紅玉りんごがいっぱい 今日は、アップルパイを作ります お菓子作りには、やっぱり紅玉りんごが一番ですね 今日も、パン教室の皆さんが、パイ作りに来てくださいました。 フードプロセッサーを使って、簡単に、でも軽やかで美味しいパイを作りましょうね い…

毎年、この季節になると、パン教室の皆さんのために、お菓子のお教室を開いています いつものクラスの枠を取り払って、 初めて会うメンバーでレッスンをするのも、楽しいものですね 今年のメニューは、パイです。 本格的なパイではなく、フードプロセッサー…

寒くなってきましたね… 今日は、今年最後の洋菓子教室です 今日は、アドベントクッキーと皆さんのご希望によるキッシュを作ります アドベントクッキーは、１２月になったら、一日１枚ずつクッキーを食べて、 クリスマスを待つという、うれしいクッキーです …

今日のお菓子教室は、みなさんが楽しみにしてくださっていたケーキ… 外交官のトルテです このケーキは、確実な技術と、丹念な作業によってこそ出来上がる、 素晴らしいケーキです バタークリームでつくるケーキと違い、このケーキはガナッシュクリームで仕…

今日は、涼しい一日でしたね。 久しぶりに顔をあわせた皆さんと、今日は洋菓子教室です 作ったのは、ティラミスと練乳プリンです。 ティラミスは、カフェの時と同様、マスカルポーネを手作りして、手をかけて作りました ココアスポンジを焼いたり、マスカル…

蒸し暑い一日でしたね… 今日のお菓子教室は、暑い日にぴったり、 マンゴーのレアチーズケーキとアイスクリームです。 マンゴーは完熟 みんなで、楽しく作りました～ マンゴーは大好きとおっしゃる方が多いですね～ 素敵に、美味しく出来ました アングレーズ…

爽やかな一日でしたね 今日は、洋菓子教室、抹茶のババロアとアールグレイのパウンドケーキを作りました どちらも、今の季節にぴったりですね 上の写真は、抹茶のババロアです。 ババロアのまわりに流してあるのは、抹茶のゼリーです。 ババロアとゼリー、…

今日は、スカイツリー開業日。 うちでは、お菓子教室です 雨のなか、皆さんいらしていただき、ありがとうございます 写真のケーキは、レモンパイ 素敵にできましたね ふんわり、レモンの風味がさわやか サクサクパリパリのパイ 絶対、うちで作ります～ みな…

今日は、初夏を思わせる千葉でした 今日のお菓子教室は、カルディナールシュニッテンとクロッカン 先日アップしましたが、このカルディナールシュニッテンは、カットすると、白と黄色の生地が美しく… （写真、撮り忘れです） 上品なお味の、とっても美味し…

ちょっと風は冷たいながらも、春めいてきた今日は、お菓子教室です 今日作ったのは、春らしいシュー、フルーツ・パリブレストと桜花の塩クッキーです シューをリング状に絞り出して作るパリ・ブレスト。 カスタードクリームとクリームシャンティーをはさむ…

今日は新年初めてのケーキ教室です 今回はしっとりふんわりのロールケーキ２種。 写真は、苺のロールケーキです。 きめが細かく、そっとさわらないと、指のあとがついてしまうやわらかさ… みなさん、とっても上手に作られました ココアスポンジのなかには、…

今日は、３？年来の友人が、かわいい６年生のお嬢ちゃんと一緒に、お菓子作りにきてくれました 今日したのは、パイ作り キッシュロレーヌとスイートポテトのパイです 上の写真は、キッシュロレーヌです。 夫の作ったベーコンを使いました。 パイはサクサク…

みごとに苺のX‘masケーキが並びました 今日は、この秋の特別企画、洋菓子講習会の最終日でした。 すべて、自分一人で作りあげたデコレーションケーキ どなたも、素晴らしいできばえでしたね 今日は日曜日ですから、ご家族と一緒に、手作りケーキを楽しまれ…

今日は寒かったですね～ でも、スポンジケーキを学ぶ今日のレッスン、皆さん熱心にがんばってらっしゃいました 皆さん、ほんとに素晴らしいスポンジを焼きあげましたね 「私が、こんなにいいスポンジが焼けるなんて…」 と、喜んでくださいました。 私も、う…

街はすっかりクリスマスバージョンになってきました 今日の洋菓子教室は、クリスマスケーキと、トランプのクッキーです 皆さん、慣れた手つきで、上手にスポンジを焼きあげ、一人一台、デコレーションケーキを作りました スポンジは軽々とクリアされていた…

