いよいよ、明日から１２月 １２月のお教室で、皆さんに何を召し上がっていただきましょう。。。 と言いながら、夫が作ったのは、‘栗あんのプチ大福‘です 栗あんは、栗から手づくりして、冷凍庫に大事にしまっておいたもの 大納言小豆の甘納豆を少し混ぜて、…

秋と言えば…栗、さんま、新米、、、 お芋…さつま芋～ と、いうことで、夫が芋ようかんを作りましたよ～ べにあづまという品種で、ねっとりした食感。 やわらかなお味になりました。 添えてあるのは、むいたさつまいもの皮でつくったけんぴです。 パリパリっ…

今年の栗は素晴らしく…せっせと渋皮煮を作りました そこで、今月のパン教室の和菓子を、渋皮煮にすることにいたしました～ 横に添えたのは、生クリームにマロンクリームを入れたクリーム 皆さんが喜んでくださいますように。。。 来年度基礎科火曜日の生徒さ…

！ なんだか長い名前になりましたが、 昨日のお教室からお出ししている夫の和菓子です。 試作一回目の時には、抹茶シロップしか入れなかったんですが、 本番では、白玉団子と小豆餡を添えて、 昨日も、大好評でした。 皆さま、楽しみにしてらしてください…♪

皆さま、重ね重ね、残暑お見舞い申し上げます！ 今日は、暑かったですねー‼ 来月も、しばらくは暑いでしょうからと、 夫は、お教室の皆さんにお出しする和菓子を、葛切りにするようですよ～❤ 黒蜜も魅力的ですが、今年は抹茶シロップはいかがでしょうか… と…

昨日、今日と、涼しい千葉ですが、 あさってからは、もう７月… いよいよ夏本番になってきます。 7月の和菓子は何にしようかと、ずっと考えていた夫… 涼しげで美しいお菓子にしたいと、みぞれかんにしてみたようです。 道明寺粉を蒸して、寒天と混ぜて作りま…

暑くなってきましたね～ 今月のパン教室でお出しする和菓子は何にしようかと、 夫がずっと試作していたのは、葛で作る葛餅… 関東の小麦粉を発酵させる葛餅ではありませんが、 つるっとひんやり、いまの時期に、いいですよね～ 私、ずっと期待しておりました……

お教室の9月の和菓子は、去年同様、葛きりと決めていました。 でも、全く去年と同じじゃねぇ～と… 白玉団子やきなこと組み合わせてみて、 これも美味しいと思うのですが… やっぱり、最初の写真の、シンプルな葛きり… これが、一番 来月のお茶の時間に、出来…

朝晩は、涼しくなってきましたが、 蒸し暑い一日でしたね～ 今日は、なにやら、夫が炭酸水を使った 梅シロップゼリーを作ってくれましたよ 舌の上にゼリーをのせると、炭酸水の刺激が… 蒸し暑い今日のような日に最適デザートでした～ 今日も、夫に感謝です

夫は、せっせと梅の甘露煮を作っていましたが、 その梅の甘露煮とシロップを使って、ゼリーにしました 蒸し暑くて、体の調子がよくない方も多いと思いますが、 お教室のお茶の時間にお出しして、 皆さんに元気になっていただきたい、と夫は言っております。…

青梅が旬ですね～ 今日も、散歩していたら、 お庭に梅のあるお宅を通りかかると、梅の甘酸っぱい香りが～ 帰宅したら、なんと、Tさんから、青梅が届きました～ うれしい～ で、さっそく、夫は梅の甘露煮を作り始めました～ 私も時々手伝いながら、 夕方から…

今回は、手作り粒あんで… 夫が作ってくれたのは、 あん豆腐 です 夫の丹精した粒あんだけあって、小豆の味が美味し～い 和菓子大好きな私としては、大満足です 6月の和菓子は、あん豆腐に決めました。 お教室の皆さん、楽しみにしてらしてくださいね …

今月のパン教室の和菓子は、夫はどうしても豆大福を作りたいと、 富澤で、赤えんどうを買ってきました～ 茹でた赤えんどうを使って、豆大福… できたては、特に美味～ 久しぶりに帰ってきた娘夫婦も喜んでくれました～ 今月のパン教室の和菓子にお出ししてい…

4月の和菓子は、じょうよ小桜蒸しにしようと思っていたんですが、 あとになって、やっぱりイマイチかも… ということになり。。。 桜あんの浮島にしてみました～(冷凍庫に桜あんがあったので…) 試作の結果、 「これは、美味しい～」 急遽、桜あんの浮島にす…

春は、きれいな和菓子を作りたいと… 夫、再チャレンジです 今日、彼がつくったのは、じょうよ＝山芋で作るじょうよ小桜蒸し 桜の塩漬けも素敵ですが、 山芋と上新粉のモチモチ感が美味～ 4月のパン教室の和菓子…これに決まり～です 皆さま、お楽しみに… ホ…

