夫が退職して１年間通った製菓製パン職業訓練校… 和菓子の講習会を受講するため、久しぶりに夫は、学校に出かけて行きました。 学校では、洋菓子、和菓子、パンの勉強をするんですが、 和菓子の好きな私は、和菓子の日は夫のお土産が楽しみでした。 今日も…

一年前の３月、夫は会社をちょっぴり早く退職しました。 そして、４月、全く経験のない世界、製菓製パン職業訓練校に入学しました。 あれから、早一年、昨日は製菓製パン職業訓練校の卒業式でした。 小さな学校ですが、素晴らしい先生方に恵まれ、若くて元気…

会社をちょっと早めに退職した夫が、今までと全く違う世界の製菓製パン職業訓練校に入学したのは、去年の４月でした。 あれから一年近くがたち、和菓子、洋菓子、パンの実習をさまざま経験させていただきました。 その実習も、昨日が最後になりました。 今回…

夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、デモレッスンで、なんとウエディングケーキでした☆ 先生の作られるウエディングケーキは、素晴らしかった～！ スポンジはふわふわで、焼いても真ん中が高くならないんだよ～！ とか、夫は感想を語っています。 先生の絞り…

夫の製菓製パン職業訓練校も、あと１ヶ月半で卒業です。 先日の実習は工芸菓子、和菓子をつくる食材で、シクラメンの花を作るという課題でした☆ -------- 使った和菓子の食材は餡平(あんぺい)と雲平(うんぺい)です。 餡平は白並あんに上用粉、白玉粉と上白糖…

今週の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、ライ麦パンです。 パン生地に、くるみを混ぜ込んだライ麦パン、ワイツエンミッシュブロートは、素朴な雰囲気♪ ミッシュブロートは、まわりに黒ゴマ、白ゴマ、ピスタチオを貼り付けて、ライ麦粉と強力粉が同割のライ…

夫の製菓製パン職業訓練校の昨日の実習は、なんと、おせんべいとみたらし団子でした☆ おせんべいを自分で作れるなんて～！ おせんべい屋さんは作っているんだから、当たり前かもしれないんだけれど～ 今まで、自分でおせんべいを作れるなんて、思ってみたこ…

課題では、チョコレートをコーディングし、マジパン細工もするんですが、 今日は、バタークリームだけで、ナッペとデコレーションの練習です♪ 苦労しながら頑張った、夫の力作ケーキです♪ 今日作っての夫の感想～疲れた…、テストが近づいてきて、緊張してき…

のんびりした性格の夫のおしりにも、いよいよ火が着いてきました！ 今日は、スポンジの型にサランラップを覆い、バタークリームで、デコレーションの練習です！ バタークリームは、何度もやり直せて、何度も使えるし、ラップも取り替えればえればOK☆ 慣れて…

週末には、センター試験が行われますが、うちにも、来週、再来週と卒業試験が控えている夫が… 卒業近いだけあって、今週の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、クロワッサンとデニッシュペストリーでした。 華やかなパンです。 きれいな層がでています。 夫の…

今日は、夫の製菓製パン職業訓練校の卒業試験直前対策☆です！ 今日もまた、去年夫の学校を卒業した友人が、特別指導にきてくれました～♪ 今日は和菓子～小麦饅頭です。 小麦饅頭の生地を作り、包餡し、蒸し上げます。(今日の材料は、シンプルですねー！) 上…

今日の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、洋菓子のシシリアです♪ このお菓子は、先生がコンクールにお出しになったオリジナルで、夫を始め生徒たちは大絶賛だったそうです☆ シシリアという名前は、ピスタチオのクリームを使っているので先生が名付けたとの…

夫の製菓製パン職業訓練校の卒業試験が月末に迫って来ました！ 去年の今頃は、デスクワークのサラリーマンをしていた夫… 全くの素人が、約９ヶ月、製菓製パンの学校に通い、ケーキや和菓子、学科まで、試験を受けるんです！ で、今日は、スポンジを焼くとこ…

夫の製菓製パン職業訓練校の今回の実習はシュトーレン☆ 形は、私がいつも作るシュトーレンと同じ成形です。 中には、ドライフルーツやアーモンドを入れたそうです。 いただくと、やはり、イーストのシュトーレンと天然酵母のシュトーレンの風味が、それぞれ…

夫の製菓製パン職業訓練校の今日の実習は、来月に迫った卒業試験対策～お饅頭と練りきりです☆ 調子はどうですか？と聞いてみたところ、 「まあ、来月だから大丈夫じゃないですか。」 との、お返事… 息子ものんびりした性格だと思ってきましたが、どうやら父…

