じつは、このケーキ、ベーキングパウダーもベーキングソーダも使わず、メレンゲの力のみで、ふっくらふくらませたバターケーキなんです。ふくらし粉を使わないケーキは、味の濁りが一切なく、素直な優しい、卵やバターなど、素材の味が生きたケーキになりま…
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