冷凍庫の整理をしていたら、メロンパン用のクッキーが出てきたので… 久々のメロンパンです １つだけ、ココアのメロンパン あとは、みなプレーン… メロンパンは、いろいろバリエーションをつけて、焼きたいですね～ ホームページもどうぞ、ご覧ください http…

毎年、この季節になると、パン教室の皆さんのために、お菓子のお教室を開いています いつものクラスの枠を取り払って、 初めて会うメンバーでレッスンをするのも、楽しいものですね 今年のメニューは、パイです。 本格的なパイではなく、フードプロセッサー…

寒くなってきましたね… 今日は、今年最後の洋菓子教室です 今日は、アドベントクッキーと皆さんのご希望によるキッシュを作ります アドベントクッキーは、１２月になったら、一日１枚ずつクッキーを食べて、 クリスマスを待つという、うれしいクッキーです …

先週いただいたルバーブを、昨日ジャムにしました。 くださった I さんから、信州では、シナモン味のルバーブのジャムが売られていたとうかがったので… 作ってみました～ シナモンを入れたら、ラムレーズンも入れたくなって、 両方とも入れちゃいました お…

毎年一回海外旅行を楽しんでらっしゃる卒業生のDさん 今年は、ニューヨークに出かけるので、 お土産は何がいいですか？ とのお言葉… ありがとうございますと、しっかり、ソノマのクリスマス用抜き型 と、お願いしちゃいました～ 昨日、持ってきてくださって……

いちじくとくるみのパンです 連休の中日だからか、それとも先月混んでいたからか… 今日は、お客様が少ない、静かなカフェとなりました でも、その分、お客様とお話ができたり、私たちまでお茶を楽しんだり… のんびりした時間を過ごしました。 時間があった…

急に寒くなってきましたね～ 寒くなってくると、気になるのが、.｡.:*･ﾟX'mas:*･ﾟ｡:.* あしたの月に一日だけ開くパンカフェでは、 シュトーレンとパネトーネもお出しします 明日のメニューをご紹介しますね ○トーストプレート （食パン、ジャム、ディップ、…

今年、お初のシュトーレンです おとといから昨日にかけて、 ゆっくり低めの発酵温度で、丁寧に作りました 毎年繰り返すことですが、毎年美味しいシュトーレンになるようにと願いながら 焼き上げます。 コーヒーをいれて… 今年のシュトーレンはいかがですか…

すっかり寒くなりましたが、 寒くなって美味しい紅茶は、どんな紅茶かしらと、 今月もサウザンドリーフに紅茶をいただきにきました… 写真の紅茶は、テミ茶園のシッキッム まず、カップを寄せると、香ばしい香りが… あ～、こんな香りは初めて～いい香り… 味…

今日は、天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです。 写真のパンは、玉ねぎをたくさん巻き込んだ、オニオンロール 焼けてくると、オーブンから、甘～い玉ねぎの香りがしてきます～ シンプルなパンなのに美味しい～ 玉ねぎパワーはすごい くるみ食パンも、…

急に寒くなりましたね～ 寒くなってくると、ロシアンクッキー…スノーボール（無理やりの展開…） カシューナッツがなかったので、くるみだけを入れて作ったんですが… 美味しい～（自画自賛…） 上品なこくは、アーモンドプードルをたっぷり入れたからでしょう…

もう20年以上通い続けているふよう祭… 千葉大学教育学部附属特別支援学校の秋のお祭りです 今年は40周年だそうです 楽しみにして、今年もやってきました～ 毎年、先生方が手作りされている巨大遊具 今年のテーマは「おかしランド」ですって ケーキすべり台…

嵐になるんじゃないかと、ハラハラドキドキで迎えた今日… 天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです 今月は燻製月間なので、強風は困るな…と思っていましたが、 どうやらもってくれて、ほっ… にぎやかに始まったお教室、 今日は、くるみが香ばしいくるみ食…

今年も、友人からフェイジョアの実をたくさんいただきました～ フェイジョアの置いてある部屋いるだけで、その香りが素晴らしくて、うっとり～ 夫は、フェイジョアのジャムを作るぞ～ と、今日もまた、張り切っています～ 二人して、せっせ、せっせと皮をむ…