来月の和菓子は何にしようかと、 抹茶のおまんじゅう作りました 桜の花をのせて… 試食して… 「蒸したては美味しいけれど。。。」 どうしようかな～ 来月のお教室で、みなさんにお出しするかどうか、 思案中です。。。 久々、夫に抱っこされながら、お外に出…

去年の秋、夫はせっせと渋柿をむき、 干し柿を作っておりました… 弟の家の渋柿は立派で、甘い干し柿になります。 夫は、一昨年の干し柿のほうが美味しかったと言ってますが… 私は、とても美味しいと思います 3月のパン教室の和菓子として、出させていただき…

春はもうちょっと先ですが、 今日は、夫が卒業した製菓製パンの春の和菓子講習会に出かけました 講師は、練馬のお菓子司 木村家の木村安志氏です。 ざっくばらん、陽気な方で、楽しいレッスンでした お菓子は、上用饅頭、桜餅、草だんご、道明寺桜餅、蒸し…

美味しい酒粕をいただきました～ 甘酒はもちろんですが、 酒粕で、お菓子を作るなら… まずは酒粕饅頭ですよね～ さっそく、作ってみました～ 美味しい～ 「パン教室の2月の和菓子は、これだ～」 と夫は、張り切っておりま～す 皆さま、お楽しみに… 甘酒も美…

娘が夫婦で帰宅してのお土産は、舟和のあんこ玉と葛餅 葛餅をみんなで食べながら、葛餅って作れないかな～ ということで、夫の初和菓子作り、葛餅です。 葛粉で作る葛餅で、、 舟和や船橋屋の葛餅とは、随分違います。 お店の葛餅は、発酵させた粉を使うと…

12月の和菓子は何にしようと、いろいろ考えていた夫… 先日、 I さんにご馳走になったちゃぶくさが素敵だったからと、 彼女に教えていただいたのが、おとといの事… さっそくの試作です～ 可愛らしく出来ましたね 早速の私による試食ですっ！ 「卵の味が生き…

今、心配なのは、台風27号 週末土曜日の月1パンカフェ 大丈夫かしら。。。 とりあえず、様子をみながら、開店いたします。 天然酵母パンは、準備が要り用なので難しく、悩んでおります。 恐らく、いつもよりパンの量は少なくなると思いますが、 前日のブロ…

あさってから、10月ですね。 お教室のお茶の時間の和菓子は何にしようかと、夫の試作です。 先日作った手作り栗あんがあるので、今年も栗餡大福にして欲しいと頼んだら、 去年と同じではつまらないと、 栗あんと小豆あんのコンビネーションに… 写真じゃわか…

そろそろ、夏休み気分から抜けて、パン教室の準備をと言ったとたん、 夫から、来月の和菓子は何にしましょうか…ということで、 我が家の好物、水ようかんをつくることのしたんですが、 夫は、いつもの水ようかんじゃないものにしたいというんです！ 私は、…

明日から、7月ですね～ 天然酵母パン教室、7月のお茶の時間に、夫の作った梅の甘露煮をお出しする予定なんですが、 梅の甘露煮だけでなく、もうちょっとプラスしたいな～考え。。。 梅シロップの炭酸水ゼリーを作って、添えてみました。 いかがでしょうか～…

Ｔさんから、梅のおすそわけをいただきました。 お庭の梅ってなによりの宝物です… 梅で、何を作ろうかしら… まずは、甘露煮にすることにしました 夫は、丁寧に作っていましたよ～ 私も、お手伝い… 砂糖は８割…。美味しくできるか、ドキドキです きれいにな…

6月は、パン教室のお茶の時間に葛切りをお出ししているんですが、 皆さんに好評なので、気分の良い夫… 今日は、葛まんじゅうを試作… 餡は茜丸を使ったのでやわらかく、作りにくかったですが、味は素晴らしい～ 葛粉は、本葛に甘藷(さつまいも)の葛粉も混ぜ…

いよいよ、千葉も梅雨入りしたらしいです 今日は、かねてから、夫が作りたいと言っていた葛切りを、 夫を先頭に、友人達と共に、チャレンジしました 葛切り作りを初めてしましたが、楽しい~ 葛の歯ごたえと滑らかさは、作って、水に放した時に実感 水の中で…

5月になりました 今月の、パン教室の和菓子は何にしようかと、夫はさまざま思案していましたが… みたらし団子を、久しぶりに食べたいという妻の強い要望に負け、 …夫は、新しい和菓子にチャレンジしたかったらしい… みたらし団子になりました みたらし団子…

新宿伊勢丹に売っている、江戸前味噌♪ 塩気の薄い甘い味噌です。 2月に、このお味噌を使った味噌饅頭を習ったので、友人2人、夫、私で復習しました～ 皆んなで作ると、早～い 皮の生地の2倍量のやわらかい餡を包むので、難しかったんですが… 皆んなで作ると…