最近、自家製ルヴァン酵母の勉強をしている私ですが、 レーズン種から、５回継いで強いルヴァン種に育てます。 でも、継ぐたびにでる、要らない種…捨て種というそうですが、 が、かわいそうでなりません。。。 今回また、一からルヴァン種を作っていますが、…