先日のお菓子教室で披露されたTさんのお料理です
写真は、トマトベースのロールキャベツ
美味しいですよ～
レシピをご紹介しますね。
これは、レタスと鶏ささみのスープです。
これも美味です～
～トマトロールキャベツ～
＜材料＞
・キャベツ 10枚
・あいびき肉 350ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・パン粉 １/2カップ（40ｇ）
・牛乳 大さじ3
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ１/2
・コショウ 少々
・カットトマト缶 １缶
・水 １カップ
・ローレル ２枚
・コンソメ １個
・白ワイン 大さじ３
・塩コショウ 少々
・ドライバジル 小さじ１
・ドライパセリ 適量＜作り方＞
・キャベツの芯を包丁でくりぬき、葉をはがす。
はがしたい葉をしたにして水道水を流すとはがしやすい。
・沸騰したお湯に入れて茹でる。電子レンジで５分でＯＫ。
・芯はそいできざみ種にいれる。
・玉ねぎはみじんぎり。パン粉には、牛乳をふっておく。
・ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ、塩コショウを入れて、よくねる。
・５等分にして俵型にする。
・キャベツのはを広げ、手前中央にタネをおく。
・一巻きしたら右の部分を内側に折り込み、片側を残したままくるくる巻いて、最後まで巻く。
・のこしておいた左の部分を指でタネの中に押し込む。
・キャベツを鍋にぎっしり並べ、トマト缶、水を入れ煮立ったら、コンソメ、白ワイン、塩コショウ
ドライバジルを入れ、落とし蓋をして、弱めの中火で30分煮る。
・盛り付けて、パセリを散らす。
～レタスと鶏ささみのスープ～
＜材料＞4人分
・レタス 中１/2個 （150ｇ）
・鶏ガラスープ 800ｃｃ
・鶏ささみ 100ｇ
・春雨 20ｇ
・コショウ 少々
・白ゴマ 大さじ１
・揚げ油 適量
＜作り方」＞
・レタスは洗って、１センチ幅に切る。
・鶏ささみは、薄くそぎ切りにする。酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
・春雨は５センチくらいに切り、高温（200度）の油さっと揚げ、油をきっておく。
・白ゴマは、布巾のなかでたたいてつぶし、香りをだす。
・煮立ったスープにささみを入れる。
・塩コショウで味を整える。
・レタスをいれ煮立ったら、春雨を入れた器に注ぎ、白ゴマをふる。
美味しいですよ～
お試しください
