヴ☆ うちのイヴは、息子のバースデーイヴなので、クリスマスは明日が本番！ 息子の誕生日と一緒に祝います。 ですから、今日の夕食は、デザートをつける位で済ませました。 今日のデザートは、プチシューです♪ 実は、先日作ったクロカンブ…

今日のお菓子教室は、クリスマスらしく黒い森のケーキとチョコレートのテンパリングをしました♪ 黒い森のケーキの削りチョコレートは、ドイツの森の落ち葉とか… ダークチェリーとココアスポンジ、キルシュの香りも爽やかです。 今日は、21センチの型で焼いた…

毎年、シュトーレンやパネトーネ、ロイヤルフルーツケーキなどを詰め合わせて贈ります♪ 今年もクリスマス贈り物ボックスが、たくさん出来ました！ 感謝の気持ちをこめて、お世話になった方々へ… どうか、気持ちが届きますように…☆

昨日の月１パン屋さんは、お寒いなか、皆様にいらしていただき、ありがとうございました。 今年も一年、ホシノ天然酵母パンを通じて、多くの出会いがあり、楽しくお店を開くことができました。 幸せな一年をありがとうございました。 ところで、今日はトルコ…

もうすぐクリスマス☆ 明日の月１パン屋さんでも、クリスマスらしくと天然酵母パンや洋菓子を…と思っていますが、 先程、焼きあがった`ライ麦入りバナナブレッド`☆ (見た目、地味なパンですが…) 久しぶりにパン屋さんに出すので、試食を… う～ん…やっぱり美味…

今日は冬晴れ。 暖かい気候の千葉でも、さすがに寒いです！ 寒さに負けず、あさって日曜日は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子の店の日です。 今月だけ、第3日曜日に開店です♪ シュトーレンやパネトーネ、黒い森のケーキなど、クリスマスのパンやお菓…

夫の製菓製パン職業訓練校の今回の実習はシュトーレン☆ 形は、私がいつも作るシュトーレンと同じ成形です。 中には、ドライフルーツやアーモンドを入れたそうです。 いただくと、やはり、イーストのシュトーレンと天然酵母のシュトーレンの風味が、それぞれ…

天然酵母パンで作るキッシュを作ってみました☆ 先日、偶然つけたテレビで、土井 善晴さんがパンでキッシュを作ってらして、(本邦初公開だそうです☆) 天然酵母で作ってみようと試作しました！ パイ皿の上に乗せて焼きます。 豪華な雰囲気に出来上がりました☆ …

久しぶりにダコワーズを作りました！ ダコワーズもいろいろありますが、私のダコワーズは、サクッとフワッと、軽～い食感になるように作ります♪ 間には、キャラメルクリームやコーヒークリームをはさんで… いつ作っても、ダコワーズは大好き☆ 私にとって、お…

今日は急なお客様☆ お菓子やパンの大好きなお嬢さんが、初めてうちにきてくださるんです♪ 時間はないし、でも楽しんでいただきたいし… 準備が簡単で、みんなでワイワイ言いながら作れるアップルシュトゥリューデルを作ることにしました☆ 帆布を敷いて、薄～…

今日も天然酵母パン教室応用科、12月のレッスンです。 火曜日と同じく、シュトーレンときのこのパン、それと五つ編みリースを作りました。 きのこのパンは、予定時間に焼き上げて、あつあつで召し上がっていただけるように作ります！ 今日は、シュトーレンの…

クリスマス近くなると、やっぱり、ツリーのケーキ型を使いたくなりますね！ ケーキやパンに、バナナを混ぜ込むと、しっとり、優しい味になります♪ このツリーケーキも、一口食べるとあったかい気持ちになる(夫の感想)ケーキです。 家族のために、焼きたいケ…

今日も、一年に一回開く洋菓子教室です。 先日と同じレッスンで、フードプロセッサーで作るお菓子です♪ アップルパイとキッシュロレーヌ、ロシアンクッキーを作りました。 (ロシアンクッキーの写真を撮り忘れました…) どのお菓子も素晴らしくできて、皆さん…

夫の製菓製パン職業訓練校の今日の実習は、来月に迫った卒業試験対策～お饅頭と練りきりです☆ 調子はどうですか？と聞いてみたところ、 「まあ、来月だから大丈夫じゃないですか。」 との、お返事… 息子ものんびりした性格だと思ってきましたが、どうやら父…

今日の天然酵母パン教室応用科12月のレッスンは、シュトーレンときのこのパンです。 シュトーレンは、ドイツのクリスマスの菓子パンです。 スパイス類、ドライフルーツやナッツ類など贅沢に入れて作ります。 クリスマスが近いんだなあと感じられて、うれしく…

久々にヘキセンハウスを作りました。 相変わらず手先の不器用な私、シンプルなクロカンブッシュの三角形の家なら… 不器用ながらも、楽しい作業～♪ 大小二つ、作りました☆ 久しぶりに作ったので、上手には作れませんでしたが、なんだかうれしくなりました～♪ …

今日も天然酵母パン教室基礎科12月のレッスンです♪ 木曜日の皆さんと同じ、パネトーネとくるみ食パン、クリスマス飾り用のプチパンを作りました☆ パネトーネというと、パサついたパンが多いですが、今日のパネトーネも、しっとり、香りのよい美味しいパンに…

朝の散歩で見つけた素晴らしい銀杏の美しさに… 思わず、うっとり、ため息… こんないい気持ちになった日は、大好きな小豆あんと栗の渋皮煮の入ったケーキ…という気分☆ なので、作りました～ しっとりと出来ました～！ あんこの大好きな私、今日は幸せ気分です♪

今日の千葉は、冷たい雨の一日でしたが、クリスマス間近の今日のレッスンは、パネトーネとくるみ食パンです♪ くるみ食パンは、香ばしく乾燥焼きしたくるみをふんだんに入れた、味わい深いパンです。 焼いてそのままでも美味しいですが、トーストすると、くる…

夫の製菓製パン職業訓練校の今日の実習は、カステラです♪ カステラって技術的に難しいお菓子ですが、きれいなカステラに焼きあがっていますね☆ 素晴らしい～☆ お味はあっさりとした甘みで、さっぱり系のカステラです♪ 今日は夫に写真を撮ってもらったんです…

今年も、Xmasのツリーに飾るプチパンを作りました♪ 小さくても、天然酵母パンです！ 毎年繰り返す、楽しい習慣です。 今年は、初めて五つ編みのハートのリースを作りました☆ 私は、いつも丸い五つ編みリースを作っているんですが、ブログのお友達のまめこさ…

お隣の素晴らしい柚子☆ たくさんいただいたので～夫がはしごに乗って収穫☆～柚子ピールと柚子マーマレードを作りました♪ ワクワク柚子のパンを焼きました！ 柚子ピール、柚子マーマレードをた～くさん入れて♪ 見た目、私がいつも作るオレンジピールのパンと…

今日は、一年に一回、年末に開いているお菓子教室です。 去年はスポンジを焼いて、クリスマスケーキを作りました。 今年は、フードプロセッサーを使って、忙しい方でも、美味しいパイやクッキーを作りましょう♪という一日講習会です。 アップルパイ☆ 素晴ら…

今週の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、スポンジケーキとそのデコレーションケーキでした☆ 電動泡だて器に頼らず、手のホイッパーでスポンジケーキを作るのは二度目の夫… 上手に出来ています！ お父さん！すごい☆ デコレーションは何度もやり直しがきく、…