今日は、今年最後のお菓子教室です クリスマスにふさわしい洋梨のシャルロットとダッチカナルハウスです 写真は、洋梨のシャルロット ビスキュイの中には、洋梨のババロアが… 上品＆優雅なお味… 皆さん、上手に仕上げてらっしゃいました アムステルダムの運…

手前のビスキュイは、コロンサイズ♪ 間には、コアントロー入り杏ジャムをはさみました～ シンプルですが、ビスキュイの素直な美味しさが味わえて、 夫は大喜びです おやつにいいですね～ 今年のレモンピール、出来ました～ これでクリスマスのパンや洋菓子が…

明日のレッスンで、アドベントクッキーも作るんですが、 私のクッキー、まだ製作途中。。。 明日、皆さんと一緒に仕上げましょうか～ 楽しみです～ これは、一応完成です 明日のレッスンは、いよいよクロワッサン 黒糖くるみパンと、アドベントクッキーもあ…

先日、普通のハニークーヘンで、アドベントクッキー等、作りましたが、 やはり、ダッチカナルハウスは、くっきりしたココアのハニークーヘンが似合うと… 今日、作り直しました～ やっぱり、くっきりステンシルが映えるココア生地がいいですね～ アドベントク…

Ｓさんから、いちじくをいただきました～ さっそく、いちじくのタルトレットを作りましたよ 焼く前のいちじくのタルトレットは、とっても綺麗～ 「いちじくのタルトレットはすご～い美味しい～」 夫は久しぶりのいちじくのタルトレットに、感激してくれまし…

ハロウィン本番間近の今、 ちょっと早めのクリスマス。 クッキーで作ったアドベントカレンダーです♪ 11月のレッスンで、研究科の皆さんが作ります♪ 楽しみですね～☆ ステンシルで作った、こんなクッキーも素敵ですね～☆ 来年度基礎科火曜日の生徒さん、募集…

明日（27日）は、Ｋさんの79歳のお誕生日 お孫さんに囲まれた、お幸せな人生に祝福を… もうちょっと立派なケーキをお贈りしたかったんですが、 気持ちだけですが、送らせていただきました。 おめでとうございます 来年度基礎科火曜日の生徒さん、募集中です♪…

今週木曜日に、アップルパイの講習をするので、 久しぶりに焼きました～❤︎ 飾りはリンゴの形… ちょっとシンプル… でも、いい香り～❤︎ パイは焼きたてが最高です。 夫も息子も、大喜び～☆ お教室で、皆さんと一緒焼くのを、楽しみにしています！ 来年度基礎…

今年も、丹精込めた栗の渋皮煮、丸ごとロールケーキです 柔らかく泡立てた生クリームが、しっとり落ち着いて、 栗の渋皮煮、しっとりスポンジと共に、いい感じに仕上がりました 家族は大絶賛 一年に一回だけの、ご馳走ロールケーキです 来年度基礎科火曜日の…

今、仕上がりました～☆ 今年のモンブラン❤ 贅沢にも、栗の渋皮煮を一個、のせちゃいました！ マロンクリームも、もちろん、手をかけて、栗から作りました！ 今日の月1パンカフェで、どうぞ、ご賞味ください♪ なお、今日のチェロとピアノの演奏は、12時30分…

今年も、せっせと栗の渋皮煮を作ったので、 渋皮煮を使ったパウンドケーキを焼いてプレゼントにしました。 栗の香りとラム酒の香り～❤︎ 秋だわ～♪ うっとりです。。。 プレゼントなので、 カットしたところをお見せ出来ないのが残念です。

今年は、生姜が豊作らしく、 いつもいただいている無農薬有機農法のお野菜に、たくさん生姜が入ってきます。 ジンジャーエールにしたいと、夫は作り始めましたよ♪ 生姜、砂糖、はちみつ、クローブ、シナモン、鷹の爪、レモン汁… など取り揃え。。。。 煮て…

今日は、蒸し暑かったですねー！ 夕方、印西から帰宅。 さっぱりしたデザートを作りたくなって、 オレンジのふわふわゼリーを作りましたよ♪ 同じオレンジゼリーで、普通のゼリーと、ふわふわゼリーの2色にすると、 食感の違いを楽しめていいですよね～❤ オ…

これは、普通のそば粉のガレットですが… 冷凍庫に少しだけそば粉が残っていたので、 地粉を少し加えて、そば粉のガレットを作りました。 ガレット生地の素直な味を楽しむガレット… 家族は喜んでくれましたが、 更に、 カレーがあったので、思いついて、カレ…

今日も娘は修行中… 今回は、パンではなく、キッシュとスコーン 娘は、買ってきたパイ生地でなく、自分で生地を作ってキッシュを 作れるようになりたいらしいですよ フープロを使って簡単、美味しいパイ生地を作り、 出来ました～ほうれん草、ベーコン＆シメ…

