昨日の朝、お菓子教室の皆さんがいらっしゃる前に、
また塩なしパンを焼いてみました～
皆さんに召し上がっていただいて、感想をきかせていただこうと。。。
やはり、いい匂いですよ～
前回、塩がない分、砂糖が効きすぎている味なので、
今回は、ぐっと砂糖を減らしました。
それと、塩味の代わりに酸味でいただけるかしらと、
仕込み水にレモン汁を入れるパンも焼いてみました。
あとは、塩がない分、ドライフルーツなど酸味が効いたものなどいいかしらと、
ドライチェリーのキルシュ浸けと胡桃を混ぜ込んだもの。
最後に、塩も砂糖も入れないもの。。。
以上４種類を焼いてみました。
皆さんに試食していただいたところ、なんと～
砂糖も塩もはいってない、
小麦粉と水と生種だけのパンが一番美味しいという結果でした～
夫も私も、そう思いました～
ある方が、私の生種が濃くて味があるので食べられるのだろう、
と言ってくださいました。
それと、ドライチェリーと胡桃のパンは、当然普通に美味しい
砂糖入りは、甘みがない方が良い。
レモン汁は酸っぱいので、お好き好きだろうとのことでした。
今回ははるよこいを使いましたが、
さらに粉の味がある強力粉を使えば、さらに、美味しく食べられる
塩なし砂糖なしパンが焼けそうですね～
いい試みでした。
依頼してくださったＳさんに、報告いたしましょう～