今日は、涼しい千葉でした。 寒くなってくると、いよいよクリスマス間近… おいしいスポンジを焼きクリスマスケーキを作って、家族をびっくりさせちゃいましょう 今日いらした皆さん、、繰り返しほかの皆さんが焼くのを見たり、自分でも一から焼きあげて、 き…

今日は、クリスマスにむけた、デコレーションケーキの講習会です クリスマスケーキを美味しく作るには、スポンジケーキを美味しく焼けるようになるのが、 何より大切です。 ママのケーキが一番 と言ってもらえるように、皆さん、一人一台、誰の助けも借りず…

今日の洋菓子教室は、すっかり秋の気候になったこの頃にふさわしく、いちじくのタルト と、スポンジの基本です 今は、いちじくの旬 いちじくは、生でも美味しいですが、タルトにするとまた、格別の美味しさです 素敵な仕上がりに、皆さん、喜んでくださいま…

今日は蒸し暑かったですね 暑い季節には、爽やかなお菓子を… と言うことで、今日のお教室では、チョコレートパイとジンジャーシャーベットを作りました 日曜日のお店でも、お出したお菓子です このチョコレートパイに詰めたチョコレートムースは、 夏向きに…

今日の千葉は暑かった… でも、今日はお菓子教室 皆さん、暑さに負けず、頑張りました 今日は、いちじくのクッキーと紅茶とブルーベリーのマフィンを作りました。 いちじくのクッキー 素敵に出来ましたね 冷蔵庫で寝かせて、さらに美味しく召し上がってくださ…

気持ちのいい一日でしたね… 今日は、洋菓子教室です 今日のお菓子は、マーブルシフォンケーキとマカロン どちらも、シンプルながらも、テクニックのいるお菓子です。 でも、できたら素敵っていうお菓子ですよね 美味しくできましたよ～ マカロンは、プレーン…

今日は洋菓子教室です メニューは、春らしく苺のタルト 静岡の甘くて美味しい苺を取り寄せて、 美味し～いタルトを作りましょう タルトは、作業の一つ一つを、丁寧にゆっくり作ると、いいタルトができます。 今日は、急いで作ったんですが～ 皆さん、とって…

今朝の千葉は、雪景色 今日のお菓子教室はどうなるかしらと心配しましたが、 お教室が始まる時間には、真っ青な青空に晴れ上がりました 今日のレッスンは、フードプロセッサーを使って作るパイとクッキーです。 手作りベーコンを入れたキッシュロレーヌ、サ…

今日は、新年最初のお菓子教室です 今日はまるで、新年会 新年会のメニューのご紹介はまたの機会として… 今日のお菓子は、アマンド ショコラとスフレ オ ショコラです アマンドショコラは大人のアーモンドチョコレート 見た目の派手さはありませんが、しっか…

今日もXmasお菓子講習会です メインの苺のタルト 木曜日同様、美味しく出来ましたよ 写真は、Ｏさんの作品ですが、艶かけゼリーをたっぷりかけて、美しく出来ましたね パーティースフレは、チーズとベーコン味です オーブンの中で、ふわっと膨らんでいるのが…

今日は寒かったですね でも、お教室の中はオーブンの熱と楽しい雰囲気で暖か… 今日はXmasお菓子講習会。 苺のタルトとパーティースフレを作りました パートシュクレを、軽い食感に作るので、中に詰めたカスタードクリームや、アーモンドクリーム、フレッシュ…

今日は、洋菓子教室です ロイヤルフルーツケーキを作ると聞いて、いつもなら三人のお教室が、七人で賑やかに 美味しくて、素晴らしいロイヤルフルーツケーキが出来ました パーティーチーズスフレも作りました しぼまないうちに、さあ、いただかなくっちゃ ふ…

今日は、お菓子教室です 秋らしく、紅玉リンゴを使ったタルト～タルト オ ポンム サクサク、パートシュクレの中に、アーモンドクリームを詰め、香りよく焼いたリンゴを敷き詰めて焼きます。 最後にアプリコテして、味をキュッとひきしめ、見た目も美しく… 皆…

今日は、お菓子教室です ちょっと、気が早いかもしれませんが、 クリスマスのために、ディプロマート・トルテ～外交官の トルテを作ります。 あと、くるみのビスコッティです。 左のケーキが、外交官のトルテです。 皆さん、一生懸命作ってらっしゃいました…

今日は、お菓子教室です このお菓子はブッション♪ 小さなコルクの栓という意味の名前です。 かわいいでしょう！ 小さいバターケーキですが、味は本格派です。 洋酒に漬けたドライフルーツを贅沢に焼きこんで います！ プレゼントにもいいですよね アールグ…