昨日は、息子の演奏会♪ いい演奏会になって、気持ちよくホールより帰宅… すると、お教室のTさんから、ご自宅で採れた栗が届きました～ 箱を開けてびっくり～ 大粒、粒ぞろいの、素晴らしい栗なんです～ 私、こんな素晴らしい栗を見るのは、初めてです 手のひ…

暑いこの季節に、なぜ、クリスマスのヘキセンハウス？ 実は、今年は事情により、今月末にお菓子教室を開くんですが、 暑くても、8月でも… みんなで、クロカンブッシュのヘキセンハウスを作ります 今から練習して、クリスマス本番を迎えましょう～ 我が家の…

関西の皆さまは、雨に苦労なさっているところ、 申し訳ありません…千葉はちっとも降りません… 雨の降らない千葉に、今日は短い時間ではありますが、 雨が強く降りました。 でも、すぐ雨は止み、ふと、見上げれば、 素晴らしい～180℃パノラマの虹が… 我が家の…

今の時期、ショートケーキには、何を挟みましょ… 確かに、メロンを挟めば美味しい。。。 でも、美味しいメロンのお値段は で…、 冷凍しておいた庭のラズベリーと、ジャムで作りましたよ… 庭のベリーで作ったケーキ…幸せかもしれませんね お味はいかがでしょ…

私、いろいろなケーキ、作るんですけど。。。 と、言っても、 いつも、H家は、この黒い森のケーキがお気に入り 今回も黒い森のケーキの依頼です。 どっちかと言うと、冬の似合うケーキですが、 キルシュを効かせてあるので、よ～く冷していただくと、 夏に…

真夏のケーキなら、やっぱりムース系かな～ しかし。。。真夏のショートケーキを作りました(迷惑？) 苺がないので、旬の青ぶどうとブルーベリー、ラズベリーで飾ってみました キリキリの生クリームでちょっと辛いところですが… シンプル イズ ベストかな?！…

生クリームが少し余っていたので、 水切りヨーグルトと一緒に、フロマージュ・ブラン風のお菓子を作りました ブルーべリージャムと、ラズベリージャムを入れました さっぱりと、フロマージュ・ブラン風、いただきました （夫が、）水切りヨーグルトでできた…

ブルーベリーのレアチーズケーキを作りましたよ ごく普通のレアチーズケーキって感じですが、 ゼラチンを使ってないレアチーズケーキなんです なめらかな食感に、家族は大絶賛 よ～く冷やしていただきました～ 夏向きのチーズケーキですね ホームページもど…

強い台風が襲来… 被害が少ないようにと、願うばかりです。 千葉は、時々小雨降る蒸し暑い一日… 叔母と弟が来て、夕ご飯は会食会です。 では…と、気合を入れて、夏野菜のパイを焼きました と言うほど、手がかるわけではないんですが… フラン型で、ど～んと作…

にんじんが、たくさん送られてきたので、にんじんゼリーです 寒天で作りました。 よ～く煮て、(寒天だから、長く煮ても大丈夫)、アクを丁寧にとると、 にんじんの臭みがとれて、 夫いわく、「ほんとに、スイーツだね…」 子供たちが幼い頃、お気に入りのゼリ…

今日は父の日… 少々暑い父の日でしたが… 我が家のお父さん、夫は、暑い日差しの中、ゴーヤのネット張りにいそしんで… 「お父さん、ありがとう…」 と言うには、ささやかな感謝のプレゼントですが、 ミニリングシューです 大きければ、パリブレストですが、 こ…

関東も、梅雨入りしたようです 今日は、曇りから小雨へ… 先日の猛暑がうそのような、涼しさでした。 抹茶のババロアを作りました 新茶をいただく季節… 淡い緑色が、爽やかなババロアです 夫も息子も大好き 「クリーミィな口溶け、抹茶の香りが最高～」 絶賛…

アメリカンチェリーが、たくさんお店に並ぶようになってきましたね～ 今日は、アメリカンチェリーをふんだんに使ったチェリーのオープンパイを焼きました 焼きたてが最高 サクサク、包丁を入れて、 アツアツのチェリーパイに、手作りバニラアイスクリームを…

久しぶりに作ったバニラアイスクリームは… 口の中で瞬く間に溶け… 美味しさを喜ぶのも、つかの間… あっけなく、「ごちそうさま」 思う存分食べたらこわいから、 アイスクリームは、"一瞬のスイーツ" と、いうことにいたしましょう… 夏になっても、作るのは…

24日のケーキは何にしましょうか… ということで、金柑のタルトレットを作ってみました～ この間作った、金柑の甘煮を入れたタルトレット 上を飾るゴマは、どうしても黒白にしたくって、 これは、趣味でしかないって感じの作業で、作ってみました 大人っぽい…