2012-11-01から1ヶ月間の記事一覧
冷凍庫の整理をしていたら、メロンパン用のクッキーが出てきたので… 久々のメロンパンです 1つだけ、ココアのメロンパン あとは、みなプレーン… メロンパンは、いろいろバリエーションをつけて、焼きたいですね~ ホームページもどうぞ、ご覧ください http…
毎年、この季節になると、パン教室の皆さんのために、お菓子のお教室を開いています いつものクラスの枠を取り払って、 初めて会うメンバーでレッスンをするのも、楽しいものですね 今年のメニューは、パイです。 本格的なパイではなく、フードプロセッサー…
寒くなってきましたね… 今日は、今年最後の洋菓子教室です 今日は、アドベントクッキーと皆さんのご希望によるキッシュを作ります アドベントクッキーは、12月になったら、一日1枚ずつクッキーを食べて、 クリスマスを待つという、うれしいクッキーです …
先週いただいたルバーブを、昨日ジャムにしました。 くださった I さんから、信州では、シナモン味のルバーブのジャムが売られていたとうかがったので… 作ってみました~ シナモンを入れたら、ラムレーズンも入れたくなって、 両方とも入れちゃいました お…
毎年一回海外旅行を楽しんでらっしゃる卒業生のDさん 今年は、ニューヨークに出かけるので、 お土産は何がいいですか? とのお言葉… ありがとうございますと、しっかり、ソノマのクリスマス用抜き型 と、お願いしちゃいました~ 昨日、持ってきてくださって……
いちじくとくるみのパンです 連休の中日だからか、それとも先月混んでいたからか… 今日は、お客様が少ない、静かなカフェとなりました でも、その分、お客様とお話ができたり、私たちまでお茶を楽しんだり… のんびりした時間を過ごしました。 時間があった…
急に寒くなってきましたね~ 寒くなってくると、気になるのが、.。.:*・゚X'mas:*・゚。:.* あしたの月に一日だけ開くパンカフェでは、 シュトーレンとパネトーネもお出しします 明日のメニューをご紹介しますね ○トーストプレート (食パン、ジャム、ディップ、…
今年、お初のシュトーレンです おとといから昨日にかけて、 ゆっくり低めの発酵温度で、丁寧に作りました 毎年繰り返すことですが、毎年美味しいシュトーレンになるようにと願いながら 焼き上げます。 コーヒーをいれて… 今年のシュトーレンはいかがですか…
すっかり寒くなりましたが、 寒くなって美味しい紅茶は、どんな紅茶かしらと、 今月もサウザンドリーフに紅茶をいただきにきました… 写真の紅茶は、テミ茶園のシッキッム まず、カップを寄せると、香ばしい香りが… あ~、こんな香りは初めて~いい香り… 味…
今日は、天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです。 写真のパンは、玉ねぎをたくさん巻き込んだ、オニオンロール 焼けてくると、オーブンから、甘~い玉ねぎの香りがしてきます~ シンプルなパンなのに美味しい~ 玉ねぎパワーはすごい くるみ食パンも、…
急に寒くなりましたね~ 寒くなってくると、ロシアンクッキー…スノーボール(無理やりの展開…) カシューナッツがなかったので、くるみだけを入れて作ったんですが… 美味しい~(自画自賛…) 上品なこくは、アーモンドプードルをたっぷり入れたからでしょう…
もう20年以上通い続けているふよう祭… 千葉大学教育学部附属特別支援学校の秋のお祭りです 今年は40周年だそうです 楽しみにして、今年もやってきました~ 毎年、先生方が手作りされている巨大遊具 今年のテーマは「おかしランド」ですって ケーキすべり台…
嵐になるんじゃないかと、ハラハラドキドキで迎えた今日… 天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです 今月は燻製月間なので、強風は困るな…と思っていましたが、 どうやらもってくれて、ほっ… にぎやかに始まったお教室、 今日は、くるみが香ばしいくるみ食…