久しぶりの、アイシング講習会… いろいろ頑張ったんですが… お見せできるのは、これくらいで…ちょっと悲しい でも久しぶりの森 ゆきこ先生の講習会は、勉強になりました 白を基調にしたクリスマスアイシングは、清楚で素敵ですね 加藤 千恵先生のお教室が会…

今日は、天然酵母パン教室研究科11月のレッスンです 黒糖くるみパン、プルンデルブロート、 それと、クリスマスのプレゼントメニューのアドベントクッキーを作ります 張り切って準備をして、皆さんをお待ちしていました～ 写真は、黒糖くるみパン パン生地…

お米から作るホームベーカリー‘ゴパン‘ ずい分話題になって、、お米からパンができるなんて、素晴らしい～ 食べてみたい～ と思いながら、自分を含め、知り合いにゴパンをもっている人が、全くいない状態だったんですが… なんと、土曜日研究科の I さんが、…

今年は、干し柿をたくさん作るぞ～ と、ホームセンターで高枝切ばさみを買って、弟の家の庭の渋柿が、 赤くなるのを待っていた夫… 今日、行ってきました～ 弟から、今年の柿は少ないよ、とは聞いていましたが、 ほんとに少ない… でも、少ない分、なっている…

いいお天気の今日…天然酵母パン教室研究科11月のレッスンは… リッチなパン、プルンデルブロートと黒糖くるみパンです 写真のパンがプルンデルブロートです。 デニッシュ生地でつくる、贅沢で美味しいパン ハラハラほどけるデニッシュ生地は発酵バターを使い…

今日のパンは、重～いパンです 北海道産のライ麦と、春ゆたか。 くるみ、いちじく、オレンジピール＆ラムレーズン ぎっしり～ 香り豊かです 一本は、かたいパンが好きなSさんへ… ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/

火曜日のお教室の時作ってみた、お豆腐の燻製… どこかのＴＶで見た気がして作ってみることにしました～ 一晩しっかり水切りして、皆さんのお肉や魚、チーズなどと一緒にスモーク～ 一日、冷蔵庫に置いて… なんとなく、チーズっぽくなってるんじゃないかと、…

涼しくなってきたので、（今日はちょっと暖かったけれど…） 久しぶりに、クロワッサンを焼きました～ やっぱり、クロワッサンを作るのは楽しいわ～ 暖かな日だったので、ちょっとやりにくかったけれど… クロワッサン作りは、好きだわ～と思いながらの作業で…

今日の千葉は、一時は嵐… それでも、厨房の中では、楽しくパン焼きです 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスンです。 焼いたのは、秋の恵み、スイートポテトのパンとくるみといちじくのパンです。 上の写真がスイートポテトのパン 見た目、焼き芋で…

今日の昼ごはんです 食パンをくりぬいて、四角いケースを作り、 中に、手作りベーコンとしめじのグラタンを詰め、チーズをのせて焼きました 夫は、大喜び パンとグラタンを混ぜながら食べました 簡単で美味しい でも… 最後は、こんな風なので、家族でいただ…

この間まで、暑いと思っていたのに… 冬を思わせる気候になってきましたね。 今日は、天然酵母パン教室応用科１１月のレッスン、 秋の恵み、くるみといちじくのパンとスイートポテトのパンです 上の写真は、くるみがびっくりする程入った、くるみといちじく…

今月のパン教室の和菓子はお饅頭にしようと思っていたんですが、 やはり旬のものがいいだろうということで、 先日作ったずんだあんの白玉だんごにすることにしました 夫は、自作のずんだあんの白玉だんごの美味しさに、うなってました… 皆さん、お楽しみに……

11月は、パン教室やお菓子教室の皆さんも、ベーコンなど、燻製を作りましょう ということで、毎火曜日、土曜日のお教室の度に、夫は、燻製作りです まずは昨日、うちと友人達のために、燻製しました 上の写真は、わかりにくいですが、漬け込んだブタバラ肉…