生活クラブデポーに行ったら、ピンピンのきれいないわしが… そこで、夫がいわしの手開きに挑戦です なにしろ、いわしが素晴らしい わたがしっかりしていて、もったいなくて、わたを洗ってホイル焼きしてしまいました～ 私、いわしのわたをもったいないと思っ…

今年は、いつまでも寒いですね。 暦を見れば、もうすぐ４月。 一足早く、バラのケーキを焼きました 今日のケーキは、レモン味の黄色いケーキ 爽やかな味です

月１パン屋さんの朝１で来てくれるのは、夫の４５年来の友人Ｈさん 彼がけがをして、パン屋さんに来られなかったらしい… パンを焼いてお見舞いに行かなくちゃ ホシノの角食とリンゴ酵母のパンを焼きました さあ、焼きたてを籠に入れて、抹茶のマカロンも添え…

今日の月１パン屋さんに、たくさんの皆さんにいらしていただき、ありがとうございました。 今日のパンは、あっと言う間に完売になりました。 今回、私が天然酵母パンを焼き、それを皆さんが買ってくださることで、震災地の皆さんの助けに、少しでもなったら……

明日、日曜日は月１パン屋さん こんな時、パン屋さんのお手伝いをしま～すと、 駆けつけてくれる若いお教室の生徒さんが２人 今日は、ずっとお手伝いしてくれました 午後は、友人が、明日はお店になる部屋に、花を飾りにきてくれて 明日は、また、お手伝いに…

今回の震災により、多くのみなさんが大変な思いをされています。 そして、今必要とされているのが、ひとりひとりができる事をする…という事ですね。 その一つとして、今月の月１パン屋さんを開きます。 パンを焼くのはもちろん、楽器演奏もいたします。 今…

息子を成田空港に迎えに来たら、ちょっと早く着きすぎました。 では、成田山へお参りをしてこようと、新勝寺に来ました。 約30年ぶりかな～ 千葉に住んでいるのに、２度目の参拝です。 訪れている人も少なく、美しく静かな境内。 願い深く、手をあわせてきま…

お菓子は、人を笑顔にする…そんな役割があります 久しぶりにお菓子を作りました。 昨日は、ピンクのマカロン 今日は、抹茶のマカロン 抹茶の色がイマイチですが、橙のマーマレードをはさんでみたら、美味しい (自画自賛…) ピンクのマカロンには、大石早生プ…

今度のパン屋さんですが… あんまり、焼き時間が長いパンは避けようかなと思っています。 焼き時間が短い小さなパンをいくつも作ろうかな～ でも、ボウルが足りない!! で、ビニール袋で発酵させようと、実験です。 ボウルに水を入れて計り、粉500グラムの生地…

今日は、9時20分からの計画停電。 停電の間、何をしましょう… 忙しくてまだ作ってなかった、橙のマーマレードを作ることにしました。 友人の庭の木になった橙です。 洗って、種をとり、果汁を絞って、薄く刻んで… 橙は皮が苦いので、４回ゆでこぼしました。 …

大変な毎日ですが、とにかく、元気を出さなくちゃっ 林檎酵母を作りました 林檎の果実の酵母も作りましたが、 写真は、林檎の皮と芯の酵母です。 ストレートでこねました。 ぷりっと、張りある生地に発酵しましたよ… 生のりんごを千切りして、生地に折り込ん…

震災から、一週間。 何て長い一週間だったことでしょう。 連日知らされる大変な出来事に、何もできない毎日でした… パンもお菓子も、作る気にもなれず… 昨日、夫が散歩に連れ出してくれました。 計画停電の街を歩きながら、今、私ができるのは、何なんだろう…

うちは、計画停電の第１グループ。 停電は回避されました。 でも、実施されていたら、今は停電中です。 夜、停電がきたら、どんな感じかしら、 実際停電する事を考えて、自主計画停電をすることにしました。 夕ご飯は、昼間、電気がきている時に作りました。…

金曜日の震災以来、 とてもブログする気持ちになれませんでした。 胸痛む情報、映像… 私たちに出来ることは何なのか、考える日々です。 おとといから、いくつもの鍋に水をためています。 けさ、５合のお米をといだんですが、 二回水を変え、分量の水をいれて…

今日は、ちょっと肌寒いけれど、よく晴れ上がった一日でしたね 今日は、天然酵母パン教室応用科３月のレッスンです 応用科の区切りにふさわしい、可愛い形のぷくぷくパンとバタールです。 ぷくぷくパン(ちぎりパン)は、ラム酒がほんのり香るシロップが甘くて…

お隣の方から、屋久島のたんかんをいただきました 私は、たんかんと言うみかんを、初めて知りました。 きれいなみかん色 皮が薄く、甘くてジューシー たんかんは、美味しいみかんですね そうだわ、ちょっともったいないかもしれないけれど、 たんかんで酵母…

本来は、コルプに入れて大きなカンパーニュにするんですが… 先日のパン屋さんで、小さめに作ってお出ししました 見た目、地味なんですよね… 派手めなパンと並ぶと、なかなか視線を落としてもらえない、かわいそうなライ麦パンです でも、ライ麦好きな友人が…

夫は、毎月、 「来月は、何のお菓子にしようかな～」 と、悩みつつも、楽しく和菓子を作っています。 私のパン教室の途中、レシピを読む時にお茶とお菓子をお出ししています。 そのお菓子を、夫が作っているんです 写真がちょっと暗くて残念ですが、 今回は…

今日は、天然酵母パン教室基礎科３月のレッスンです 今日のパンは、ドライフルーツたっぷりライ麦パンとやわらかくてリッチなブリオッシュです ドライフルーツたっぷりライ麦パンは、ラム酒漬けレーズンやオレンジピール、いちじくやくるみ、 ふんだんに入れ…

毎日、バタールを焼き続けている私… 今回は、試しに、うちにあるデロンギの電気オーブンでバタールを焼いてみました… 驚きました～ ３つのクープとも良く開き、エッジが立ち、レモンの形が現れてー うちのコンベックで苦労している私ですが… こんなにたやす…

今日は、天然酵母パン教室特別講習会のレッスンです うちにいらして、足かけ６年になるベテランの皆さんですが、 なんと、デニッシュペストリーを忘れていました と言うわけで、今日は、カスタードクリームにアプリコット、ダークチェリーのデニッシュペスト…

ずっ～と、バタールを焼き続けています… 私は、ガスオーブンなので、300℃になりますし、 金魚石もオーブンの下に敷いてありますが… あえて、300℃も石も使わず、ある程度のバタールが焼きたい 教室にいらっしゃる皆さんが、家で素敵なバタールが焼けることを…

今日は、天然酵母パン教室基礎科３月のレッスンです 今日のパンは、基礎科としては、ちょっと難しいブリオッシュとドライフルーツたっぷりライ麦パンです どちらも、とっても素敵なパンです ブリオッシュは、いろいろ細かい配慮が必要ですが、 皆さん、ブリ…