いよいよ、明日から１２月 １２月のお教室で、皆さんに何を召し上がっていただきましょう。。。 と言いながら、夫が作ったのは、‘栗あんのプチ大福‘です 栗あんは、栗から手づくりして、冷凍庫に大事にしまっておいたもの 大納言小豆の甘納豆を少し混ぜて、…

昨日は１１月の天然酵母パンと洋菓子のカフェ 写真でもよくわかりますね、いいお天気の一日でした。 お客様も少なめ、のんびりしたカフェでした 写真は『洋梨のシャルロット 今美味しい洋梨をコンポートにして、 ビスキュイの中に洋梨のババロアを流し込んだ…

寒くなってきましたね。 街はクリスマスの雰囲気です 明日の月１パンカフェ 天然酵母パンや洋菓子をしたくして、 皆さんをお待ちしています。 では、明日のメニューをご紹介いたします。 『月１パンカフェ ～ 天然酵母のパンと洋菓子』 Ｇｒｕｎ Ｗａｌｄ の…

あさって、月１パンカフェの為に、今年初めてのシュトーレンを焼きました～ 実は、今回のシュトーレン、ちょっと贅沢なんです～ くるみ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピーカンナッツ～ 入れてしまいました～ 木の実が高価な昨今、贅沢ですね～ ちょっと…

昨日の朝、お菓子教室の皆さんがいらっしゃる前に、 また塩なしパンを焼いてみました～ 皆さんに召し上がっていただいて、感想をきかせていただこうと。。。 やはり、いい匂いですよ～ 前回、塩がない分、砂糖が効きすぎている味なので、 今回は、ぐっと砂糖…

今日は、今年最後のお菓子教室です クリスマスにふさわしい洋梨のシャルロットとダッチカナルハウスです 写真は、洋梨のシャルロット ビスキュイの中には、洋梨のババロアが… 上品＆優雅なお味… 皆さん、上手に仕上げてらっしゃいました アムステルダムの運…

昨日、Sさんから、無塩パンは焼いたことありますか？ との問い合わせがありました。 私は、塩を入れ忘れてパンを焼いたことはあっても、 意識的に無塩パンを焼いたことはなく、ちょっと試してみますと返信しました。 早速、お試しです！ 塩がないと締まりが…

穏やかな日和の千葉でした。 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真はクリームパン バニラビーンズを入れた、カスタードクリームのやさしい甘みと、 卵たっぷりのパン生地を味わえる上品なクリームパンです 皆さん、喜んでくださいました くる…

手前のビスキュイは、コロンサイズ♪ 間には、コアントロー入り杏ジャムをはさみました～ シンプルですが、ビスキュイの素直な美味しさが味わえて、 夫は大喜びです おやつにいいですね～ 今年のレモンピール、出来ました～ これでクリスマスのパンや洋菓子が…

今回買ってきたチーズは、プレジデント社のバリック、フォンダン ネットで調べても、日本語ではでてこない… フランス版では、美味しそうな写真が… でも、読めない。。。 とりあえず開けると、白カビタイプ～期待大です～ ひと口、切ってみました～ わ～クリ…

今日の千葉は、暖かくて心地よい気候でした。 天然酵母パン教室、基礎科のレッスンです 今日は、くるみ食パンとクリームパンです。 写真はくるみ食パン～ くるみがたっぷり 美味しそうに焼けましたね～ まだ、ホカホカ～皆さん、喜んでくださいました。 くる…

今年も、たくさん栗の渋皮煮を作ったんですが、 困るのは、栗を食べたあとのシロップ。。。 ものを大事にする夫は、 渋皮煮のシロップと牛乳を混ぜて、根気強く煮つめてましたよ～ ネットにのってたらしいです。 できたのが、この渋皮煮のシロップミルク と…

天然酵母パン教室研究科のレッスンは、黒糖くるみパンとクロワッサンです 写真は黒糖くるみパン 記事に黒砂糖はもちろん、軽やかに乾燥焼きしたくるみもたくさん 中に入れた黒糖のかたまりが溶けだして、蜜のように美味～ 皆さん、喜んでくださいました。 カ…

