生種は、どのくらいもつのでしょう？ 去年の５月作った生種を大切にしています。 あれから９ヶ月…☆ 久しぶりに、その古い種で食パンをこねました。 こねあげたのは、昨晩の９時。 パンチなしで、朝８時半に、十分発酵がきていました。 柔らかくこねたので、1…