今年も、友人からフェイジョアの実をたくさんいただきました~ フェイジョアの置いてある部屋いるだけで、その香りが素晴らしくて、うっとり~ 夫は、フェイジョアのジャムを作るぞ~ と、今日もまた、張り切っています~ 二人して、せっせ、せっせと皮をむ…
久しぶりの、アイシング講習会… いろいろ頑張ったんですが… お見せできるのは、これくらいで…ちょっと悲しい でも久しぶりの森 ゆきこ先生の講習会は、勉強になりました 白を基調にしたクリスマスアイシングは、清楚で素敵ですね 加藤 千恵先生のお教室が会…
今日は、天然酵母パン教室研究科11月のレッスンです 黒糖くるみパン、プルンデルブロート、 それと、クリスマスのプレゼントメニューのアドベントクッキーを作ります 張り切って準備をして、皆さんをお待ちしていました~ 写真は、黒糖くるみパン パン生地…
お米から作るホームベーカリー‘ゴパン‘ ずい分話題になって、、お米からパンができるなんて、素晴らしい~ 食べてみたい~ と思いながら、自分を含め、知り合いにゴパンをもっている人が、全くいない状態だったんですが… なんと、土曜日研究科の I さんが、…
今年は、干し柿をたくさん作るぞ~ と、ホームセンターで高枝切ばさみを買って、弟の家の庭の渋柿が、 赤くなるのを待っていた夫… 今日、行ってきました~ 弟から、今年の柿は少ないよ、とは聞いていましたが、 ほんとに少ない… でも、少ない分、なっている…
いいお天気の今日…天然酵母パン教室研究科11月のレッスンは… リッチなパン、プルンデルブロートと黒糖くるみパンです 写真のパンがプルンデルブロートです。 デニッシュ生地でつくる、贅沢で美味しいパン ハラハラほどけるデニッシュ生地は発酵バターを使い…
今日のパンは、重~いパンです 北海道産のライ麦と、春ゆたか。 くるみ、いちじく、オレンジピール&ラムレーズン ぎっしり~ 香り豊かです 一本は、かたいパンが好きなSさんへ… ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/
火曜日のお教室の時作ってみた、お豆腐の燻製… どこかのTVで見た気がして作ってみることにしました~ 一晩しっかり水切りして、皆さんのお肉や魚、チーズなどと一緒にスモーク~ 一日、冷蔵庫に置いて… なんとなく、チーズっぽくなってるんじゃないかと、…
涼しくなってきたので、(今日はちょっと暖かったけれど…) 久しぶりに、クロワッサンを焼きました~ やっぱり、クロワッサンを作るのは楽しいわ~ 暖かな日だったので、ちょっとやりにくかったけれど… クロワッサン作りは、好きだわ~と思いながらの作業で…
今日の千葉は、一時は嵐… それでも、厨房の中では、楽しくパン焼きです 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスンです。 焼いたのは、秋の恵み、スイートポテトのパンとくるみといちじくのパンです。 上の写真がスイートポテトのパン 見た目、焼き芋で…
今日の昼ごはんです 食パンをくりぬいて、四角いケースを作り、 中に、手作りベーコンとしめじのグラタンを詰め、チーズをのせて焼きました 夫は、大喜び パンとグラタンを混ぜながら食べました 簡単で美味しい でも… 最後は、こんな風なので、家族でいただ…
この間まで、暑いと思っていたのに… 冬を思わせる気候になってきましたね。 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスン、 秋の恵み、くるみといちじくのパンとスイートポテトのパンです 上の写真は、くるみがびっくりする程入った、くるみといちじく…
今月のパン教室の和菓子はお饅頭にしようと思っていたんですが、 やはり旬のものがいいだろうということで、 先日作ったずんだあんの白玉だんごにすることにしました 夫は、自作のずんだあんの白玉だんごの美味しさに、うなってました… 皆さん、お楽しみに……
11月は、パン教室やお菓子教室の皆さんも、ベーコンなど、燻製を作りましょう ということで、毎火曜日、土曜日のお教室の度に、夫は、燻製作りです まずは昨日、うちと友人達のために、燻製しました 上の写真は、わかりにくいですが、漬け込んだブタバラ肉…