素晴らしいカルトナージュの作品を作られる Ⅰさんに、 オリジナルスマホ手帳をお願いしていたのですが、 届きました～ お忙しい中、 Ⅰさん、ありがとうございます～ 素敵～ 素材は、イタリアから Ⅰさんが買ってらしたものです 表紙も素敵ですが、内側は。。…

気持ちのいい秋晴れの千葉～ 今日は、パン教室の皆さんの洋菓子教室 秋のお菓子、アップルパイを焼きました いい香り～ こうばしいサクサクアップルパイの焼き立ては、最高です 切ると湯気が立つ、アツアツアップルパイを、みんなで試食です 簡単パイ生地で…

今日は、天然酵母パン教室研究科火曜日のレッスンです 写真は、クロワッサン ちょっと室温が高く、皆さん頑張ってお作りになってらっしゃいました 美味しそうに焼けましたね～ パリパリと香ばしく、皆さん、喜んでくださいました。 黒糖が溶けて、蜜のように…

明日のレッスンで、アドベントクッキーも作るんですが、 私のクッキー、まだ製作途中。。。 明日、皆さんと一緒に仕上げましょうか～ 楽しみです～ これは、一応完成です 明日のレッスンは、いよいよクロワッサン 黒糖くるみパンと、アドベントクッキーもあ…

先日、普通のハニークーヘンで、アドベントクッキー等、作りましたが、 やはり、ダッチカナルハウスは、くっきりしたココアのハニークーヘンが似合うと… 今日、作り直しました～ やっぱり、くっきりステンシルが映えるココア生地がいいですね～ アドベントク…

秋深し… 写真は、さつま芋ではなく～スイートポテトのパン 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです。 シナモンをたっぷりまぶし、さながら焼きイモ？といった風情のスイートポテトのパン 中には、たっぷりスイートポテトが～ 皆さん、とっても喜んで…

今日は暖かくてクロワッサンには向かないですが、 来週、クロワッサンを皆さんと焼くので、無理を押して作りました クロワッサンは、手間はかかりますが、 やっぱり好きだわ～ 楽しく作りました。 焼きたては、パリパリ、中はしっとりで、最高ですね 来週は…

秋の西千葉散歩の続きです 西千葉あたりって、自然が少ないと思いがちですが、 ありますね～！ 前回アップした千葉大。 さらに、今回の千葉公園 写真のイチョウの黄金色の美しさ 撮影が下手で、残念… 池の姿。昔、ボートに乗ったと夫はいうのですが、 私は、…

昨晩、明日はのんびり秋を楽しもう～と思い、 パンをこねるのをやめました。 いい天気 夫と二人、小さなリュックを背負って、出発です。 まず北に向かうと、千葉大正門前。 紅葉が美しい 千葉大正門前歩道橋の上から。 弥生小学校前。夫の母校です。 昔は、…

いちじく、そのまま食べる以外に美味しい食べ方ないかしらと… チーズ焼きが意外と美味しいらしいということで～ 作りましたよ、夫が… あら～ 美味しい～ 火が通って甘いいちじくとチーズは、良く合うのね～ また食べたくなるお味です 干し柿をたくさんつるし…

今日は秋晴れ! 応用科火曜日のの皆さん、休日なのにいらしていただき、 ありがとうございます! 写真はくるみといちじくのパン♪ 大事なくるみを、大切にパンにしました。 香ばしく焼けました♪ 秋の恵みのパン、スイートポテトのパンも素敵に出来ました！ み…

Ｓさんから、いちじくをいただきました～ さっそく、いちじくのタルトレットを作りましたよ 焼く前のいちじくのタルトレットは、とっても綺麗～ 「いちじくのタルトレットはすご～い美味しい～」 夫は久しぶりのいちじくのタルトレットに、感激してくれまし…

今日は秋晴れ… 恒例の柿もぎです 今年も美味しい干し柿を作るぞ～と、 夫は張り切っています～ 例年より多少小ぶりながらも、素敵な渋柿です 大収穫です～ これから、気温が上がらないことを願いつつ… 美味しい干し柿をめざします 木で熟した熟柿です その場…