夫の製菓製パン職業訓練校の今日の実習は、カステラです♪ カステラって技術的に難しいお菓子ですが、きれいなカステラに焼きあがっていますね☆ 素晴らしい～☆ お味はあっさりとした甘みで、さっぱり系のカステラです♪ 今日は夫に写真を撮ってもらったんです…

今週の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、スポンジケーキとそのデコレーションケーキでした☆ 電動泡だて器に頼らず、手のホイッパーでスポンジケーキを作るのは二度目の夫… 上手に出来ています！ お父さん！すごい☆ デコレーションは何度もやり直しがきく、…

今回の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、焼き菓子です♪ オレンジマドレーヌとフィナンシェ、塩サブレです。 小さなケーキは、フィナンシェ♪ シシリー産のアーモンドプードルを使っているそうです。 一口いただくと…美味しい☆ リッチな味です☆ オレンジマド…

今日も夫の製菓製パン職業訓練校の実習です☆ お題菓って、ご存知ですか？ 私、初めて知りました。 お菓子のお題～テーマを決め、作ったお菓子をお題菓というのだそうです。 上の写真がお題菓です。 手前の黒いお菓子のお題は、`光` ぎゅうひを黄身餡で包み、…

ここのところ、忙しかったので…久々の夫の製菓製パン職業訓練校の実習です♪ 今回は、小豆からこしあんを作る勉強と、それを使った栗饅頭♪ 一から餡を作るのは、手間がかかるんだよ～ 途中まで、興味深く実習していた夫ですが、やっぱり忙しくて、やむなく早…

夫の製菓製パン職業訓練校の今回の実習は、和菓子です。 蒸し菓子３種♪～栗蒸し羊羹、浮島、銅鑼（どら）蒸しです。 小豆あん、大好きな私…一つ一つ大事にいただきました♪ 栗蒸し羊羹 この美味しさは、間違いない！って感じです☆ しっとり、上品な甘みのこし…

夫の製菓製パン職業訓練校の今回の実習は、パイのバリエーション、タルトポンム、タルトレットポワール、アップルパイ☆です。 アップルパイは折り込みパイですが、タルトポンムとタルトレットポワールは練り込みパイで作ったそうです。 どのパイもきれいで、…

今週の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、桃山とカステラ饅頭でした～♪ 二つとも焼き菓子です♪ 桃山は型押ししてあって、姿が端正なお饅頭ですね♪ 中には小豆あんが入っています。 生地には、黄味あんや米の粉が入っていて、だからちょっとねばりがあるんだ…

今回の夫の製菓製パン職業訓練校の実習はすごい！ 上等な上生菓子☆松竹梅です。 とにかく、美しい♪ 上の写真は松。 栗のあんに栗の甘露煮、全体を羊羹でコーティングして、上の緑色は松の葉のイメージ… 一口食べると、美味しい～☆ 和菓子好きな私は、たまり…

夫が箱から出してくれたピンクのムースケーキの色にびっくり☆ この鮮やかなピンク色のナッパージュは、ラズベリーピューレの色だそうです。 やっぱり、ラズベリーの色は鮮やかですね～ 中には、イチゴのゼリーが… まわりには、イチゴのムース☆ イチゴ尽くし…

夫が製菓製パン職業訓練校に通い始めて、もうすぐ半年近くになります。 先週は講義ばかりで実習がなく、今回は久しぶりの和菓子の実習です。 何を作ってきてくれるのかな～♪ 和菓子が大好きな私は、楽しみにしていました！ まあ、きれい～♪ 色、とりどり…♪ …

昨日とはうって変わり、涼しい千葉です♪ 今日の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は洋梨のタルト～タルト オ ポワールでした♪ 混ぜるだけで簡単だったよ！ と言っていましたが、ちょっと混ぜすぎたかな… タルトを作ったのが、初めての夫☆ 一人一台、お持ち帰り…

今日の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、和菓子…しかも、あんこを使ったお饅頭らしいー♪ 小豆あんが生まれつき大好きな私は、朝から楽しみにしていました☆ 帰りが遅いなあ～と思っていたら、まあ、たくさんの種類のあんを使った和菓子☆ 上の写真の右３つは…

朝晩、涼しくなってきましたね～♪ 今日の夫の製菓製パン職業訓練校の実習は、チーズケーキでした☆ 一つは、ベークドチーズケーキです☆ ベークドタイプでも、口当たりが柔らかなチーズケーキです♪ もう一つはレアチーズケーキ☆ ゼラチンは入れず、クリームチ…

今日はお盆明けで、一週間ぶりに、夫は製菓製パン職業訓練校の実習の日でした。 今日はクッキー四種☆ 黒糖クッキー、アールグレイクッキー、カボチャクッキー、チョコレートクッキーです。 どれも、きれいにできています♪ 試食しました～！ どれも、サクサク…