パート ド フリュイはいろいろな果物で作って来ました。 紅玉りんご、キーウィ、ブルーベリー、マンゴーetc. 今日はアプリコットとフランボワーズです。 寒天などを使うゼリーとは手法が異なり、これは、ペクチンを使って作ります。 強い火力のコンロで、高…